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規格外卵の分類（その１） |
@ シート１
ここでは、異常卵（不良卵）を中心に「鶏卵の分類」
を見ていきます。
A シート２
「正常卵」（ｎｏｒｍａｌ ｅｇｇｓ）の透光（暗室で下から光
を当てている）画像です。
滑らかな均一の透過色が出ています。
B シート３
「規格外卵」とは、農林水産省の鶏卵規格（ＳＳ〜ＬＬ
サイズ）を外れたたまごをいいます。
また、サイズ以外にも破卵などの外観や、卵内質によ
る分類もあります。
C シート４
鶏は、年齢（実際には「日齢」を用いる）により、産
卵するたまごのサイズが異なります。
日齢の多い（年をとった）鶏ほど体格が大きいことか
ら、大きなたまご（Ｌ、ＬＬサイズ）を産みます。
また、産卵し始め（ヒヨコから約５ヶ月）の若い鶏は、
「初たまご」とも呼ばれる小さなたまご（ＳＳ、Ｓサイ
ズ）を産みます。
D シート５
サイズによる規格外卵の例です。
E シート６
たまごを外観から見た場合の異常卵（不良卵）の分
類です。
F シート７
卵殻表面に汚れのある「汚卵」の分類です。
付着物により、様々なものがあります。
G シート８
「汚卵」（おらん）のうち、鶏の水様性便が付着した
例（画像左下）と、洗卵後に付着した箇所がシミと
なっている例（画像右下）です。
H シート９
卵内容物の付着例です。
産卵時にケージに当たって割れたたまごの内容物
（卵白、卵黄）が付着したものです。
卵黄が乾燥して固着した場合、ＧＰセンターの洗卵
機でも落ちない場合があります。
I シート１０
鶏の盲腸便による汚卵の例です。
J シート１１
産卵鶏の血液による汚卵（画像左上）の例と、鶏や
ケージ付近に棲みついているダニ類の死がい血液
の付着例（画像右下）です。
K シート１２
飼育ケージ（カゴ）の金属サビの付着による汚卵の
例です。
線状の茶色または黒色の汚れが特徴です。
L シート１３
卵殻不良卵の「分類体系図」です。
＊このシートのＨＴＭＬ版は、こちらを
ご覧ください。
M シート１４
卵殻の外見上に不良（異常）のあるたまごの分類
です。
N シート１５
カラの薄い「薄殻卵」（ｕｎｅｖｅｖｎ ｓｈｅｌｌｓ）です。
卵殻表面全体のきめが粗く、透光により極めて細か
い点状に色が抜けて見えます。
O シート１６
「ボディチェック卵」の例です。
左上の画像は、透光時のものです。
P シート１７
「ガラス卵殻」（ｇｌａｓｓ ｓｈｅｌｌｓ）の透光画像です。
軽くたたくとガラス器を打つような音を発することから
「チンチン卵」とも呼ばれています。
透光で、細かい斑点が密集しているのが明瞭に確
認できます。
Q シート１８
「点斑卵」（てんはんらん：ｍｏｔｔｌｅｄ
ｓｈｅｌｌｓ）です。
（右は透光画像）
透光によって、半透明の斑紋が卵殻全体に確認で
きます。
R シート１９
半透明のスジの入った例です。
（透光画像）
S シート２０
卵殻不良卵のうち、外観で突起や陥没、ぶつぶつ
のある「ザラ玉」の分類です。
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