＊Ｑ６０～Ｑ６５のページ

Ｑ６０．有精卵の見分け方は。
Ａ６０．有精卵かどうかは、たまごの外観からでは分かりません。たまごを割ってみて、「胚」（はい）の大きさで見分けることができます。
たまごを割ると黄身の上の方に小さな（直径１～２ｍｍ程度）うすい白い輪がみえますが、これが「胚」です。ここが細胞分裂してヒヨコになる部分です。他の部分（卵黄や卵白）は、ヒヨコが成長するための栄養分になります。
有精卵はこの白い輪が無精卵より、はっきりとまた大きくなっていることで見分けられるのです。
プロの方はたまごを３０～３８℃位で温めて確認しているそうです。温めることにより胚が成長してより大きくなり、判断しやすくなります。以下にその方法を示します。
＜有精卵の見分け方＞
① 有精卵（受精卵）と思われる卵を数個、皿に割ります。
② 皿ごと３０分から１時間（長いほうが良い）ほど３０～３８℃位で暖めます。
③ 胚の部分をよく観察すると
無精卵：胚の直径が数ミリ大きくなっているが二重三重リング状になって、まだらになっている。
有精卵：胚の直径が数ミリ大きくなっており、胚全体がある程度均一である。
この方法は、種鶏（しゅけい）の受精率をタイムリーに調査する場合などに農場にて行われている方法です。

Ｑ６１．たまごって輸入されているの。
Ａ６１．たまご（殻付卵、液卵）の需給率（国内需要量に対する国内生産量の割合）は非常に高く、平成９年の統計データでは９９．４％となっています。
しかし、若干の量ですが殻付卵の輸入も行われています。「殻付卵」とは、鶏卵の生たまごのことで、粉卵や液卵、ピータンなどの加工卵と区別するために、このように呼んでいます。
平成１１年１月～１０月の殻付卵の輸入通関実績によると、この間の主な輸入元と数量は次の通りです。
アメリカ：５１トン、ドイツ：２２トン、中国：７トン
輸入されたたまごの用途は、主に医療用と食用の２種類です。食用としてはボイル（ゆでて）して「おでん種」になります。これは、日本国内で小玉（ＭＳサイズ以下）が不足した際のリスクヘッジ（リスクを避けるための代替手段）です。

Ｑ６２．たまごって輸出されているの。
Ａ６２．たまご（殻付卵：鶏卵の生たまごのこと）の輸出は非常に少ない量ですがされています。
シンガポールへ輸出されているもので、これまでに青森県と沖縄県の養鶏業者から輸出実績があり、現在も行われています。

Ｑ６３．日本で飼われているニワトリの数は。
Ａ６３．日本では人口の約２倍ものニワトリが飼われています。
平成１０年の日本の人口は約１億２，６００万人（１２５，５６８千人）ですが、飼育されているニワトリは約２億５，７００万羽（２５６，９１０千羽）もいます。
ニワトリの内訳は、「レイヤー」と呼ばれる採卵用（たまごを産ませるための鶏）が約１億４，５００万羽（１４５，２５１万羽）で、「ブロイラー」と呼ばれている食肉用が約１億１，２００万羽（１１１，６５９千羽）となっています。思っているより多くのニワトリが飼われていますね。

Ｑ６４．たまごの自動販売機ってあるの。
Ａ６４．都市部ではあまり見かけることはありませんが、地方では設置しているところがたくさんあります。特に、養鶏場の近くに多く設置されています。
「たまごの自動販売機」は、通常１００円玉を使用するもので、コインを投入し、商品の入っている扉の横にあるボタンを押すとロックが外れて、中のたまごを取り出すようになっています。
屋外に設置してあるものは、夏場には温度が上昇するため、小型のクーラーを併設したりして品質の保持を行っています。

Ｑ６５．青い色のたまごを産むニワトリがいるって本当。
Ａ６５．「アローカナ」という鶏種（ニワトリの種類）は、うすい緑色または青色の殻をしたたまごを産みます。
この色の特異さが消費者に珍しがられていて人気があり、たまごの直売店などで売られています。

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