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機能性食品研究所 |
@ 本社社屋（研究所）
京都市にある（株）ファーマフーズの本社社屋です。
この建物内および隣接のビル内に研究室、実験室
などがあります。
A ＰＣＲ装置（その１）
ＤＮＡ（遺伝子）を解析するための「ＰＣＲ装置」です。
ＰＣＲは「Polymerase Chain Reaction」の略で、ＤＮＡ
解析技術の名称です。
「ＰＣＲ法」は、ポリメラーゼ連鎖反応法と呼ばれ、目標
とする特定のＤＮＡ領域を短時間で１０万倍以上に増
幅することができる画期的なものです。
＊従来の組換えＤＮＡ技術では、大腸菌の力を借りて
人工的にＤＮＡの複製を行い、必要なDNAを増やして
いく方法がとられており、数日を必要としていましたが、
ＰＣＲ法では、この複製過程を試験管内のみで、２〜３
時間で行うことができるようになりました。
B ＰＣＲ装置（その２）
写真Dの右端に写っているＰＣＲに付属した装置の
蓋の部分を開けたところです。
C 遠心分離機
写真右に写っている洗濯機のように見える装置が
「遠心分離機」です。
遠心分離機は、固体と液体、または液体と液体の
混合物から、それぞれを分離するための装置です。
容器（写真の装置左の机上においてある黒い円形
の回転体に試験管を装着する）を回転させて遠心
力を働かせ、被分離物の密度の差を利用して分離
するものです。
単に「遠心機」と呼ばれることもあります。
D 液体クロマトグラフィ装置
「液体クロマトグラフィ」と呼ばれる分析装置です。
液体クロマトグラフィとは、多成分の混合液や混合
物を、成分ごとに分離、精製する手法で、気化しな
い、あるいは熱に不安定な物質の分析に特に効果
を発揮します。
また、分離した化合物を簡単に収集できるという他
の分離法にないメリットがあります。
炭水化物、リン脂質、脂肪酸、糖などの分析に用
いられます。
E 凍結乾燥マシン
フリーズドライ（凍結乾燥）を行うマシンです。
液体から成分を抽出する場合などに用いられ
ます。
「凍結乾燥」とは、物質を凍らせて真空中に置
き、水分を昇華させて取り除く乾燥法で、熱変
性を受けないので医薬品、インスタント食品の
製造などに利用されています。
写真に２つ見えるフラスコ内に乳白色の物質
が確認できますが、これが凍結乾燥された試
料です。
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