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高知県の鶏「土佐ジロー」 |
| ・近年、各県の畜産試験場（農水省管轄）などを中心に、特徴を持った特産鶏（銘柄鶏）が作出（開発）され ています。高知県においては、高知県畜産試験場で独自に開発された特産鶏である「土佐ジロー」が生 産されています。 高知県は約８４％が山地という典型的な中山間地域であるため、このような地域の狭い場所でも飼育が 可能な養鶏をイメージした結果、新たな産業としての卵肉兼用種である鶏「土佐ジロー」の飼育の事業化 が昭和６３年にスタートしました。 . |
| ・飼育方法は、採卵養鶏で一般的な「ケージ飼い」ではなく、放し飼い場を設けた「放し飼い」による自然に 近い養鶏を行っています。 平成１２年の時点では、高知県内の約１６０戸の農家で飼育されており、飼育羽数は雌（メス）雄（オス） 合計で約３５，０００羽となっています。 . |
| ・平成１８年３月末時点の飼育戸数は１０１戸で、飼育羽数は雌（メス）が約１万９，０００羽、雄（オス）が 約６，５００羽（オスは１戸のみで飼育）の合計２万５，５００羽となっています。 （高知県畜産課調べ） |
| 「土佐ジロー」作出の歴史 |
| ・「土佐ジロー」の作出（さくしゅつ：品種改良による鶏の開発）は昭和５４年からスタートし、庭先養鶏を進め るため、各鶏種（けいしゅ：鶏の品種のこと）性能調査から始まりました。 様々な鶏種の中でも「土佐地鶏」は高知県内で最も好まれている鶏の一つであり、地場産業としての振 興を図るには、この土佐地鶏の利用が効果的と判断されました。 |
| ・土佐地鶏をはじめとする日本鶏は一般的に産卵数が少なく、年間４０〜５０個程度です。採卵鶏として飼 育するには、これを年間２００個程度となるような育種改良が必要となります。土佐地鶏は天然記念物で あるため、その卵や肉をみだりに食することは好ましくないため、土佐地鶏を雄（オス）鶏とする「雑種化」 に育種の方向が定まりました。 雌（メス）鶏には、産卵率の高い白色レグホーン、ロードアイランドレッド、横斑プリマスロックといった卵肉 兼用種が候補にあがりました。 |
| ・これらの候補の鶏と土佐地鶏の雄による交配試験を行ったところ、「ロードアイランドレッド」との相性が一 番よく、粗食にも耐える鶏であることなども考慮され、最終的に土佐地鶏の雄とロードアイランドレッドの雌 の組み合わせが確定しました。 |
| 名前の由来 |
| ・「土佐ジロー」は、高知県の中山間地域の地場産業育成および活性化を目的に、高知県原産の最古の日 本鶏である「土佐地鶏」とアメリカ原産の卵肉兼用の実用鶏である「ロードアイランドレッド」との交配（掛け 合わせ）により作出された卵肉兼用の一代雑種です。 |
| ・開発の取り組みは、昭和５４年にはじまり、「土佐地鶏」が卵、肉ともに美味で、古くから高知県民に愛さ れている鶏であることなどから父系種として、母系種には性質が温和で褐色卵を多く産み、入手が容易 な「ロードアイランドレッド」を選定し、昭和６０年８月に両親種鶏の頭文字をとって、名称を「土佐ジロー」と しました。 「土佐ジロー」は、高知県の登録商標となっています。 ＊土佐地鶏の「土佐地」（とさじ）＋ロードアイランドレッドの「ロー」＝土佐ジロー . |
| 両親の種鶏について |
| 父系種：「土佐地鶏」 |
| ・日本において明治維新以前から飼育されている鶏種（けいしゅ：鶏の種類のこと）を「日本鶏」と呼び、合 計１７品種が公認されている。 土佐地鶏はそのうち最古のもので、「小地鶏」（こじどり）とも呼ばれている。高知県原産で、羽色は赤色 野鶏（せきしょくやけい：現在の鶏の先祖といわれている鳥）と同じ褐色や白色等があり、単冠、赤耳朶 （じだ）で、皮膚・頚色は黄色、成鶏の体重は雄０．９ｋｇ、雌０．６ｋｇ程度である。 |
| 母系種：「ロードアイランドレッド」 |
