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規格外卵の分類【2010年版】（３/３） |
① シート４１
毛状のヒビのあるたまご（ｈａｉｒｌｉｎｅ ｃｒａｃｋｓ）の例です。
（右下は透光画像）
② シート４２
卵殻にクモの巣状のヒビが認められるたまご（ｓｔａｒ
ｃｒａｃｋｓ）です。
（右下は透光画像）
③ シート４３
卵殻は割れているが、卵殻膜上に卵殻が残っている
（剥離していない）陥没の例（ｂｒｅａｋａｇｅｓ ｅｇｇｓ）です。
＊画像右下は透光画像
④ シート４４
卵殻が割れており、卵殻が剥離している例（ｅｘｅｃｌｉａｔｅｄ
ｅｇｇｓ）です。
＊画像右下は透光画像
⑤ シート４５
卵殻に小さな穴（ピンホール）のある例（ｐｉｎｈｏｌｅｓ）
です。
針金を刺したような穴が認められるものです。
（左上は透光画像）
⑥ シート４６
「全壊卵」の例です。卵殻が大きく割れて、卵の内容
物が漏出したものです。
⑦ シート４７
卵殻色（カラの色）の異常に関する分類です。
⑧ シート４８
卵殻表面に光沢のある卵殻色異常の例（画像の上
側）です。（画像下は正常卵）
光沢卵殻（ｇｌａｓｓｙ ｓｈｅｌｌｓ）と呼ばれます。
過マンガン酸カリで染色すると、正常卵よりよく染ま
ります。
⑨ シート４９
「着色卵」と呼ばれる卵殻色異常卵（ａｂｎｏｒｍａｌ ｓｈｅｌｌｓ
ｃｏｌｏｒ）です。
本来は、白色卵殻であるべきものに卵殻色が全体的に
青色、緑色、赤色等の色が認められるものです。
⑩ シート５０
卵殻色が薄い水色を呈する着色卵殻の例です。
断端の色がやや濃く、鋭端が薄くなっています。
⑪ シート５１
「ボケ玉」と呼ばれている卵殻色の薄い赤たまご
（褐色卵）の例です。（左下）
退色卵とも呼ばれる薄色卵で、たまご全体の色が
薄くなっているものです。
画像上は、「白色卵」（白玉）の正常な色のたまご
で、画像右下は、赤玉と呼ばれている「褐色卵」の
正常な色のたまごです。
⑫ シート５２
卵殻表面に白い斑点のあるたまごの例です。
⑬ シート５３
「ぶどう卵」とも呼ばれる卵殻全体が紫色のたまご
です。（左上画像）
その他、卵殻表面に色むらの生じているたまごの例
です。
⑭ シート５４
その他の異常卵の例を示します。
⑮ シート５５
その他の異常卵殻として、カラのある「有殻卵」と「無
殻卵」（軟卵）があります。
右下画像は、異常卵殻（ｍｉｓｓｈａｐｅｒ ｅｇｇｓ）の奇形の
例です。
⑯ シート５６
卵の中に卵が入っている「二重卵」と呼ばれる例です。
二重卵には、外側のカラが完全なもの、そうでないもの
（この例のように卵殻膜のみのものなど）があります。
二重卵は、鶏の卵管内（膨大部）で正常卵が形成され
た後に、何らかの原因でこれが逆流した場合などにで
きます。
【一般的な二重卵の例】
Ａ．完全な卵の中に他の卵が入ったもの
Ｂ．完全な卵の中に無黄卵が入ったもの
Ｃ．無黄卵の中に完全な卵が入ったもの
Ｄ．無黄卵の中に無黄卵が入ったもの
＊「二重卵」の詳細については、こちらをご覧ください。
⑰ シート５７
カラの薄い「薄殻卵」（無殻卵）の例です。
たまご全体の卵殻が非常に薄く、「軟卵」（なんらん）
と呼ばれます。
産卵鶏のカルシウム摂取量不足により、卵管内の卵
殻形成部分（膨大部）でのカルシウム沈着（卵殻は卵
殻膜上にカルシウムが沈着して形成されます）が少な
い場合などに発生します。
⑱ シート５８
⑲ シート５９
この続きは、「養鶏研修シリーズ（その２）」の「鶏卵
内質の異常」をご覧ください。
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