＊おでん用たまご/サンドイッチ用たまご製造工程

・ここでは、「おでん用たまご」および「サンドイッチ用たまご」を製造している工程を紹介しています。（＊2001.01.13イセデリカ取材により追加）

・イセデリカ（株）は鶏卵を原料とした様々な加工品を製造、販売しています。セブンイレブンで販売されている味付ゆでたまごの「おべんとたまご」や「おでん用のたまご」は、ここで製造されています。

・取材先は、イセデリカ（株）竜ヶ崎工場です。

�@ 充填装置

「おでん用ゆでたまご」の充填装置です。
ゆでられたたまごが６個ずつ袋に入れられ、だし
汁（調味液）と一緒にシール（密封）されていきま
す。
ゆでたまごは、この袋の中でだし汁の味が染み
込んでいき、利用するときにちょうどよい味付け
の状態になります。

�A ２次殺菌準備（その１）

シーリング（密封）が施された「おでん用ゆでたまご」
がコンベアからバスケットに入れられている様子です。

�B ２次殺菌準備（その２）

２次殺菌工程を待つ製品です。
この後、バスケットごと「２次殺菌槽」の熱湯に
入れられます。

�C ２次殺菌工程（その１）

これが「２次殺菌槽」です。中にお湯が入っていて、
商品毎に定められた温度、時間で殺菌を行います。

�D ２次殺菌工程（その１）

２次殺菌槽に、さきほどの「おでん用ゆでたまご」の
バスケットを重ねたものが入れられる様子です。
殺菌槽の上部にある小型クレーンにより吊り上げら
れたところです。
この後、バスケットが２次殺菌槽に浸けられ、殺菌さ
れます。

殺菌が完了すると、クレーンで再び吊り上げられ、冷
却されて出荷となります。

�E ゆでたまごカット機

サンドイッチ用の具材（「たまごフィリング」と呼ばれ
ます）などに用いるため、ゆでたまごをカットするため
の機械です。
「ダービー」と呼ばれる装置です。

�F 攪拌釜

カットされたゆでたまごとマヨネーズ、調味料を和え
るための「攪拌釜」（かくはんがま）です。

この写真は、使用後の清掃を終えた状態です。
使用時（攪拌時）は、今、横に向いている大きな釜の
部分が上を向いた状態で攪拌を行います。
攪拌終了後は、この写真のように釜を傾けて、出来上
がった製品を取り出します。

�G 自動充填装置

出来上がったサンドイッチ用具材（たまごフィリング）
を自動充填、包装する装置です。
この装置で製品が袋詰めされていきます。

�H たまごフィリング製品

最終製品（出荷状態）に出来上がった「たまごフィリング
製品」です。
サンドイッチ製造工場などに出荷されていきます。

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