・西暦２０００年を迎えるにあたり、「食」から見たこの１００年の主な出来事を以下に示します。（＊2K.01.07追加）
| 「食」から見たこの１００年の出来事 | ||
| 西 暦 | 和 暦 | 主な出来事 |
| １９００年 | 明治３３年 | 牛乳を透明なガラス瓶に入れて販売することが義務づけられる |
| １９０７年 | 明治４０年 | 日本橋 三越に「食堂」が設けられる |
| １９０８年 | 明治４１年 | 鈴木製薬所（現在：味の素株式会社）が「味の素」を発売する |
| １９１４年 | 大正３年 | 愛知トマトソース製造（現在：カゴメ株式会社）が国産初のトマトケチャップを発売する |
| １９１７年 | 大正６年 | 「コロッケの唄」が大流行する |
| １９１９年 | 大正８年 | ラクトー（現在：カルピス株式会社）が「カルピス」を発売する。 |
| １９２２年 | 大正１１年 | 江崎商店（現在：江崎グリコ株式会社）が「グリコ」（キャラメル）を発売する |
| １９２５年 | 大正１４年 | 食品工業（現在：キユーピー株式会社）が国産初のマヨネーズを発売する |
| １９２７年 | 昭和２年 | 東京 新宿の「中村屋」が、カレーをご飯とは別の容器に入れた「純インド式カレー」を売り出す |
| １９３４年 | 昭和９年 | リンゴが「下痢に効果がある」と大人気になる |
| １９３８年 | 昭和１３年 | 東京 銀座にホットドックの屋台が登場する |
| １９３９年 | 昭和１４年 | ご飯に梅干しだけの「日の丸弁当」が流行する |
| １９４３年 | 昭和１８年 | 代用食として「芋パン」が登場する （乾燥させて粉にしたサツマイモに、小麦粉、イワシの粉などを加えて焼いたもの） |
| １９４４年 | 昭和１９年 | 東京都が「雑炊食堂」を開設する （外食券なしで食べられることから、大人気になる） |
| １９４７年 | 昭和２２年 | 学校給食が再開される |
| １９５１年 | 昭和２６年 | 朝日麦酒（現在：アサヒビール株式会社）が「バヤリースオレンヂ」を発売する |
| １９５２年 | 昭和２７年 | 永谷園がインスタントの「お茶づけ海苔」を発売する |
| １９５８年 | 昭和３３年 | 日清食品が「チキンラーメン」を発売する |
| １９６０年 | 昭和３５年 | 森永製菓が国産初の「インスタントコーヒー」を発売する |
| １９６２年 | 昭和３７年 | 山印信州醸造が高速凍結乾燥装置を開発し、初の「即席みそ汁」を発売する |
| １９６３年 | 昭和３８年 | 「タコ焼き」が大阪から東京に進出する |
| １９６７年 | 昭和４２年 | 「立ち食いそば」が人気になる |
| １９６８年 | 昭和４３年 | 大塚食品工業が国産初のレトルト食品「ボンカレー」を発売する 香川県の丸十物産が、チキンライス、釜飯などの「冷凍ライス」を開発し、商品化する |
| １９７１年 | 昭和４６年 | 日清食品がカップめんの第１号である「カップヌードル」を発売する マクドナルドのハンバーガーが日本に上陸する |
| １９７６年 | 昭和５１年 | 持ち帰り弁当の草分けである「ほっかほっか亭」の１号店がオープンする |
| １９８０年 | 昭和５５年 | 大塚製薬が「ポカリスエット」を発売し、スポーツドリンクがブームになる |
| １９８５年 | 昭和６０年 | 「激辛」が流行する |
| １９８７年 | 昭和６２年 | 電子レンジ食品の種類が急速に増加し、人気となる |
| １９９１年 | 平成３年 | 牛肉やオレンジの輸入が自由化される |
| １９９３年 | 平成５年 | 米の不作で、タイ米が緊急輸入される |
| １９９５年 | 平成７年 | 新食糧法が施行され、米の生産、流通、販売が原則自由となる |
| １９９８年 | 平成１０年 | 世界初の成牛の体細胞を使った「クローン牛」が日本で誕生する |
| １９９９年 | 平成１１年 | １１月からたまご（鶏卵）への「賞味期限表示」が義務づけられる |
・下表に、明治時代の「食の文明開花」年表を示します。（＊2006.10.12追加）
| 明治時代の「食」年表 | ||
| 西 暦 | 和 暦 | 主な出来事 |
