「たまご大事典（三訂版）」

・ホームページ「たまご博物館」の館長高木伸一は、この度、「たまご大事典（三訂版）」を出版しました。

・「たまご大事典」は、２０１４年（平成２６年）に初版を発行し、２０１５年に改訂版を、２０２０年に最新情報などを追加した二訂版を発行しました。

・近年は、鳥インフルエンザの発生による鶏卵価格の高騰や品不足により、消費者をはじめ食品業界などでも「たまご」に関心が集まっています。このため、鶏卵価格や鳥インフルエンザの発生状況などの統計データの最新化、新たな情報の追加を行い、２０２３年（令和５年）４月に「三訂版」を発行する運びとなりました。

・本書は、より専門的な内容（「鳥インフルエンザ」についてなど）を充実し、主婦の方から、学生、プロの養鶏家、たまご業界の方まで、興味を持って読んでいただけるものと思います。

＊２０２３年４月２７日より、書店および（株）工学社ホームページにて発売を開始しました。どうぞよろしくお願いいたします。（＊2023.04.08新規作成）

工学社ホームページでの掲載【一部抜粋】

「たまご大事典」（三訂版）の表紙見開きイメージ

＊業界紙「鶏鳴新聞」記事より

＊業界誌「養鶏の友」（２０２３年５月号：日本畜産振興会）

＊業界誌「鶏の研究」（２０２３年７月号：木香書房）