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食中毒事件について |
| 日 付 | 「O-１１１」食中毒 記事内容 |
| 平成２３年５月７日 | 「ユッケ食中毒 各店に届く前に菌付着か」 焼き肉チェーンの富山、福井両県の店で食事をした客４人が、腸管出血性大腸菌「Ｏ-１１１」 に感染するなどして死亡した集団食中毒事件で、富山、福井両県警の合同捜査本部は６日、 業務上過失致死の疑いでチェーン運営会社（金沢市）や、富山県砺波市、福井市の同チェー ン店舗、東京都板橋区の食肉加工卸業者などを捜索した。 運営会社は読売新聞の取材に対し、死亡した６歳男児２人が砺波店（富山県砺波市）と福井 渕店（福井市）で別々に食べたユッケ用生肉はいずれも先月１６日に、やはり死亡した７０歳 と４３歳の母娘が砺波店で食べたものは同１９日に納入された可能性が高いことを明らかに した。 また、埼玉県内の食肉市場で処理され、食肉加工卸業者が枝肉状態で競り落として小分け 加工したことも判明。真空パック入り（約５００〜約６００グラム）で各店に直接納入したという。 菌の遺伝子型から、捜査本部は各店に届く前に菌がついた可能性が高いとみて調べてい る。 （読売新聞） |
| 平成２３年６月９日 | 「生肉提供飲食店激減 ２９７から３４店」（富山県） 焼き肉チェーン店のユッケによる集団食中毒をきっかけに、富山県内で生肉料理を提供する 飲食店が２９７店から３４店に激減したことが６日、県と富山市の調査でわかった。 同市以外の１４市町村では、ユッケを出す店がゼロになった。県は今月から８月にかけて、 焼き肉店を対象に、重症をもたらす「腸管出血性大腸菌」の重点監視に改めて取り組む。 富山市以外の１４市町村の食品衛生を管轄する県は、今回の食中毒を受け、４月２９日から ５月３１日にかけ、焼き肉店や食肉販売店、食肉加工業者など生肉を扱う４６７施設を緊急 点検し、その結果を６日の県議会厚生環境委員会で報告した。 ユッケや牛刺し、牛タタキなど生肉料理を提供したことのある飲食店２１２店のうち、１９３店は 今回の食中毒を機にメニューから外し、今も出している店は１９店。内訳は、生食用生肉の衛 生基準に沿った肉が流通している馬肉を馬刺しとして出す店が１４店、大腸菌が付着しやすい 肉の表面をあぶった牛タタキを出す店が５店で、ユッケや牛刺しはすべての店が取りやめてい た。 富山市は市内の２４１施設を対象に調査した。生肉料理を提供していた８５店のうち７０店が 取りやめ、１５店が提供を続けていた。このうち１２店がユッケや牛刺しを今も扱っているとい う。 （読売新聞） |
| 平成２３年６月１０日 | 「生肉の処理 ８１施設が国の基準満たさず」（岩手県） 焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受け、岩手県と盛岡市が県内で生肉をメニューにして いる飲食店などを緊急調査した結果、生食用の牛肉や馬肉を取り扱っていた１５３施設のうち 半数を超す８１施設の衛生管理が「国の衛生基準」を満たしていなかったことが明らかになっ た。 調査は、県の９保健所と盛岡市保健所が５月６日〜同月末に、県内の飲食店、食肉販売店、 食肉処理業者など計１万２６５４施設で行った。調査時点で多くの店がユッケなどの提供を自 粛していたが、このうち８１施設では、「８３度以上の熱湯」で器具を消毒していないなどの点 が見つかった。 ただ、深刻な基準違反はなく、保健所の改善指導に従っているという。県、盛岡市は今回の 調査結果を厚生労働省に報告した。 （読売新聞） |
| 日 付 | 「赤痢菌」食中毒 記事内容 |
| 平成２３年９月１日 | 「ファミリーレストランで集団赤痢 東北４県で食事した１４人」 宮城県など東北４県で細菌性赤痢を発症した１４人が、ファミリーレストランで食事をしていたと発 表した。 このファミリーレストランでは安全が確認されるまで、北海道、東北６県、栃木県で展開する１２０ 店舗の営業を３１日から自粛した。宮城県内の同社工場から供給された食品が原因だという。 宮城県によると、赤痢を発症した１４人の内訳は、青森２人、宮城２人、山形５人、福島５人で、２ 〜４０歳の男性３人と、２３〜６０歳の女性１１人。いずれも８月１８日〜２０日に、各県のファミリー レストラン１１店舗で食事をしていた。発熱や下痢で、福島県の２歳男児を含め８人が入院したが 現在は全員回復に向かっている。 １４人が食べたメニューは和食膳が多く、豚ショウガ焼きやサバみそ煮の定食など１０品。原因 として考えられるのは、そのほとんどのメニューに共通して添えられている野菜の浅漬けだとい う。 「赤痢菌」は熱に弱く、高温加熱すると死滅するため、熱処理をしていない浅漬けが原因だった 「可能性がある」としている。（スポーツ報知） ＊「細菌性赤痢」とは 赤痢菌による感染症で、食物や水から経口感染する。数日の潜伏期の後、発熱や血便を伴う 下痢などの症状に襲われる。衛生状態の向上によって発症例は減っており、近年では海外旅 行からの帰国者の例が多い。 . |
