「養鶏研修シリーズ（その２

＊養鶏研修シリーズ【その２】

鶏卵内質異常（２/３）

・このページは、養鶏研修シリーズ【その２】鶏卵内質異常（１/３）の続きです。

① シート２１

画像⑳と同様に、ゆでたまごの卵白が灰色に変化
した例です。

② シート２２

「セラチア・マルセッセンス」（Ｓｅｒｒａｔｉａｍａｒｃｅｓｃｅｎｓ）
の影響により、ゆでたまごの卵白がピンク色に変色した
例です。

セラチア菌は、細菌学では古くから知られており、昔は
「霊菌」と呼ばれていました。細菌の分類学では、腸内
細菌科というグループの中にセラチア属という一群の菌
があり、それを「セラチア菌」と呼んでいます。
セラチア属にも幾つかの種（スピーシス）があり、「霊菌
＝セラチア・マルセッセンス」もその一つです。

セラチア菌は、水、土、食品などに広く分布している環
境常在菌の１つです。

③ シート２３

卵白の一部（卵黄の下の部分）がゼリー状になって
いる卵白異常の例です。

④ シート２４

⑤ シート２５

卵内異物の例です。
「血腫卵胞」の混入と思われます。

⑥ シート２６

「血腫卵胞」の混入と思われる例です。
球状の膜の中に凝固した血液の塊りが入っています。

⑦ シート２７

「血腫卵胞」の混入に関する調査依頼の結果報告
です。

【結果の概要】：異物は血腫卵胞が卵巣からちぎれ
て、卵管内に迷入し、鶏卵内に取り込まれたもので
す。

【組織所見】：異物は血腫卵胞が２つで、２つの血
腫卵胞は結合織で連絡している。

【考察】：異物は血腫卵胞です。これは物理的衝撃
などにより、内部に出血が起こり発達できなくなった
卵胞です。
普通、このような異常卵胞は徐々に吸収され消失し
ますが、その前に、物理的衝撃などによって、卵管
からちぎれて卵管内に迷入し、鶏卵内に取り込まれ
てしまったものです。
今回の例では、１つの異物中に２つの血腫卵胞が
観察されましたが、卵巣で隣接していた２つの血腫
卵胞が、つながったまま卵管内に迷入したものと思
われます。

⑧ シート２８

ＧＰセンターの検卵で、「血斑卵」（けっぱんらん）とし
て除去された卵をゆでたものです。

卵白の黒変部分が血斑（ブラッドスポット）の部分で
す。

⑨ シート２９

卵内から取り出した異物の例です。

異物の内部は赤黒く、肉様物質と血液が混ざった
ように見えます。

⑩ シート３０

卵黄表面近くに血の混入がある「血斑卵」（けっぱん
らん：ブラッドスポット）の例です。

画像左上は、血斑卵を透光検卵している様子です。
血斑部分が赤黒い影のように見えます。
（通常は、ＧＰセンターの検査で取り除かれます）

発生原因は、鶏が大きな音などで驚いたときに、卵
巣の毛細血管が破れて、その血液が卵内に取り込
まれたものです。