| １８６９年 | 明治２年 | 東京にパン屋ができる 横浜でアイスクリームが発売される この頃、東京の各所に牛なべ屋が開業する |
| １８７１年 | 明治４年 | 長崎で、はじめて缶詰（イワシの油づけ）が作られる |
| １８７２年 | 明治５年 | 明治天皇がはじめて牛肉を食べ、その後、牛なべが庶民の間に流行する . 長崎でハムが作られる 文部省が肉食と牛乳の飲用をすすめる |
| １８７４年 | 明治７年 | 東京の「木村屋」が、日本独特のあんパンを売り出し、大評判になる 牛乳の飲用が広まる |
| １８７６年 | 明治９年 | 東京の上野に、日本人のための本格的な西洋料理店ができる |
| １８７７年 | 明治１０年 | 東京でビスケットが発売される |
| １８７８年 | 明治１１年 | 東京でチョコレートが発売される |
| １８８１年 | 明治１４年 | バターの製造が始まる |
| １８８５年 | 明治１８年 | ウスターソースの製造が始まる 宇都宮で、はじめて駅弁が販売される |
| １８８７年 | 明治２０年 | サイダーが発売される |
| １８８８年 | 明治２１年 | 東京の上野にコーヒー店「可杏茶館」（こーひーかん）がオープンする 日本人向きのビールが作られる |
| １８９４年 | 明治２７年 | この頃、洋食屋や家庭にカレーライスが広まる |
| １８９５年 | 明治２８年 | 東京の銀座の洋食屋がカツレツを売り出し、評判になる |
| １９０１年 | 明治３４年 | 東海道線に食堂車が登場する |
| １９０８年 | 明治４１年 | マーガリンが製造される |
・下表に、１９６０年〜２００５年にかけての「日本の食 ４５年史」を示します。（＊2006.09.10追加）
| 「日本の食」４５年史 | ||
| 西 暦 | 和 暦 | 「食」関連の出来事 主な社会の出来事 （ヒット商品・ブーム） |
| １９６０年 | 昭和３５年 | ・農林水産物１２１品目の自由化を実施 ・所得倍増・高度経済成長政策 （インスタントコーヒー、マーブルチョコレート：明治製菓） |
| １９６１年 | 昭和３６年 | ・農業基本法 公布 （クリープ：森永乳業） |
| １９６２年 | 昭和３７年 | ・配給米の値上げに伴い、特選米が出現 （コカコーラ全国発売、リポビタンＤ：大正製薬） |
| １９６３年 | 昭和３８年 | ・自由化された農林水産物が１３２品目となる ・ケネディ大統領暗殺事件 （サントリービール：サントリー） |
| １９６４年 | 昭和３９年 | ・秋田県八郎潟の干拓地に大潟村が誕生 ・東京オリンピック開催 （ワンカップ大関：大関酒造、かっぱえびせん：カルビー） |
| １９６５年 | 昭和４０年 | ・冷蔵庫の普及率が５０％を越える （オロナミンＣ：大塚製薬、缶入りコカコーラ） |
| １９６６年 | 昭和４１年 | （薄口しょうゆ：キッコーマン） |
| １９６７年 | 昭和４２年 | ・「うそつき食品」が問題化、厚生省が食用色素の使用禁止 ・第３次 中東戦争 （純生：サントリー） |
| １９６８年 | 昭和４３年 | ・牛丼の吉野家１号店オープン （ボンカレー：大塚食品） |
| １９６９年 | 昭和４４年 | ・食糧管理法 改正、自主流通米制度の導入 （アポロチョコレート：明治製菓） |
| １９７０年 | 昭和４５年 | ・改正農地法 公布、スカイラーク１号店オープン ・大阪万博開催 （カール：明治製菓） |
| １９７１年 | 昭和４６年 | ・グレープフルーツ等２０品目の自由化、マクドナルド１号店オープン ・ニクソンショック （カップヌードル：日清食品、ワインブーム） |
| １９７２年 | 昭和４７年 | ・食糧管理法関係省政令 改正の施行、大豆価格高騰 ・沖縄返還 （マボちゃん：理研） |
| １９７３年 | 昭和４８年 | ・オイルショック （輸入ワイン） |
| １９７４年 | 昭和４９年 | （あさげ：永谷園） |
| １９７５年 | 昭和５０年 | （カルビーポテトチップス：カルビー） |
| １９７６年 | 昭和５１年 | ・国際捕鯨委員会でナガスクジラ捕獲禁止 ・ロッキード事件 （できたて弁当：ほっかほっか亭など） |
