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ウズラ飼育場（養鶉場） |
@ 養鶉場（鶉舎全景）
養鶉場（ようじゅんじょう）にある鶉舎（じゅんしゃ）
の全景（外観）です。
この農場には、２棟の鶉舎があり、合計で２８万
羽ものウズラが飼育されています。
鶉（うずら）は元々、中国原産で、日本へは奈良
時代に渡来したといわれています。戦国時代に
は武士がうずらを好み、出陣の折りにはその鳴き
声で吉凶を占ったということから、広く飼育される
ようになったという話も残っています。
日本の養鶉家も現在では少なくなり、９０〜１００
軒ほどで、一番多いのは愛知県豊橋市、２番目が
千葉県干潟町です。
A 鶉舎とエサタンク
もう１棟の鶉舎と飼料タンク(エサタンク)の様子
です。
鶉舎の全長は、１００メートル近くあります。
B 鶉舎内部の様子（その１）
鶉舎（じゅんしゃ）内部の様子です。
飼育用のケージ（カゴ）が、９段（９階建て）に積み
重ねられたようになっていて、鶉舎の奥に向かっ
て並んでいます。
（＊ノンフラッシュで撮影）
C 鶉舎内部の様子（その２）
写真Bの場所（鶉舎内の通路）で、フラッシュ撮
影したものです。
各段の奥に並んでいるケージ（金網製のカゴ）の
様子が分かります。
写真右側の段には、ケージの中のウズラと産卵
されたウズラ卵が見えます。
（＊フラッシュ撮影）
D 鶉舎内部の様子（その３）
飼育ケージのアップ画像です。
ケージの上部からウズラが顔を出しているのが
見えます。
また、産卵されたたまごが、カゴの底面の傾斜
によって、「とい」状の集卵ベルトの上に転がり
出ている様子が分かります。
野生のウズラは１年にたまごを７〜１２個程度し
か産みませんが、採卵用のウズラは改良されて
年間２２０〜２３０個以上（鶏と同様にほぼ２５時
間おきに産卵）も産みます。
（＊フラッシュ撮影）
E 鶉舎内部の様子（その４）
飼育ケージは、区画ごとに壁があり、１区画（１つ
のケージ）に１５羽のウズラが入っています。
集卵ベルトに載っているたくさんのウズラ卵が見え
ます。
野生のウズラはキジ科の渡り鳥で、日本では春か
ら夏にかけて北海道、本州北部で繁殖し、冬には
本州中部以南で越冬します。
繁殖地でも越冬地でも低木がまばらに生えている
草原や牧草地に生息しています。
（＊フラッシュ撮影）
F 鶉舎内部の様子（その５）
飼育ケージの１区画をアップで撮影したものです。
ケージ内のウズラの様子と集卵ベルト上のたまご
の様子がよく分かります。
鶉（ウズラ）は、キジ科に属します。
うずらの「う」は叢（くさむら）のこと、「ずら」は群が
るという意味の「つら」に由来しています。「くさむら
に群がる」という名の通り、低木がまばらに生えて
いる草原や牧草地に生息している鳥です。
（＊フラッシュ撮影）
G 鶉舎内部の様子（育すう）
鶉舎内の育雛（いくすう：ヒナを産卵直前まで育て
ること）を行っている区画部分です。
（＊ノンフラッシュで撮影）
H 採卵用ベルト出口（集卵室）
産卵されたウズラ卵は、１日に１〜２回、集卵（しゅ
うらん：たまごを集めること）されます。
集卵は飼育ケージの前に伸びているベルト（集卵ベ
ルト）を動かすことにより行います。
この写真の左奥に向かって、先ほどのウズラ飼育ケ
ージがあります。（ドアの向こう側）
重ねられて写っている青いケースは、集卵されたウ
ズラ卵を入れて運ぶためのものです。
I 採卵されたウズラ卵（生食用）
出荷を待つ採卵されたウズラ卵です。
養鶉場で、生食用と加工用に選別されます。
この写真に写っているのは「生食用」として出荷
されるものです。
ウズラ卵の表面には、独特の模様がついていま
すが、同じうずらから生まれる卵はすべて同じ模
様です。
これは、ウズラの卵管には、人間でいう指紋のよ
うなものがあるためです。
J 採卵されたウズラ卵（加工用）
この写真に写っているのは「加工用」として出荷
されるものです。
加工用ウズラ卵は、ボイル、殻剥きされて、主に
水煮卵製品になります。
ウズラ卵には、ビタミンＢ2が鶏卵の約１．５倍含
まれています。
＊ウズラ卵の加工場の様子は、こちらに掲載し
ています。
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