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コレステロール フォーラム２００５ |
@ フォーラム会場
「鶏卵とコレステロールの関係を考えるフォーラム
２００５」が行われたホテル オークラ東京（東京都
港区虎ノ門） 別館「曙の間」です。
４００名を超える関係者（医師、看護師、栄養士、
養鶏/鶏卵業界関係者など）が出席されました。
A 開催の挨拶
フォーラムの開会で挨拶される「日本養鶏生産者
協会」、「（社）日本養鶏協会」の梅原 宏保会長
です。
B マクナマラ教授の基調講演
米国鶏卵栄養センター（Egg Nutrition Center）のドナ
ルド・Ｊ・マクナマラ（Donad．J．McNamara，PhD）所長
の基調講演の様子です。
プロジェクタは、英語と日本語の２画面が用意されてい
ました。
また、講演内容は同時通訳（専用受信機による）が行
われました。
C 基調講演の様子
「米国鶏卵栄養センター」のドナルド・Ｊ・マク
ナマラ所長による基調講演のテーマは「コレス
テロールの新しい常識」で、コレステロールと
心臓病の関係について、誤った認識を正すこと
を目的に講演されました。
（講演の内容は、同時通訳されました）
D トークセッションの様子
基調講演の後、休憩をはさんで行われたトーク
セッションの様子です。
トークセッションでは、「鶏卵のコレステロールが
及ぼす健康への影響」と題して、ドナルド・Ｊ・マ
クナマラ所長をはじめ、板倉 弘重 教授（茨城キ
リスト教大学 生活科学部 食物健康科学科 教授）、
浜崎 智仁 教授（富山医科薬科大学 和漢薬研究
所 臨床科学研究部門 教授）、高田 明和 教授（浜
松医科大学 名誉教授/昭和女子大学 客員教授）、
石川 俊次 教授（慶應義塾大学 内科 客員教授/
女子栄養大学 大学院 客員教授）、辻 久子 総長
（大阪府守口市 市民保健センター 保健総長）が
出席されました。
このトークセッションでは、鶏卵とコレステロールの
問題（特に、誤解）について様々な意見が交換さ
れました。
E 会場内の様子
３００名を超える参加者が、熱心に講演を聴いて
おられました。
F 閉会の挨拶
フォーラムの閉会で挨拶される「日本養鶏生産者
協会」、「（社）日本養鶏協会」の中村 光夫
副会
長です。
G 懇談会の様子（その１）
懇親会で挨拶をされるドナルド・Ｊ・マクナマラ
「米国鶏卵栄養センター」所長です。
H 懇談会の様子（その２）
懇親会会場には、たまごと鶏をかたどった氷の
彫刻も飾られていました。
I 懇談会の様子（その３）
多くの養鶏/鶏卵業界の関係者でにぎわう懇親会
会場の様子です。
J マクナマラ教授
懇親会で歓談中のドナルド・Ｊ・マクナマラ「米国
鶏卵栄養センター」所長です。
＊以下は、講演の資料より
@ 統計で見るアメリカの姿 ： 米国人は平均して１年間に卵を２５８個（鶏卵の年間消費量）食べている。（米国農務省発表）
A ＴＩＭＥ誌やＮｅｗｓｗｅｅｋ誌に見る「シンボルの消滅」 ： 卵はもはやコレステロールのシンボルではない。
