＊ここ「鶏卵統計室」では、鶏卵に関する様々な統計情報を掲載しています。（2K.02.10増築、順次データを追加中、2023.07.10更新）
「食中毒」に関する統計情報については、こちらの「鶏卵研究室」に掲載しています。

＊この「鶏卵統計室」に掲載している項目の一覧（インデックス）を、こちらでご覧いただけます。



鶏卵相場の推移

・以下に平成７年以降の「鶏卵相場」（全農Ｍ基準値）の推移を、東京、名古屋、大阪、福岡の地域別に示します。【単位：ｋｇ当たり円】 （＊注：「－」の欄は調査中または未来）
・【注】鶏卵相場の発表は、平成１７年７月３１日までは「全農 鶏卵課」にて、平成１７年８月１日からは「ＪＡ全農たまご株式会社」により行われています。
.
＊平成１３年（２００１年）の全サイズの鶏卵相場（ＬＬ～ＳＳ）については、こちらの「平成１３年の鶏卵相場」に掲載しています。（＊2002.07.14追加）
＊平成１８年（２００６年）の全サイズの鶏卵相場（ＬＬ～ＳＳ）については、こちらの「平成１８年の鶏卵相場」に掲載しています。（＊2007.03.03追加）
＊平成２２年（２０１０年）の全サイズの鶏卵相場（ＬＬ～ＳＳ）については、こちらの「平成２２年の鶏卵相場」に掲載しています。（＊2011.02.04追加）


（１） 鶏卵相場表（東京）
東 京 （全農Ｍ基準値）
月 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年 平成１１年 平成１２年 平成１３年 平成１４年 平成１５年
１月 １７５ １９０ １７９ １５６ １５９ １７５ １６４ １５５ １４１
２月 １９０ ２２１ ２２８ ２００ １９０ ２１８ ２１５ １８７ １７９
３月 １８０ ２２４ ２２０ １７０ １９３ ２２８ １８７ １７６ １７６
４月 １７０ １８７ １９４ １６１ １９８ ２０３ １５８ １６３ １６１
５月 １５６ １８２ １８５ １４２ １９２ １８１ １４１ １５７ １４４
６月 １４９ １６４ １７４ １３７ １６８ １６６ １４０ １５０ １３１
７月 １４７ １６２ １６８ １２８ １６５ １５７ １３７ １４０ １２０
８月 １４９ １６６ １７４ １３４ １７７ １５０ １３８ １４９ １２７
９月 ２２７ ２２１ ２１７ １９２ ２２０ １８３ １７４ １９７ １５７
１０月 ２１１ ２１８ ２１９ １８１ ２０５ １９８ １７４ １９６ １５８
１１月 ２０８ ２１３ ２１７ １９４ ２１４ １９２ １８１ ２０１ １６６
１２月 ２４８ ２６６ ２１９ ２３３ ２４２ ２２０ ２０９ ２１３ １５６
年平均 １８４ ２０１ ２００ １６９ １９４ １８９ １６８ １７４ １５１


東 京 （全農Ｍ基準値）
月 平成１６年
（２００４年）		 平成１７年
（２００５年）		 平成１８年
（２００６年）		 平成１９年
（２００７年）		 平成２０年
（２００８年）		 平成２１年
（２００９年）		 平成２２年
（２０１０年）		 平成２３年
（２０１１年）		 平成２４年
（２０１２年）
１月 ９５ ２０６ １５５ １５７ １３５ １４９ １５１ １８４ １４９
２月 １２７ ２７２ １９０ １９３ １９０ １８６ １９４ ２０３ １８５
３月 １３３ ２６７ １８１ １８３ １９５ １８０ １７７ ２１７ １７８
４月 １４４ ２３９ １８４ １６８ １９３ １７３ １７７ ２４５ １８２
５月 １７１ ２２２ １８４ １６８ １９５ １６７ １７８ ２１３ １６８
６月 １７８ １９３ １７１ １５４ １８５ １６０ １８３ １９０ １６１
７月 １４７ １５６ １５４ １４５ １９３ １５４ １７７ １７０ １６０
８月 １４９ １４５ １５８ １５７ １９６ １５７ １６６ １６７ １５７
９月 １９６ １７５ １８７ １６６ ２１６ １８８ １９３ １８３ １７６
１０月 ２０４ １９０ ２０４ １７０ ２１１ １８４ １９７ １８６ １９３
１１月 ２５６ １８９ ２０８ １７５ ２０５ １８８ ２０６ １９４ ２０９
１２月 ２７２ １９９ ２２６ １８６ ２０７ ２０９ ２４０ １９５ ２３０
年平均 １７３ ２０４ １８３ １６８ １９４ １７５ １８７ １９６ １７９


東 京 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値）   
月 平成２５年
（２０１３年）		 平成２６年
（２０１４年）		 平成２７年
（２０１５年）		 平成２８年
（２０１６年）		 平成２９年
（２０１７年）		 平成３０年
（２０１８年）		 令和１年
（２０１９年）		  令和２年
（２０２０年）		  令和３年
（２０２１年） 		  令和４年
（２０２２年） 
１月 １７１ ２２４ １９２ １８２ １７９ １５９ １２１  １７０  １４２  １５１
２月 １９０ ２４０ ２０９ ２０９ ２０４ １８９ １５２  １８５  １８３  １７５
３月 １７５ ２３０ ２１９ ２１５ ２１７ ２０１ １６９  １９７  ２２０  １９５
４月 １７２ ２２３ ２２７ ２１５ ２２７ １７９ １７４  ２０２  ２４１  ２１１
５月 １６４ ２０４ ２３０ ２０４ ２１６ １６５ １７３  １６８  ２５８  ２１９
６月 １５５ １９９ ２２３ １９７ １９７ １６５ １５１  １６０  ２５９  ２１３
７月 １５７ １９０ ２１３ １８４ １９１ １７３ １５０  １５３  ２４５ ２０５
８月 １７５ １９２ ２１９ １８０ １８２ １７２ １５０  １４５  ２１５ ２０４
９月 ２１１ ２３１ ２４７ １９２ １９４ １８４ １７９  １５３  ２１３ ２２３
１０月 ２２０ ２４０ ２５０ ２１１ ２１１ １９４ ２０４  １６４  ２１３ ２３９
１１月 ２６０ ２４２ ２５２ ２３１ ２２８ １９５ ２１９  １７１  ２０７ ２６２
１２月 ２８０ ２４８ ２５５ ２４５ ２３４ １８８ ２２７  １７８  ２１０ ２８４
年平均 １９４ ２２２ ２２８ ２０５ ２０７ １８０ １７３  １７１  ２１７ ２１５