| 平成２３年９月１日 | 「細菌性赤痢 ファミレス食中毒 県内も５人から検出」（山形県） ファミリーレストランを利用した客に食中毒症状が出ている問題で、山形県は３１日、県内でも ５人から「細菌性赤痢」を検出したと発表した。発熱や下痢などを訴えて４人が入院したが、全 員退院して快方に向かっている。 県によると、東村山郡の６０代女性、東置賜郡の６０代女性２人、米沢市の４０代男女の計５人 で、８月１８日から２０日にかけて、系列のファミリーレストランでそれぞれ食事した。 県は食品衛生法に基づき４店を３１日から９月２日まで営業停止処分にした。系列のファミリー レストランでは、県内の残りの９店を含む北海道・東北地方の営業を自粛している。 （毎日新聞） |
| 平成２３年９月１日 | 「細菌性赤痢 にかほ市の女性が感染」（秋田県） 秋田県健康推進課は３１日、「にかほ市」に住む女性（８９歳）が「細菌性赤痢」に感染したと発 表した。同課によると、女性は１９日から下痢などの症状があり、２７日に受診し、３１日に感染 が判明した。現在は通院治療中である。 宮城など東北４県で「細菌性赤痢」を発症した１４人はファミリーレストランで食事をしていたが この女性と家族は「外食チェーン店は利用していない」と話しているという。 今年の「細菌性赤痢」の患者は２月の由利本荘市の男児（１０歳）に次いで２人目である。 （毎日新聞） |
| 平成２３年９月１日 | 「赤痢問題で 宮城県が食材納入工場を調査」 大手外食チェーンのファミリーレストランや系列店の利用客１４人が細菌性赤痢を発症した問題 で、宮城県は１日、仙南大河原店（大河原町）に１日から２日間の営業停止を命じた。 また、同店と、食材を納入した仙台工場（大衡村）を立ち入り調査した。 県によると、同店では８月１８日、同県白石市の２０代の女性客が豚しょうが焼きなどを食べ、同 ２１日に下痢や発熱などの症状を訴えた。 １４人は青森、山形、宮城、福島の４県在住で、いずれも系列店で食事をしていた。同社の仙台 工場が食材を納入している計１２０店（東北６県と北海道、栃木県）は８月３１日から営業を自粛 しており。同工場も同日から３日間の営業停止処分を受けている。 （毎日新聞） |
| 平成２３年９月２日 | 「ファミリーレストランで赤痢感染 宮城県が立ち入り調査 新たに１店舗を営業停止」 ファミリーレストランで食事をした東北４県の１４人が細菌性赤痢を発症した問題で、県は１日、店 舗に食品を提供した大衡村の「仙台マーチャンダイジングセンター」と大河原町の「仙南大河原 店」に立ち入り調査するとともに、同店を１日から２日間の営業停止処分にした。 立ち入り調査は、保健所の職員が食材の保管状況、調理の手順、消毒の実施などについて従 業員らから聞き取りした。 仙南大河原店では、白石市内の２０代の女性が８月１８日に食事をして発症した。 これまでの調べで、１４人に共通する食品は漬物だけで、原因となった「ソンネ赤痢菌」は通常 の加熱で死滅することから、県は加熱されていない漬物が原因の可能性が高いとみている。 県には１日までに「系列のファミリーレストランで食事して下痢をした」などの相談が数件寄せら れており、確認を急いでいる。 仙台マーチャンダイジングセンターは８月３１日から３日間、営業停止になっている。 （産経新聞） |
| 平成２３年９月２日 | 「男性３人が赤痢に感染」（神奈川県） 神奈川県は２日、県内在住の男性３人が「細菌性赤痢」（ソンネ赤痢菌）に感染していたと発表 した。 このうち１人は、東北地方で現在営業自粛中のファミリーレストランで、８月中旬に食事をしてい たという。県は詳しい感染ルートなどを調べている。 県健康危機管理課によると、感染したのは茅ケ崎、綾瀬、座間市内に住む20〜30代の男性で ８月17〜21日に発症した。いずれも最近の海外渡航歴や共通の行動歴はなく、家族にも感染 者はいないという。 この系列ファミリーレストランは外食大手企業が経営するレストランで、８月１８〜２０日に東北４ 県の１１店舗を利用した客計１４人が「赤痢」を発症した。 同社は各店舗に食材を提供していた工場を停止したほか、北海道や栃木を含む計１２０店舗の 営業を自粛している。 （カナロコ ） |
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