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味付ゆでたまご製造工場 |
@ 本社養鶏農場（その１）
第一ポートリーファームの本社農場ＧＰセンターです。
ここでは、約５０万羽の鶏が飼育されており、もう１ヶ
所ある「はまなす農場ＧＰセンター」と合わせると、約
１００万羽を飼育しています。
A 本社養鶏農場（その２）
ウインドウレス鶏舎の棟が並んでいる様子です。
各鶏舎にあるクリーム色のタンクは、飼料タンクです。
B 本社養鶏農場（その３）
鶏舎を横から見たところです。
奥行きは５０ｍ近くあり、１鶏舎に約３万５千羽の鶏
が飼育されています。
鶏舎には、自動給餌装置、自動集卵装置、乾式自
動除糞装置、自動空調管理システム等が備えられ
ています。
C 本社養鶏農場（その４）
この農場には、ウインドウレス鶏舎とセミウインドウレ
ス鶏舎の２つのタイプの鶏舎群があります。
この写真は、セミウインドウレス鶏舎群の様子です。
D 本屋養鶏農場（その５）
この農場は「インライン」と呼ばれる方式で、各鶏舎
とＧＰセンター（洗卵選別包装施設）がコンベアで結
ばれていて、産卵されたたまごは直接、ＧＰセンター
まで運ばれて処理されます。
（自動集卵設備）
E 本社養鶏農場（その６）
農場の中央にあるＧＰセンターの建物です。
この中では、毎時７万５千個の処理が可能な「ＧＰ
マシン」（洗卵選別包装機）が稼動しています。
第一ポートリーファームでは、直営自社農場で採卵
されたたまごのみを使用して「マジックパール」（味
付ゆでたまご）を製造しています。
この農場では、一般のパック卵や箱詰め卵も出荷し
ています。
F 本社工場（加工場）全景
加工卵工場（味付ゆでたまご製造）の全景です。
ここでは、味付ゆでたまご「マジックパール」をはじめ、
温泉たまごの製造も行っています。
G 加工場入口
加工場の入口です。
入室にあたっては、着替え、キャップ（帽子）の着用、
手洗い、消毒を経て入ります。
H 透光検卵
製造工程の最初に行われる「透光検卵」の様子です。
加工場に搬入されるたまごは、ＧＰセンターにてマシン
で検査済みですが、加工前にここで再度、人の目によ
るチェックを行います。
暗室で、下から光を当てて、たまごのカラにひびの入っ
た「ヒビ卵」や血液の混入した「血斑卵」などがないかを
検査します。
I ボイル工程（その１）
味付け工程（調味液に生たまごを一定時間浸して、
浸透圧作用により、殻付たまごの内部にまで味を
付けます）を経たたまごをボイル用のケースにセット
している様子です。
J ボイル工程（その２）
写真手前にある部分は、積み上げ途中の段階です。
右奥の上に白い「重し」の乗ったケースのブロックは、
たまごのセットが終わり、ボイルされるのを待ってい
る状態です。
K ボイル工程（その３）
写真右奥にあるのがボイル槽で、手前に見えるたま
ごがセットされたケースのブロック単位にクレーンで
吊り上げられて、入れられます。
一定時間（たまごのサイズＭＳ、Ｍにより異なる）ボイ
ルされた後、引き上げられ、次の工程に送られます。
＊味付け工程を行う部屋は、この隣奥にあります。
（非公開）
L 冷却工程（その１）
ボイル工程を終えたたまごは、次に冷却工程に送ら
れます。
この部屋（放冷室）は、２２℃の定温になっており、ゆ
で上がったたまごの放熱と除湿を行います。
M 冷却工程（その２）
放冷室で、放熱と除湿を行っている様子です。
（マジックパールは常温販売のため、この除湿工程
は重要な工程となっています）
N 包装工程（その１）
冷却（放冷）工程を経たたまごは、次に包装工程に
送られます。
写真は、明るく、清潔な「包装室」入口の様子です。
O 包装工程（その２）
「包装室」を外（廊下側）から見た様子です。
P 包装工程（その３）
包装室は、写真Mの「冷却室」とドアを隔ててつながっ
ています。
冷却室から放熱と除湿を終えた製品がラックで運ばれ
てきます。
Q 包装工程（その４）
製造された味付ゆでたまごをネットに入れる包装工
程です。
慣れた手つきで、次々に「マジックパール」が完成し
ていきます。
＊後ろに「冷却室」のドアが見えます。
R 包装工程（その５）
ネットに詰めている様子です。
（説明書きの紙と共に手際よく詰められていきます）
S 包装工程（その６）
３個入り製品の様子です。
この後、ネットの上部をテープで止めて完成です。
S-1 包装工程（その７）
２個入り製品の包装工程の様子です。
S-2 出荷工程（その１）
ネット上部をテープで止めた完成品です。
この後、箱詰めにされてＫＩＯＳＫ（キヨスク）などに出
荷されていきます。
S-2 出荷工程（その２）
最終工程である箱詰め工程の様子です。
（月間１００万個の製品を出荷）
ここでは、味付ゆでたまご「マジックパール」以外にも
温泉たまご（カップ入り、パック入り）の製造、出荷を
行っています。
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