  東 京 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値） 
月 令和５年
（２０２３年）		 令和６年
（２０２４年）
１月 ２８０ －
２月 ３２７ －
３月 ３４３ －
４月 ３５０ －
５月 ３５０ －
６月 ３４９ －
７月 － －
８月 － －
９月 － －
１０月 － －
１１月 － －
１２月 － －
年平均 － －




（２） 鶏卵相場表（名古屋）
名古屋 （全農Ｍ基準値）
月 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年 平成１１年 平成１２年 平成１３年 平成１４年 平成１５年
１月 １７６ １９５ １７９ １５６ １５９ １７５ １６９ １５５ １４３
２月 １９１ ２２５ ２２９ ２０２ １９４ ２２２ ２１９ １８７ １８３
３月 １８２ ２２７ ２２０ １７２ １９３ ２２９ １８７ １７６ １７４
４月 １７３ １９３ １９６ １６７ ２０２ ２０３ １５８ １６３ １５８
５月 １５７ １８６ １９１ １４５ １９４ １８１ １４６ １５７ １４４
６月 １５２ １６６ １７９ １３７ １７０ １６６ １４０ １５０ １３１
７月 １４９ １６０ １７２ １３０ １７０ １５７ １３６ １４０ １２０
８月 １５２ １６４ １７７ １３７ １８２ １５０ １３８ １４９ １２７
９月 ２３１ ２２３ ２２３ ２０４ ２２５ １８５ １７４ １９７ １５８
１０月 ２１１ ２１９ ２２０ １８４ ２０５ ２０２ １７４ １９３ １５８
１１月 ２１６ ２１７ ２１６ １９５ ２１４ １９４ １８３ ２０１ １６６
１２月 ２５５ ２６９ ２１７ ２３６ ２４３ ２２６ ２１０ ２１３ １５９
年平均 １８７ ２０４ ２０２ １７２ １９６ １９１ １７０ １７３ １５２


名古屋 （全農Ｍ基準値）
月 平成１６年
（２００４年）		 平成１７年
（２００５年）		 平成１８年
（２００６年）		 平成１９年
（２００７年）		 平成２０年
（２００８年）		 平成２１年
（２００９年）		 平成２２年
（２０１０年）		 平成２３年
（２０１１年）		 平成２４年
（２０１２年）
１月 １０８ ２０３ １５５ １５７ １４４ １５４ １５４ １９０ １４８
２月 １４４ ２６３ １９０ １９３ １９７ １８７ １９４ ２１３ １８５
３月 １４１ ２５７ １７８ １８３ ２０５ １８２ １８０ ２１６ １７８
４月 １４７ ２３０ １８１ １７３ ２００ １７８ １８２ ２３９ １８１
５月 １６６ ２１７ １７９ １７３ ２００ １７４ １８３ ２１３ １７１
６月 １７１ １９３ １６８ １５６ １９０ １７０ １８３ １９０ １６２
７月 １４９ １５６ １５３ １４７ １９８ １６０ １７９ １７５ １５９
８月 １６３ １５１ １５９ １６１ ２０１ １６１ １７３ １７０ １５７
９月 ２０５ １７８ １８７ １７０ ２１７ １８８ １９０ １８０ １７１
１０月 ２１１ １８６ ２０４ １７５ ２２０ １８８ ２００ １８３ １８５
１１月 ２５７ １８７ ２０８ １８６ ２２０ １９２ ２１５ １９４ ２０２
１２月 ２６３ １９８ ２２４ １９４ ２２２ ２１３ ２４５ １９５ ２２５
年平均 １７７ ２０２ １８２ １７２ ２０１ １７９ １９０ １９６ １７７


名古屋 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値）   
月 平成２５年
（２０１３年）		 平成２６年
（２０１４年）		 平成２７年
（２０１５年）		 平成２８年
（２０１６年）		 平成２９年
（２０１７年）		 平成３０年
（２０１８年）		 令和１年
（２０１９年）		 令和２年
（２０２０年）		  令和３年
（２０２１年）		  令和４年
（２０２２年）
１月 １７３ ２２９ １９０ １８４ １８４ １６４ １２６  １７３ １４０   １４６
２月 １９３ ２４０ ２０４ ２１３ ２０９ １９４ １５７  １８９  １８３  １７１
３月 １８３ ２３０ ２１５ ２２０ ２１９ ２０６ １７４  ２０５  ２２０  １９８
４月 １７４ ２２３ ２２４ ２２０ ２２６ １８４ １７９  ２０７  ２４１  ２１０
５月 １７３ ２０７ ２３２ ２０７ ２２７ １７０ １７８  １７３  ２５８  ２１４
６月 １６７ ２０２ ２１６ ２０２ ２００ １６６ １５６  １６５  ２５９  ２０８
７月 １６６ １９１ ２１０ １９０ １９１ １７７ １５５  １５８  ２４５  ２０２
８月 １８１ １８６ ２１５ １８８ １８２ １８５ １５５  １５０  ２１５  ２０４
９月 ２１５ ２２２ ２３９ １９７ １９６ １９４ １８０  １５６  ２１０  ２２３
１０月 ２２５ ２３０ ２５０ ２１９ ２１６ ２０４ ２０４  １５８  ２０３  ２３９
１１月 ２６５ ２３２ ２５２ ２４０ ２３１ ２０３ ２１９  １６７  １９９  ２６２
１２月 ２８５ ２４３ ２５５ ２４５ ２３７ １９３ ２２７  １８０  ２０５  ２８９
年平均 ２００ ２２０ ２２５ ２１０ ２１０ １８７ １７６  １７３  ２１５  ２１４


