*おでん用たまご/サンドイッチ用たまご製造工程

・ここでは、「おでん用たまご」および「サンドイッチ用たまご」を製造している工程を紹介しています。(*2001.01.13イセデリカ取材により追加)
・イセデリカ(株)は鶏卵を原料とした様々な加工品を製造、販売しています。セブンイレブンで販売されている味付ゆでたまごの「おべんとたまご」や「おでん用のたまご」は、ここで製造されています。
・取材先は、イセデリカ(株)竜ヶ崎工場です。


@ 充填装置






「おでん用ゆでたまご」の充填装置です。
ゆでられたたまごが6個ずつ袋に入れられ、だし
汁(調味液)と一緒にシール(密封)されていきま
す。
ゆでたまごは、この袋の中でだし汁の味が染み
込んでいき、利用するときにちょうどよい味付け
の状態になります。






















A 2次殺菌準備(その1)






シーリング(密封)が施された「おでん用ゆでたまご」
がコンベアからバスケットに入れられている様子です。



























B 2次殺菌準備(その2)






2次殺菌工程を待つ製品です。
この後、バスケットごと「2次殺菌槽」の熱湯に
入れられます。


























C 2次殺菌工程(その1)






これが「2次殺菌槽」です。中にお湯が入っていて、
商品毎に定められた温度、時間で殺菌を行います。



























D 2次殺菌工程(その1)






2次殺菌槽に、さきほどの「おでん用ゆでたまご」の
バスケットを重ねたものが入れられる様子です。
殺菌槽の上部にある小型クレーンにより吊り上げら
れたところです。
この後、バスケットが2次殺菌槽に浸けられ、殺菌さ
れます。

殺菌が完了すると、クレーンで再び吊り上げられ、冷
却されて出荷となります。




















E ゆでたまごカット機






サンドイッチ用の具材(「たまごフィリング」と呼ばれ
ます)などに用いるため、ゆでたまごをカットするため
の機械です。
「ダービー」と呼ばれる装置です。

























F 攪拌釜






カットされたゆでたまごとマヨネーズ、調味料を和え
るための「攪拌釜」(かくはんがま)です。

この写真は、使用後の清掃を終えた状態です。
使用時(攪拌時)は、今、横に向いている大きな釜の
部分が上を向いた状態で攪拌を行います。
攪拌終了後は、この写真のように釜を傾けて、出来上
がった製品を取り出します。





















G 自動充填装置






出来上がったサンドイッチ用具材(たまごフィリング)
を自動充填、包装する装置です。
この装置で製品が袋詰めされていきます。


























H たまごフィリング製品






最終製品(出荷状態)に出来上がった「たまごフィリング
製品」です。
サンドイッチ製造工場などに出荷されていきます。






























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