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リニア式 高速割卵機 |
@ 三州食品（株）本社工場
A ＳＡＮＯＶＯ ３０００型割卵機
「ＳＡＮＯＶＯ ３０００型」高速割卵機です。
このマシンは、１台で毎分５００個の割卵能力
（８時間で、約１０トンのたまごを割卵）がありま
す。
円形の部分が回転しながら自動でたまごを割り、
卵黄と卵白を分離します。
B 高速割卵機とオペレータ
高速割卵機には１台に１人のオペレータが付いて
います。オペレータは、マシンでうまく割卵できな
かったときや不良卵（血の混ざったものなど）が混
入していたときの処理を行ないます。
この写真の奥のほうに四角い装置が写っています
が、これは新しく導入された「リニア式 高速割卵機」
です。
C リニア式 高速割卵機（その１）
この工場には、以前は９台のＳＡＮＯＶＯ（サノボ）
社製３０００型割卵機が設置されていましたが、
そのうちの１台を最新式の「リニア式 高速割卵機」
（ＳＡＮＯＶＯ ８−２８Ｓ型）と交換されました。
このリニア式 高速割卵機は、従来機の毎分５００
個の割卵能力に比べ、２倍以上の毎分１，３５０個
（１時間に８万１千個）の性能があります。
D リニア式 高速割卵機（その２）
割卵機の右奥の仕切りの向こう側は、洗卵室に
なっており、洗卵されたたまごが割卵機に給卵
されます。
E リニア式 割卵機の割卵出側（その１）
従来の割卵機は、大きな円盤型の回転体に「割卵
カップ」を持つものですが、この「リニア式」では、カッ
プはリニア（直線）に並んでいます。
カップの運動をリニアにすることで、装置の設置面
積が従来型より小さくできます。
中央の箱の内部にドラム型の割卵機構があり、こ
の中で、割卵が行われ、カップに１つずつ卵が入り
ます。
F リニア式 割卵機の割卵出側（その２）
割卵カップは、写真の右から左手前に向かって
高速で移動しています。
黄色く写っているのは、割卵カップの上に乗った
卵黄です。
G リニア式 割卵機の割卵出側（その３）
割卵カップの様子です。
家庭にもある「たまごセパレーター」（卵黄と卵白
を分ける道具）と同じ原理で、上のカップに卵黄、
下のカップに卵白が入ります。
（カップは、写真の右上から左下に向かって高速
で流れています）
割卵されたたまごは殺菌処理され、「液卵」（えき
らん）として、製パン、製菓工場、たまご焼き工場
などに出荷されていきます。
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