  名古屋 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値） 
月 令和５年
（２０２３年）		 令和６年
（２０２４年）
１月 ２８５ －
２月 ３４１ －
３月 ３５７ －
４月 ３６０ －
５月 ３６０ －
６月 ３５８ －
７月 － －
８月 － －
９月 － －
１０月 － －
１１月 － －
１２月 － －
年平均 － －




（３） 鶏卵相場表（大阪）
大 阪 （全農Ｍ基準値）
月 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年 平成１１年 平成１２年 平成１３年 平成１４年 平成１５年
１月 １６６ １８９ １７６ １５０ １５７ １７３ １６５ １６３ １４７
２月 １７５ ２２０ ２２９ １９９ ２０３ ２１８ ２２０ １９３ １８９
３月 １６７ ２１６ ２２２ １６５ １９１ ２１８ １７９ １７４ １６０
４月 １６４ １８４ １９０ １５８ １８９ １９５ １５１ １６３ １４１
５月 １５１ １７５ １８１ １３３ １７９ １７７ １３６ １５６ １３５
６月 １４１ １５２ １６９ １２７ １５９ １６０ １３３ １４４ １２７
７月 １３６ １５４ １６４ １２２ １６０ １５１ １２７ １４０ １２０
８月 １３９ １６２ １７１ １３２ １７５ １５０ １３１ １４７ １２９
９月 ２２０ ２１４ ２１６ １９５ ２０９ １８０ １７０ １９２ １６２
１０月 ２０４ ２１３ ２１５ １７６ １９４ １９５ １７５ １８７ １６０
１１月 １９９ ２０７ ２０７ １８７ ２１０ １８４ １８６ １９９ １６５
１２月 ２４６ ２６０ ２１７ ２２８ ２３６ ２２１ ２１９ ２１８ １６１
年平均 １７６ １９６ １９６ １６４ １８９ １８５ １６６ １７３ １５０


大 阪 （全農Ｍ基準値）
月 平成１６年
（２００４年）		 平成１７年
（２００５年）		 平成１８年
（２００６年）		 平成１９年
（２００７年）		 平成２０年
（２００８年）		 平成２１年
（２００９年）		 平成２２年
（２０１０年）		 平成２３年
（２０１１年）		 平成２４年
（２０１２年）
１月 １０９ １９９ １４７ １６４ １４５ １４９ １４８ １９０ １４２
２月 １４９ ２６０ １８０ ２０３ ２０１ １８４ １９４ ２１５ １８０
３月 １４２ ２５０ １７１ １９１ ２０５ １７７ １８０ ２１４ １６９
４月 １４６ ２１７ １７６ １８３ ２００ １７２ １８１ ２３４ １７４
５月 １６５ ２０５ １７４ １７８ ２０５ １６８ １８３ ２０９ １６６
６月 １７１ １８６ １６３ １６１ １９５ １６０ １８３ １８８ １６０
７月 １５３ １５４ １５４ １５１ １９９ １５４ １７９ １７５ １５６
８月 １６５ １５１ １５９ １６２ ２００ １６０ １６８ １７０ １５７
９月 ２０３ １７９ １８６ １７５ ２２０ １９２ １９１ １７５ １７１
１０月 ２０８ １８８ ２０２ １８５ ２２５ １８９ １９８ １７６ １８３
１１月 ２４８ １８６ ２０５ １９２ ２２０ １９０ ２０８ １８４ １９７
１２月 ２６１ １９８ ２２４ ２０２ ２２１ ２０８ ２４４ １９０ ２２０
年平均 １７７ １９８ １７８ １７９ ２０３ １７５ １８８ １９３ １７３


大 阪 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値）   
月 平成２５年
（２０１３年）		 平成２６年
（２０１４年）		 平成２７年
（２０１５年）		 平成２８年
（２０１６年）		 平成２９年
（２０１７年）		 平成３０年
（２０１８年）		 令和１年
（２０１９年）		 令和２年
（２０２０年） 		  令和３年
（２０２１年）		 令和４年
（２０２２年） 
１月 １６９ ２２２ １９０ １８２ １７６ １６３ １１９  １６８  １４３  １４９
２月 １９５ ２３１ ２０４ ２１２ ２０１ １８９ １４８  １８０  １９１  １７４
３月 １８３ ２２５ ２１５ ２２０ ２１３ １９９ １５９  １９５  ２２８  １９４
４月 １７４ ２１５ ２２４ ２２０ ２２０ １８０ １６６  ２０５  ２４５  ２１６
５月 １７１ １９４ ２３４ ２０７ ２２０ １６５ １７２  １６９  ２５４  ２２１
６月 １６５ １８７ ２２２ ２０２ １９７ １６６ １５６  １５７  ２５４  ２０９
７月 １６３ １８３ ２１１ １９３ １８８ １８２ １５０  １５１  ２４０  ２００
８月 １７９ １８５ ２１５ １８８ １８１ １９５ １５２  １４５  ２１０  ２０４
９月 ２１５ ２２２ ２３９ １９７ １９９ ２０４ １８１  １５３  ２１０  ２２４
１０月 ２２５ ２３０ ２５０ ２１９ ２１７ ２１４ ２０４  １６９  ２１０  ２４４
１１月 ２５７ ２３２ ２５２ ２４０ ２２４ ２０８ ２１５  １７５  ２０７  ２６５
１２月 ２７５ ２４５ ２５５ ２４５ ２３４ １９８ ２２２  １９２  ２１０  ２９４
年平均 １９８ ２１４ ２２６ ２１０ ２０６ １８８ １７０  １７２  ２１７  ２１６


