「イセファーム那須孵化場」

＊イセファーム那須孵化場（その１）

・ここでは、たまごを産ませるための採卵用の鶏になるヒヨコを孵化させる「孵化場」（ふかじょう）を見ていきます。（＊2001.01.13イセファーム取材により追加）

・取材先は、栃木県那須塩原市にある「イセファーム（株）那須孵化場」です。

・ここで誕生したヒヨコは、「伊勢の卵」などを販売している「イセ食品（株）」の直営農場に出荷されていきます。

① 入場前の消毒

生まれたばかりのヒナへの外部からの細菌感染
などを防止するため、孵化場に入る前に防塵服
（ぼうじんふく）を着て、キャップ（帽子）、マスクを
着用します。
その後、この写真の左端に見える噴霧装置により
手の消毒を行います。
抵抗力がまだ発達していない生まれたばかりの
ヒヨコを守るために大切なことです。

② 孵化させる設備（セッターの外観）

この大きな装置の中に「種卵」（しゅらん）と呼ば
れるヒヨコになるたまごがセットされ、温められて
います。
大型の孵卵機で、「セッター」と呼ばれる装置です。

「種卵」は、ふ化を目的としたたまごのことで、種鶏
（しゅけい）とよばれる鶏から採ります。

③ 孵化を待つたまご

たまごは、孵化（ふ化）まで、一定の温度、湿
度で温められ、２１日目にヒヨコが誕生します。
この写真は「セッター」と呼ばれる装置で、この
部屋でたまごが温められています。たまごは、
鋭端（尖った方）を下に、鈍端（丸い方）を上にし
てセットされています。

たまごを単に温めるだけでは、ヒヨコは誕生しま
せん。
「転卵」（てんらん）といって、たまごを時々、動か
してやる必要があるのです。
自然界では親鶏がくちばしなどを使って行いま
すが、この装置では、一定時間が経過すると自
動的にたまごの向きを変えるようになっています。

④ 空気循環用ファン

「セッター」と呼ばれる大型の孵卵器には、たく
さんの孵化用のたまごがセットされています。

多くのたまごを均等に温め、また湿度を均一に
するため、上部に取り付けられた大きなファンに
より新鮮で暖かい空気を循環させています。

⑤ 温度調節用ハッチ

「セッター」内部の天井に取り付けられている
温度調整用のハッチです。
内部の温度が上昇したときに開きます。

⑥ 転卵の様子（転卵前）

「セッター」内で、たまごが「転卵」される様子で
す。
この転卵を行わないと、卵黄表面にある「胚」
（はい）が卵殻膜（うす皮）にくっついてしまい、死
んでしまいます。
また、たまご全体にの温度や湿度がまんべんなく
当たるようにするためにも重要なことなのです。

⑦ 転卵の様子（転卵後）

先の④の転卵前の写真と比べると、たまごの向き
（傾き）が変わっているのが分かります。
このように、転卵機で行う「転卵」は、たまごを回転
させるのではなく、１２０度傾きを変えることにより行
います。

この孵化場では、コンピュータによる自動制御で７０
分に１回、転卵を行っています。

⑧ 転卵機（アップ）

「転卵機」に接近して、横から撮った写真です。
たまごがセットされている様子が分かります。

⑨ 孵化させる設備（ハッチャーの外観）

たまごは温め始めてから２１日目にヒヨコの誕生
を迎えます。
しかし、タイミングは、長年の経験がないと分かり
ません。孵化場の方は、この絶妙なタイミングを
察知して、孵化直前のたまごを②の「セッター」か
ら、この「ハッチャー」という孵化器に移します。

セッター内で孵化直前まで温められ、ハッチャー内
で殻を割ってヒヨコが誕生します。