＊ブラウンエッグファーム「ちゃたまや」の紹介

ここでは、長野県佐久市にあるブラウンエッグファームの直売店「ちゃたまや」を紹介します。

所在地：長野県佐久市桑山１０２−１

ＴＥＬ： ０２６７−５１−５８１０
ＦＡＸ： ０２６７−５１−５８１１

生産者：（有）ブラウンエッグファーム 滝沢栄喜 代表、秋山則彦 農場長、渡辺ゆり子 直売店主任

�@ ブラウンエッグファーム（遠景）

長野県佐久市桑山の中腹にある養鶏場「ブラウン
エッグファーム」の遠景です。
屋根の白い横長の鶏舎が見えます。

ファーム内には、成鶏舎４棟、育成舎３棟、平飼い
鶏舎、鶏フン処理施設、たい肥舎、洗卵選別を行
う集卵所などの施設があります。

�A 鶏舎外観

ブラウンエッグファームの鶏舎の外観です。鶏舎の
長さは約８０ｍあり、この中に約２万羽の鶏が飼育
されています。
ファーム内には成鶏舎として、ウインドウレス鶏舎が
２棟、開放高床鶏舎が２棟ありますが、この鶏舎は
「開放高床鶏舎」の１つです。
青いシートの向こう側は「床下」で、それより上部で
鶏が飼育されています。

近年、フルオートメーションによる大規模養鶏場が増
えていますが、ここでは、にわとり１羽１羽の健康と、
たまごひとつひとつの品質を確かな人間の目で守る
昔ながらの養鶏が行われています。

�B 直売店外観（その１）

ブラウンエッグファームのすぐ近くにある直売店
「ちゃたまや」です。

�C 直売店外観（その２）

平日にもかかわらず、たくさんのお客様が来られて
いました。

�D 直売店外観（その３）

「ちゃたまや」では、ブラウンエッグファームのブラン
ド卵である「浅間小町」をはじめ、手作りシュークリー
ムやジェラートなども販売されています。

店内にはテーブルと椅子があり、そこで食べることが
できます。

�E 直売店外観（その４）

平成１３年の夏にオープンしたこの農場直売店「ちゃ
たまや」は、農水省の「平成１２年度 アグリベンチャ
ー支援事業」の一環で建てられました。

�F 直売店内部（その１）

「ちゃたまや」の店内の様子です。たまごだけでは
なく、ジャムやお菓子、にわとりのぬいぐるみなど
の「たまご」に関連したグッズも売られています。

店内では「地域農産物」（ブラウンエッグファームの
鶏フンを使って生産されたもの）も販売され、人気
の品となっています。

�G 直売店内部（その２）

売場のテーブル中央には、大きな「たまご」のオブ
ジェがあり、所狭しとたくさんのたまごが並んでい
ます。

�H 直売店内部（その３）

様々な種類のたまごが販売されています。
「浅間小町」は、ブラウンエッグファームのブランド
卵です。

�I 直売店内部（その４）

テーブルの手前のカゴに入っているのは、「たまご
かけご飯」ブームの火付け役となった、たまごかけ
ご飯専用しょうゆ「おたまはん」です。
「ちゃたまや」での年間販売数は１６，０００本を突
破しており、１店舗では日本一の販売数です。

�J 直売店内部（その５）

後藤孵卵場（岐阜）の「ゴトウ さくら」という品種の
にわとりが産んだたまご「さくらたまご」です。
ピンク色の殻をしたたまごです。

�K 直売店内部（その６）

厚焼きたまご、味付きたまご、鶏ハム、ウインナー
などの加工品が並んだショーケースの様子です。

これらの商品とたまごをセットにした「ちゃたまやギ
フト」も人気があります。

�L 直売店内部（その７）

店内のプリンやジェラート（アイスクリーム）などが
並んだショーケースの様子です。

�M 直売店内部（その８）

人気商品の｢ジェラート｣は、たまごたっぷり、牛乳
たっぷりで、すべてその日の朝に店内で手作りさ
れています。

�N 直売店内部（その９）

「ちゃたまや」人気のシュークリームとカップケーキ
です。
お菓子類ではシュークリームが一番人気で、長野
県で一番シュークリームが売れるお店として有名
です。
写真右が大人気でボリューム一杯の「ちゃたましゅ
う」です。たまごの味が濃い、素朴なシュークリーム
です。生クリームをトッピングした「だぶるしゅう」もあ
ります。

取り扱い商品例

ブラウンエッグファーム直売店「ちゃたまや」の取り扱い商品（たまご）の一例を紹介します。この他にも、贈り物に最適な「ちゃたまやギフト」（ちゃたまや商品の詰め合わせセット）も８種類が用意されています。

＊価格は２００６年１１月現在のものです。

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