  大 阪 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値） 
月 令和５年
（２０２３年）		 令和６年
（２０２４年）
１月 ２８６ －
２月 ３３２ －
３月 ３４０ －
４月 ３４０ －
５月 ３４０ －
６月 ３３９ －
７月 － －
８月 － －
９月 － －
１０月 － －
１１月 － －
１２月 － －
年平均 － －




（４） 鶏卵相場表（福岡）
福 岡 （全農Ｍ基準値）
月 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年 平成１１年 平成１２年 平成１３年 平成１４年 平成１５年
１月 １６３ １８６ １７１ １４４ １５３ １６９ １６０ １５８ １４１
２月 １７２ ２１８ ２２３ １８９ １９４ ２１３ ２１３ １８５ １７６
３月 １６４ ２１５ ２１５ １５５ １８２ ２１２ １７０ １７０ １５６
４月 １５９ １７６ １８３ １５０ １８１ １８５ １４６ １５６ １４０
５月 １４６ １６８ １７１ １２３ １６７ １６９ １３１ １４８ １２８
６月 １３５ １４５ １５７ １１７ １４８ １５２ １２５ １３７ １１７
７月 １２９ １４７ １５２ １１２ １５２ １４４ １２３ １３０ １０３
８月 １２８ １５６ １６２ １２５ １６９ １４３ １２９ １４０ １１５
９月 ２１１ ２０９ ２０５ １８９ ２０１ １７５ １６６ １８３ １３９
１０月 １９５ ２０３ ２０３ １６５ １８９ １８９ １６７ １７７ １４７
１１月 １９０ １９８ １９９ １７８ ２０２ １７８ １８２ １８６ １５６
１２月 ２４２ ２５５ ２０７ ２２２ ２２７ ２１４ ２１４ ２０３ １４９
年平均 １７０ １９０ １８７ １５６ １８０ １７９ １６１ １６４ １３９


福 岡 （全農Ｍ基準値）
月 平成１６年
（２００４年）		 平成１７年
（２００５年）		 平成１８年
（２００６年）		 平成１９年
（２００７年）		 平成２０年
（２００８年）		 平成２１年
（２００９年）		 平成２２年
（２０１０年）		 平成２３年
（２０１１年）		 平成２４年
（２０１２年）
１月 ９９ １８９ １４２ １５９ １４１ １４９ １４３ １８７ １３７
２月 １３９ ２５２ １７５ １９９ １９９ １８４ １８９ ２１５ １７５
３月 １３２ ２３８ １６２ １８６ ２０５ １７７ １７５ ２１０ １６４
４月 １３７ ２０７ １６７ １７８ ２０４ １７２ １７６ ２２９ １６９
５月 １５７ １９６ １６９ １７３ ２１０ １６８ １７８ ２０４ １６１
６月 １６２ １７６ １５８ １５６ １９５ １６０ １７８ １８３ １５５
７月 １４３ １４５ １５０ １４６ １９９ １５４ １７５ １７０ １５１
８月 １５５ １５４ １６１ １６５ ２０５ １６２ １６９ １６５ １５２
９月 １９５ １７６ １８１ １７８ ２２０ １８３ １８９ １７０ １６９
１０月 ２０２ １７９ １９９ １８８ ２２５ １８３ １９４ １７４ １７８
１１月 ２４０ １７８ ２０２ １９５ ２２０ １８５ ２０３ １８４ １９２
１２月 ２５１ １８８ ２１９ ２０５ ２２１ ２０３ ２３９ １９０ ２１５
年平均 １６８ １９０ １７４ １７７ ２０４ １７３ １８４ １９０ １６８


福 岡 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値）   
月 平成２５年
（２０１３年）		 平成２６年
（２０１４年）		 平成２７年
（２０１５年）		 平成２８年
（２０１６年）		 平成２９年
（２０１７年）		 平成３０年
（２０１８年）		 令和１年
（２０１９年）		 令和２年
（２０２０年） 		  令和３年
（２０２１年）		 令和４年
（２０２２年） 
１月 １６４ ２１７ １８３ １７２ １６９ １５７ １１９  １５７  １３６ １４４ 
２月 １９０ ２２３ １９４ ２０２ １９１ １８３ １４８  １６９  １８５  １６９
３月 １７８ ２１５ ２０５ ２１０ ２０３ １９４ １５９  １８５  ２２３  １８９
４月 １６９ ２０５ ２１４ ２１０ ２１０ １７５ １６６  １９５  ２３５  ２１１
５月 １６６ １８７ ２１９ ２０２ ２０８ １６０ １６９  １６４  ２４０  ２１６
６月 １６０ １８２ ２０７ １９５ １８７ １６１ １５１  １５７  ２４０  ２０９
７月 １６１ １７８ ２００ １８２ １８０ １７５ １４５  １４８  ２３０  ２０５
８月 １８１ １７８ ２０４ １７６ １７２ １８３ １５６  １４４  ２０２  ２１３
９月 ２１１ ２１３ ２２７ １８５ １８８ １８９ １７６  １５２  ２００  ２２９
１０月 ２２０ ２２０ ２３５ ２０３ ２０７ １９９ １９４  １６４  ２００  ２４９
１１月 ２５２ ２２０ ２３７ ２２５ ２１４ １９３ ２０５  １７０  ２００  ２６６
１２月 ２７０ ２３２ ２４０ ２３４ ２２６ １８６ ２１２  １８８  ２００  ２９４
年平均 １９４ ２０６ ２１４ ２００ １９６ １８０ １６７  １６６  ２０８  ２１６