| １９７７年 | 昭和５２年 | ・２００カイリ漁業水域の宣言 |
| １９７８年 | 昭和５３年 | ・日米農作物交渉（オレンジ、牛肉）が輸入枠拡大で決着 （ベビースターラーメン：おやつカンパニー） |
| １９７９年 | 昭和５４年 | 第２次 オイルショック （ウーロン茶） |
| 西 暦 | 和 暦 | 「食」関連の出来事 主な社会の出来事 （ヒット商品・ブーム） |
| １９８０年 | 昭和５５年 | ・農用地利用増進法案、農地法改正法が可決 （ポカリスエット：大塚製薬） |
| １９８１年 | 昭和５６年 | ・食糧管理法改正の公布 （高級即席ラーメン、カクテルブーム） |
| １９８２年 | 昭和５７年 | ・タバコ、チョコレートなどの関税を引き下げ （持ち帰り弁当） |
| １９８３年 | 昭和５８年 | ・全農と日生協（日本生活協同組合連合会）が自由化反対の覚書 （豆乳、カフェバーブーム） |
| １９８４年 | 昭和５９年 | （あきたこまち、缶チューハイ：宝酒造） |
| １９８５年 | 昭和６０年 | ・経団連が「食糧安全保障について」の提言 ・プラザ合意 （ピュアモルト：ニッカウヰスキー） |
| １９８６年 | 昭和６１年 | （カラムーチョ：明治製菓） |
| １９８７年 | 昭和６２年 | ・経団連が「コメ問題」に関する提言 （スーパードライ：アサヒビール） |
| １９８８年 | 昭和６３年 | ・日米牛肉/オレンジ交渉が決着（３年後に自由化） ・リクルート事件 （ドライビール） |
| １９８９年 | 平成元年 | ・消費税の導入 （はちみつレモン） |
| １９９０年 | 平成２年 | ・東西ドイツ統一 （ティラミス） |
| １９９１年 | 平成３年 | ・全中（全国農業協同組合中央会）が農協マークを「ＪＡ」に決定 ・湾岸戦争、ソビエト連邦解体 （豆スナック） |
| １９９２年 | 平成４年 | ・冷凍すしの輸入問題が発覚 （ダイエットコーラ） |
| １９９３年 | 平成５年 | ・冷夏で４０年ぶりのコメ不作になり、緊急輸入を実施 ・ＥＵ（欧州連合）発足 （ナタデココ） |
| １９９４年 | 平成６年 | ・食糧庁が国産米の単品販売を禁止 （輸入格安ビール） |
| １９９５年 | 平成７年 | ・輸入豚肉セーフガードの発動を決定 ・阪神淡路大震災 （発泡酒、サプリメント＝栄養補助食品） |
| １９９６年 | 平成８年 | ・ＢＳＥ発生で、英国などからの牛肉製品の輸入禁止 ・病原性大腸菌Ｏ−１５７による集団食中毒が発生 （８０円バーガー：日本マクドナルド） |
| １９９７年 | 平成９年 | ・口蹄疫（こうていえき）の発生で、台湾産の食肉、加工品を輸入禁止 ・北海道拓殖銀行の破綻 （キシリトールガム） |
| １９９８年 | 平成１０年 | ・政府与党が「農政改革大綱」を決定 ・インド、パキスタンが核実験 （桃の天然水：ＪＴ） |
| １９９９年 | 平成１１年 | ・食料/農業/農村基本法の公布、施行 ・日銀がゼロ金利政策を実施 （低価格チューハイ） |
| 西 暦 | 和 暦 | 「食」関連の出来事 主な社会の出来事 （ヒット商品・ブーム） |
| ２０００年 | 平成１２年 | ・雪印乳業の集団食中毒事件発生 （平日半額バーガー：日本マクドナルド） |
| ２００１年 | 平成１３年 | ・ＢＳＥ感染牛が日本で発生 ・アメリカ同時多発テロ （本生：アサヒビール） |
| ２００２年 | 平成１４年 | ・雪印食品、日本ハムの牛肉偽装事件発覚 ・サッカー ワールドカップ日韓大会 （アミノサプリ：キリンビバレッジ） |
| ２００３年 | 平成１５年 | ・食品安全基本法が成立 ・ＢＳＥ発生で、米国産牛肉の輸入停止 （ヘルシア緑茶：花王） |
| ２００４年 | 平成１６年 | ・国内で７９年ぶりに鳥インフルエンザが発生 （ドラフトワン：サッポロビール、伊右衛門：サントリー） |
| ２００５年 | 平成１７年 | ・伊藤ハムの豚肉輸入関税法違反事件発覚 ・愛知万博 （緑茶飲料） |
| ２００６年 | 平成１８年 | ・米国産牛肉の輸入再開 |
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