| ・ロードアイランドレッド（Rhode Island Red）は、米国ロードアイランド州で赤色マレーゲーム、レグホーン、 アジア起源の在来種の交配からできた卵肉兼用種である。 羽色は赤褐色で、尾羽、主翼羽、頚羽の先が黒いコロンビア斑である。ほとんど単冠で、赤耳朶、皮膚 は黄色である。成鶏の体重は雄３．０ｋｇ、雌２．３ｋｇ程度で、年間産卵数は、初年度１５０〜２２０個、卵 殻色は褐色である。 |
| 「土佐ジロー」の普及 |
| ・「土佐ジロー」は、昭和６１年に高知県の事業「土佐ジロー実用化推進事業」として取り上げられ、普及が 行われました。 昭和６２年に嶺北種鶏センター、土佐ジロー生産組合が組織され、農家への普及は昭和６３年から年間 ６，０００羽の計画で雌ヒナの配布が開始されました。 |
| ・高齢者や女性でも飼いやすい、小型（雌１．２ｋｇ、雄１．５ｋｇ）で性質が温和な鶏として、庭先養鶏に適し、 平成１２年度には雌雄合計で約３５，０００羽が、高知県内の約１６０戸の農家に配布されました。 |
| ・飼育羽数のピークは、平成１３年の飼育農家数１４０戸、雌雄合計３万１，０００羽でした。 平成１８年３月末時点の飼育戸数は１０１戸で、飼育羽数は雌雄合計２万５，５００羽となっています。 （高知県畜産課調べ） |
| 「土佐ジロー」の特徴 |
| @ 羽毛に黒斑がある。 A 小型鶏である。（雌：１．２ｋｇ、雄：１．５ｋｇ） B ヒナの雌雄は紋様で判別できる。（雌の背中、眼の周りに紋様がある） C 着色卵（有色卵）因子を保有しているが、ストレスや老齢化すると白色化してくる。 D 卵重（殻付き卵１個の重さ）は４０〜４２ｇが平均値である。 E 産卵率は７０％の能力がある。 F 卵、肉ともに利用できる卵肉兼用種である。（雌は卵肉、雄は肉） G 性質が温順である。 H 平飼いにより特性が発揮できる。 I 土佐地鶏とロードアイランドレッドの一代交雑種である。 J 肉は脂肪が少ない。 |
| 「土佐ジロー」のヒナの入手について |
| ・「土佐ジロー」のヒナの配布は、現在のところ高知県内の飼育者のみが対象となっています。 雌（メス）についてはヒナ代（６５０円）＋税＋協会費（８０円）で、１ヶ月齢のヒナが配布されます。 |
| ・新規希望者は、飼育にあたり「高知県土佐ジロー協会」への入会や飼養羽数、飼養方法などに条件がある ため、最寄の家畜保健衛生所へ連絡し、確認する必要があります。 |
| 用 語 | 意 味 |
| 「卵肉兼用種」 （らんにくけんようしゅ） |
鶏種（けいしゅ：鶏の品種）のうち、採卵用にも食肉用にもなるものをいう。「実用鶏」の品種は、通常は採卵 用（レイヤー）と食肉用（ブロイラー）に分かれている。 「名古屋コーチン」は、卵肉兼用種として有名である。 |
| 「実用鶏」 （じつようけい） |
孵卵場等で販売され、実際に採卵に用いられる鶏をいう。「コマーシャル鶏」とも呼ばれる。 「実用種」と呼ぶこともある。 |
| 「一代雑種」 （いちだいざっしゅ） |
一代交雑品種、雑種第一代ともいい、「Ｆ１」と標記することが多い。Ｆ１の「Ｆ」は「the
first filial generation」 （雑種第一代）の「filial」（フィリアル）の略号である。 形質や性能の異なる両親の間で交配して得られる雑種の第一世代のこと。雑種強勢と呼ばれる両親の遺 伝子の相乗効果により、両親よりも優れた形質が現れ、性能（例えば産卵率など）が増加する。 . 養鶏場が孵化場（ヒナ会社）から購入しているヒナ（ヒヨコ）は一代交雑品種である。Ｆ２（雑種第二代）には、 多くの種にＦ１と異なる形質が現れる。そのため、Ｆ１同士から生まれたヒナは利用できず、養鶏場では毎回 新たなヒナを購入しなければならない。 |
| 「種鶏」 （しゅけい） |
新たな鶏種（鶏の品種）を開発する際の、掛け合わせの元となる種（たね）の鶏をいう。実用鶏（コマーシャル 鶏）になる卵を産ませる目的の鶏のこと。 |
「土佐ジロー」のつがいの写真です。
写真右がオス、左がメスです。
土佐ジローの飼育風景です。
土佐ジローは、広い飼育場で放し飼いされています。
「土佐ジロー卵」のパッケージの様子です。
写真右は、一般の赤玉たまごのＬサイズです。
左が「土佐ジロー」たまごです。
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