  福 岡 （ＪＡ全農たまご Ｍ基準値） 
月 令和５年
（２０２３年）		 令和６年
（２０２４年）
１月 ２８６ －
２月 ３３７ －
３月 ３４５ －
４月 ３４５ －
５月 ３４５ －
６月 ３４４ －
７月 － －
８月 － －
９月 － －
１０月 － －
１１月 － －
１２月 － －
年平均 － －




（５） 年平均鶏卵相場（東京全農Ｍサイズ加重平均）＊単位：円/ｋｇ
年 昭和２５年 昭和２６年 昭和２７年 昭和２８年 昭和２９年
年平均（円） ２１２ ２０７ ２０２ ２２４ ２１７
年 昭和３０年 昭和３１年 昭和３２年 昭和３３年 昭和３４年
年平均（円） ２０５ ２２７ ２１２ ２００ ２０５
年 昭和３５年 昭和３６年 昭和３７年 昭和３８年 昭和３９年
年平均（円） １９８ １９４ １９６ ２０６ １８４
年 昭和４０年 昭和４１年 昭和４２年 昭和４３年 昭和４４年
年平均（円） １９１ ２０６ １９４ ２０１ １９１


年 昭和４５年 昭和４６年 昭和４７年 昭和４８年 昭和４９年
年平均（円） １９４ １８９ ２００ ２１８ ２８２
年 昭和５０年 昭和５１年 昭和５２年 昭和５３年 昭和５４年
年平均（円） ３０４ ２７９ ３０４ ２４８ ２４７
年 昭和５５年 昭和５６年 昭和５７年 昭和５８年 －
年平均（円） ３０５ ３４２ ２７２ ２５０ －


年 昭和５９年
（１９８４年）		 昭和６０年
（１９８５年）		 昭和６１年
（１９８６年）		 昭和６２年
（１９８７年）		 昭和６３年
（１９８８年）
年平均（円） ２６０ ２７１ ２７９ １７４ １７２


年 平成元年
（１９８９年）		 平成２年
（１９９０年）		 平成３年
（１９９１年）		 平成４年
（１９９２年）		 平成５年
（１９９３年）		 平成６年
（１９９４年）		 平成７年
（１９９５年）		 平成８年
（１９９６年）
年平均（円） １９１ ２２３ ２４８ １６６ １６１ １７０ １８４ ２０１


年 平成９年
（１９９７年）		 平成１０年
（１９９８年）		 平成１１年
（１９９９年）		 平成１２年
（２０００年）		 平成１３年
（２００１年）		 平成１４年
（２００２年）		 平成１５年
（２００３年）		 平成１６年
（２００４年）
年平均（円） ２００ １６９ １９４ １８９ １６８ １７４ １５１ １７３


年 平成１７年
（２００５年）		 平成１８年
（２００６年）		 平成１９年
（２００７年）		 平成２０年
（２００８年）		 平成２１年
（２００９年）		 平成２２年
（２０１０年）		 平成２３年
（２０１１年）		 平成２４年
（２０１２年）		 平成２５年
（２０１３年）
年平均（円） ２０４ １８３ １６８ １９４ １７５ １８７ １９６ １７９ １９４


年 平成２６年
（２０１４年）		 平成２７年
（２０１５年）		 平成２８年
（２０１６年）		 平成２９年
（２０１７年）		 平成３０年
（２０１８年）		 令和１年
（２０１９年）		 令和２年
（２０２０年）		 令和３年
（２０２１年）		 令和４年
（２０２２年）
年平均（円） ２２２ ２２８ ２０５ ２０７ １８０ １７３ １７１ ２１７ ２１５


年 令和５年
（２０２３年）		 令和６年
（２０２４年）
年平均（円） － －




鶏卵生産量の推移

・以下に都道府県別の鶏卵生産量の推移を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」および「鶏卵流通統計」より）
＊単位はt（トン）


