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卵殻粉製造工程 |
@ 卵殻粉製造設備（外観）
液卵工場ででた卵殻（たまごのカラ）を食品添加物
用の「卵殻カルシウム」に製品化する設備の外観
です。
A 設備の最上階
卵殻粉製造施設の最上階にある装置です。
液卵工場で割卵されて出た「たまごのカラ」は、卵
殻膜（うす皮）を取り除かれて、乾燥後にこの装置
によりパウダー状にすりつぶされます。
ここは、その設備の最上階の部分で、４階建て施
設の４階部分です。
B 卵殻粉製造設備
卵殻粉製造設備の３階部分です。
ここで、卵殻を粉砕していきます。
卵殻粉がタンクの内壁にこびり付くのを防ぐため、
時々、タンクを装置がたたく大きな音が聞こえて
きます。
C 卵殻粉製造過程
卵殻粉製造設備の２階部分です。
下の階に行くにつれて、卵殻が細かく砕かれてい
き、最終的にはパウダー状になります。
卵殻粉は、じょうごの形をした装置内を上から下に
向かって落ちていきます。
D 卵殻粉製造装置のパネル
「卵殻粉製造装置」の制御用パネルです。
ここで、各装置の稼動状態を監視し、また、装置
の起動や停止の制御を行います。
E 製品の包装
「卵殻カルシウム」の製品が包装（袋詰め）されて
いる様子です。
作業員の前にあるビニール袋内に、上の装置から
徐々にパウダー状の卵殻カルシウムが落ちてきま
す。
F「卵殻カルシウム」製品
袋詰めされた「卵殻カルシウム」製品の写真です。
ここで作られた製品は、「太陽化学（株）」が販売
しています。
主に食品用添加物として出荷されています。
G「卵殻カルシウム」の粉砕状況
卵殻が「カルシウムパウダー製品」として粉砕され
る過程の写真です。
左側が原料となる粉砕前の卵殻（カラ）で、液卵施
設で出た卵殻を乾燥処理したものです。
中央は、粉砕工程の途中の様子です。
右端は「卵殻カルシウム」製品として出荷される状
態です。
パウダー状になっており、様々な食品に「食品添加
物」として利用されています。
主に歯ごたえをよくしたり、栄養素（カルシウム）を
強化するのに用いられます。
H 製品倉庫
出荷を待つ完成品（製品）の倉庫内の様子です。
「卵殻カルシウム」パウダーは、食品添加物とし
て製麺やスナック菓子などに利用されています。
この液卵工場では、製造過程ででる卵殻をこのよ
うに有効利用（製品化）していますが、他の工場で
は産業廃棄物として捨てられているところもありま
す。
（＊2001.06.07 三州食品を取材）
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