＊平成１１年以降の「鶏卵生産量」統計データについては、こちらの「最新統計情報」をご覧ください。（＊2002.09.06追加）


都道府県 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年
全 国 ２，５９７，６８４ ２，５６９，４００ ２，５５０，５８６ ２，５６７，１５０ ２，５６６，１１９ ２，５４２，４６５
. . . . . . .
北海道 １１５，９４８ １１０，４７５ １０６，０２９ １０８，８１５ １１９，８１９ １１２，９８４
（小 計） （１１５，９４８） （１１０，４７５） （１０６，０２９） （１０８，８１５） （１１９，８１９） （１１２，９８４）
青 森 ８４，９９３ ８７，６３６ ８０，４４８ ８３，４０６ ８１，２９９ ８１，６７９
岩 手 ６６，９２３ ６８，４２３ ６８，７７８ ７１，６９４ ７４，１３０ ７１，３３１
宮 城 ８２，８５６ ７９，７９４ ７６，５５３ ７８，７９２ ７６，７０４ ７３，４５９
秋 田 ３３，４６２ ３５，９１４ ３５，７１３ ３５，６７７ ３６，４７０ ３４，９４１
山 形 １３，２８２ １２，８５６ １２，９１０ １３，０９３ １３，０９６ １２，８１０
福 島 ６７，２９７ ６８，６８１ ６７，９９０ ６８，９２４ ６７，９８９ ６５，６５８
（小 計） （３４８，８１３） （３５３，３０４） （３４２，３９２） （３５１，５８６） （３４９，６８８） （３３９，８７８）
茨 城 １２５，３６４ １３６，５９７ １４６，４８１ １５０，９５７ １５３，４６８ １５７，８３７
栃 木 ５７，０７０ ５６，４３８ ６３，５４７ ６５，１９４ ６３，６９７ ６１，２１３
群 馬 ７５，３６６ ７２，３２０ ６８，９０４ ６９，０４２ ７０，０５９ ７３，１７３
埼 玉 ７４，８２８ ７１，９９２ ６７，５２２ ６３，５８６ ６３，７０７ ６４，８３１
千 葉 １２４，０８０ １２９，２８７ １３１，８０２ １３６，１３０ １４６，３８７ １５２，５０７
東 京 ３，０５５ ２，７３４ ２，４９６ ２，４７０ ２，２３９ ２，１７８
神奈川 ３１，２００ ３１，２７３ ３０，９９８ ３１，２１８ ２９，４７２ ２８，１３６
（小 計） （４９０，９６３） （５００，６４１） （５１１，７５０） （５１８，５９７） （５２９，０２９） （５３９，８７５）
新 潟 ６６，６１０ ６３，８１５ ６１，７２２ ６１，２６３ ６２，４２０ ６４，０４０
富 山 ３２，２９６ ３１，８２３ ３１，９９９ ２９，６６９ ２６，１２３ ２５，６３２
石 川 ３７，０９２ ３４，４６２ ３４，３７４ ３３，４５２ ３３，３８０ ３０，３２６
福 井 １３，２０５ １２，９４５ １２，４０４ １２，３０１ １２，２６４ １１，１６９
山 梨 １１，７０５ １１，４１８ １１，２０９ １１，２４５ １０，９９７ １０，７８２
長 野 １７，５３８ １７，３１１ １６，６３１ １６，１６６ １６，５６９ １５，１８０
（小 計） （１７８，４４６） （１７１，７７４） （１６８，３３９） （１６４，０９６） （１６１，７５３） （１５７，１２９）
岐 阜 ８５，３８３ ８５，３７１ ８２，００５ ８２，１７３ ８０，１２４ ７８，６２１
静 岡 ７６，０２６ ７１，０８４ ６７，１９０ ６４，４４６ ６４，２３６ ６１，７４３
愛 知 １３６，３５８ １３２，００６ １３８，０７４ １３９，２４９ １３７，００８ １３５，０６３
三 重 ７１，７８４ ６８，０８９ ７１，５７９ ７３，７２９ ７１，３００ ６８，７０５
（小 計） （３６９，５５１） （３５６，５５０） （３５８，８４８） （３５９，５９７） （３５２，６６８） （３４４，１３２）
都道府県 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年
滋 賀 １２，４８３ １１，９０３ １２，６０１ １３，０９４ １１，８７９ １０，４２８
京 都 ２３，５９２ ２２，０４０ ２１，０３０ ２３，３１６ ２２，４９１ ２１，６８２
大 阪 ７，００５ ６，６９６ ５，１３７ ４，９０７ ４，５８８ ３，９６３
兵 庫 １０８，５２７ １１１，０７４ １０６，４１７ １０７，１０８ ９７，８０３ １０１，７８６
奈 良 １７，８８８ １７，１６６ １６，８８８ １６，３９６ １５，４７７ １４，７２１
和歌山 １６，８８０ １３，７２６ １６，５５６ １５，６２６ １５，４３９ １５，３７７
（小 計） （１８６，３７５） （１８２，６０５） （１７８，６２９） （１８０，４４７） （１６７，６７７） （１６７，９５７）
鳥 取 １２，４０２ １２，９１７ １２，４９６ １１，７７２ １２，２４３ １１，６８３
島 根 ２１，５２０ １８，５４７ １７，４６４ １６，８４５ １６，８００ １６，２７５
岡 山 ９３，９７７ ８９，９９５ ９２，２７１ ９６，０４７ ９６，８６３ ９７，１０１
広 島 ９３，１０２ ９６，１８８ １００，９２８ １０１，９１９ １００，１６４ １０１，８７２
山 口 ３８，７５９ ３６，５８９ ４２，３０７ ４４，９３８ ４６，８６１ ４７，８１７
（小 計） （２５９，７６０） （２５４，２３６） （２６５，４６６） （２７１，５２１） （２７２，９３１） （２７４，７４８）
徳 島 １７，２５８ １８，１７７ １６，７８１ １５，１８６ １５，７３８ １５，３２５
香 川 ７１，５０８ ６８，４３９ ６７，０２８ ６５，４１０ ６６，０６６ ６２，６７５
愛 媛 ４９，２４５ ５０，１２３ ４８，７１４ ４５，８４８ ４４，４７６ ４５，４５０
高 知 ９，１８０ ９，１３６ ８，４１０ ８，２１７ ７，８２４ ７，３８７
（小 計） （１４７，１９１） （１４５，８７５） （１４０，９３３） （１３４，６６１） （１３４，１０４） （１３０，８３７）
福 岡 ７８，３５２ ７４，５３６ ７０，０７２ ６８，１５１ ７４，１０９ ７４，８２０
佐 賀 １９，４１３ １８，３９３ １７，７６６ １７，６５９ １６，７２４ １６，２７２
長 崎 ４２，９８７ ４６，２６３ ４４，２５０ ４４，２８３ ４４，０７０ ４１，６７６
熊 本 ５２，８１１ ５３，１３３ ５３，０７１ ５４，３３９ ５２，４１０ ５１，１０６
大 分 ３９，０５２ ３７，７９６ ３８，９２５ ３７，２７５ ３５，７８０ ３３，７７０
宮 崎 ８９，２５６ ８５，７９３ ８１，４０９ ８２，６６２ ８１，７０４ ７８，２４７
鹿児島 １５７，８０２ １５７，７６４ １５４，０２０ １５５，２６８ １５５，１６７ １６０，９４９
（小 計） （４７９，６７３） （４７３，６７８） （４５９，５１３） （４５９，６３７） （４５９，９６４） （４５６，８４０）
沖 縄 ２０，９６４ ２０，２６２ １８，６８７ １８，１９３ １８，４８６ １８，０８５
（小 計） （２１，４８３） （２０，９６４） （２０，２６２） （１８，６８７） （１８，１９３） （１８，０８５）
都道府県 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年 平成１０年


・平成１０年における「都道府県別の鶏卵生産量」の上位１０位までを、以下に示します。
・上位１０道県での合計は１，１８０，３９９トンで、全体の約４６％を占めています。


順位 都道府県 平成１０年生産量
（単位：トン）
１ 鹿児島 １６０，９４９
２ 茨 城 １５７，８３７
３ 千 葉 １５２，５０７
４ 愛 知 １３５，０６３
５ 北海道 １１２，９８４
６ 広 島 １０１，８７２
７ 兵 庫 １０１，７８６
８ 岡 山 ９７，１０１
９ 青 森 ８１，６７９
１０ 岐 阜 ７８，６２１



・令和２年および令和３年（２０２１年）における「都道府県別の鶏卵生産量」の上位１０位までを、下表に示します。
・令和３年（２０２１年）における上位１０道県での合計は１，３１１，２３０トンで、全体の約５０．９％を占めています。


順位
（令和３年）		 都道府県 令和２年生産量
（単位：トン）		 令和３年生産量
（単位：トン）
１ 茨 城 ２３２，６８６ ２１６，１９５
２ 鹿児島 １９０，０２１ １８３，２２０
３ 岡 山 １２７，８４１ １３７，５７５
４ 広 島 １４０，３２３ １３４，７３９
５ 栃 木 １０５，３８７ １１０，０１６
６ 群 馬 ８９，８２９ １０８，８８２
７ 静 岡 ７３，３４７ １０７，３１６
８ 千 葉 １５６，９９８ １０６，６０５
９ 愛 知 １０４，１９２ １０３，４９０
１０ 青 森 １０４，３９９ １０３，１９２
 全 国 ２，６３２，８８２ ２，５７４，２５５



鶏飼養戸数の推移

・下表に我が国における「鶏の飼養戸数および飼養羽数の推移」を示します。各年とも２月１日時点の数値です。
・鶏飼養農家数は、平成３年以降は「飼養羽数が３００羽未満の農家」は含まれていません。「指数」とは、昭和５０年を１００とした場合の各年次の増減を示しています。（資料：農林水産省統計情報部「鶏卵食鳥流通統計」）


年 次 鶏飼養
農家数		 指 数 総飼養
羽 数		 指 数 成 鶏
めす羽数		 指 数 鶏 卵
生産量		 指 数
昭和 （戸） . （千羽） . （千羽） . （トン） .
５０年 ５０７，３００ １００ １５４，５０４ １００ １１６，４２０ １００ １，７８７，８４５ １００
５５年 . . . . . . ２，００１，５８２ １１２
５７年 １５９，５００ ３２ １６８，５４３ １０９ １２３，４２９ １０６ ２，０５７，４２０ １１５
５８年 １４４，２００ ２９ １７２，５７１ １１２ １２５，３７９ １０８ ２，０８５，６４１ １１７
５９年 １３３，３００ ２６ １７６，５８１ １１４ １２６，９６１ １０９ ２，１２９，９４８ １１９
６０年 １２３，１００ ２４ １７７，４７７ １１５ １２７，５９６ １１０ ２，１５２，３５６ １２０
６１年 １１６，１００ ２３ １８０，９４７ １１７ １２９，６４９ １１１ ２，２３０，９６８ １２５
６２年 １０９，０００ ２２ １８７，９１１ １２２ １３５，２０２ １１６ ２，３７５，８４５ １３３
６３年 １０２，１００ ２０ １９０，４０２ １２３ １３８，４３９ １１９ ２，４００，０６１ １３４
平成 （戸） . （千羽） . （千羽） . （トン） .
元年 ９４，４００ １９ １９０，６１６ １２３ １３８，９８８ １１９ ２，４２１，３８５ １３５
２年 ８６，５００ １７ １８７，４１２ １２１ １３６，９６１ １１８ ２，４１９，０８１ １３５
３年 ９，３１０ １．８ １７８，４５２ １１５ １３８，７１７ １１９ ２，４９８，２９９ １４０
４年 ８，５３０ １．７ １８７，４１１ １２１ １４４，４５５ １２４ ２，５７１，４４３ １４４
５年 ８，４５０ １．７ １８８，７０４ １２２ １４８，０６６ １２７ ２，５９７，６８４ １４５
６年 ７，８６０ １．５ １８６，６１７ １２１ １４７，６５２ １２７ ２，５６９，４００ １４４
７年 ７，３１０ １．４ １８４，３６４ １１９ １４６，６３０ １２６ ２，５５０，５８６ １４３
８年 ６，８００ １．３ １８１，２２１ １１７ １４５，５３６ １２５ ２，５６７，１５０ １４４
９年 ６，５３０ １．３ １８３，７６５ １１９ １４５，３７０ １２５ ２，５６６，１１９ １４４
１０年 ５，３９０ １．１ １８２，６４４ １１８ １４５，２９９ １２５ ２，５４２，４６５ １４２
１１年 ５，０７０ １．０ １７９，７８１ １１６ １４３，１４８ １２３ ２，５３５，６５５ １４２
１２年 ４，８９０ １．０ １７８，４６６ １１６ １４０，３６５ １２１ ２，５４０，０７５ １４２
１３年 ４，７２０ ０．９ １７７，３９６ １１５ １３９，２４８ １２０ ２，５２６，７８２ １４１
１４年 ４，５３０ ０．９ １７７，４４７ １１５ １３７，７１８ １１８ ２，５２８，９０２ １４１
１５年 ４，３４０ ０．９ １７６，０４９ １１４ １３７，２９９ １１８ ２，５０５，４７３ １４０
１６年 ４，０９０ ０．８ １７４，５５０ １１３ １３７，２１６ １１８ ２，４７１，９１２ １３８
１７年 － － － － － － ２，４６１，６２６ １３８
１８年 ３，６００ ０．７ １７６，９５５ . １３６，８９４ １１８ . .
１９年 ３，４６０ . １８３，２４４ . １４２，７６５ . . .
２０年 ３，３００ . １８１，６６４ . １４２，５２３ . . .
２１年 ３，１１０ . １７８，２０８ . １３９，９１０ . . .
平成 （戸） . （千羽） . （千羽） . （トン） .
年次 飼養戸数 指 数 飼養羽数 指 数 成 鶏
めす羽数		 指 数 鶏 卵
生産量		 指 数


【＊注】 ・平成２１年の飼養戸数と飼養羽数は速報値である。
・飼養戸数は、種鶏のみ、成鶏めす１千羽未満を除く。
・飼養羽数は、種鶏を除く採卵鶏の羽数である。
・平成１７年は「農業センサス実施年」のため調査を休止している。（＊2009.07.21追記）




採卵鶏の飼養動向

・以下に「飼養規模別の戸数、羽数の構成割合の推移」（成鶏めす）を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」）
・各年とも２月１日時点の数値です。
＊平成２年、平成７年は調査休止。平成４年から平成９年は、成鶏めす羽数３００羽未満の飼養者を除く。また、平成１０年は１，０００羽未満の飼養者を除く。
＊調査対象の条件が異なることから、「鶏卵食鳥流通統計」と数値は合致していません。


＊平成１４年、１５年の「採卵鶏の飼養動向」データについては、こちらをご覧ください。（2003.12.31追加）


成鶏めす飼養数 飼養戸数 （戸）
平成５年 平成６年 平成８年 平成９年 平成１０年 平成１１年
１，０００羽未満 ９４０ ８６０ ７３０ ７４０ － －
１，０００～５，０００羽未満 ２，４７０ ２，１４０ １，７５０ １，６５０ １，５１０ １，３９０
５，０００～１０，０００羽未満 １，４６０ １，３１０ １，０３０ ９４０ ９１０ ８５０
１０，０００～５０，０００羽未満 ２，３２０ ２，２４０ ２，０５０ １，９４０ １，８５０ １，７３０
５０，０００羽以上 ６７０ ７１０ ７２０ ７１０ ７２０ ７００
合 計 ７，８６０ ７，２６０ ６，２８０ ５，９８０ ４，９９０ ４，６７０


成鶏めす飼養数 飼養戸数 （戸）
平成２０年 構成比
（％）		 平成２１年 構成比
（％）
１，０００～４，９９９羽 ７７１ ２５．８ ７１８ ２５．４
５，０００～９，９９９羽 ４８１ １６．１ ４６６ １６．５
１０，０００～４９，９９９羽 １，０９０ ３６．５ １，０２０ ３６．０
５０，０００～９９，９９９羽 ２８８ ９．６ ２７７ ９．８
１００，０００羽以上 ３５６ １１．９ ３５０ １２．４
合 計 ２，９９０ １００．０ ２，８３２ １００．０


【＊注】 ・平成２１年のデータは「速報値」である。
・飼養戸数は、種鶏のみ、ヒナのみの飼養者、学校などの非営利団体を除く。
・各階層の飼養戸数（構成比）を足しても、統計とは一致しない。



成鶏めす飼養数 飼養羽数 （千羽）
平成５年 平成６年 平成８年 平成９年 平成１０年 平成１１年
１，０００羽未満 ５５２ ４７５ ４２２ ４００ － －
１，０００～５，０００羽未満 ６，０３１ ５，１５４ ４，１９６ ４，０１９ ３，６４１ ３，３２５
５，０００～１０，０００羽未満 ９，９２４ ８，７４９ ７，１３８ ６，５７４ ６，３０５ ５，９７２
１０，０００～５０，０００羽未満 ４８，５１３ ４６，４６５ ４３，１１７ ４１，５４５ ４０，８０９ ３８，９４５
５０，０００羽以上 ８２，１５８ ８６，１２９ ９０，１２２ ９２，９２９ ９４，４１４ ９４，４９９
合 計 １４７，１７８ １４６，９７２ １４４，９９５ １４５，４６７ １４５，１６９ １４２，７４１


成鶏めす飼養数 飼養羽数 （千羽）
平成２０年 構成比
（％）		 平成２１年 構成比
（％）
１，０００～４，９９９羽 １，９００ １．３ １，６７３ １．２
５，０００～９，９９９羽 ３，２９８ ２．３ ３，１８６ ２．３
１０，０００～４９，９９９羽 ２５，５３２ １７．９ ２４，１０４ １７．３
５０，０００～９９，９９９羽 ２０，０６７ １４．１ １９，４８６ １４．０
１００，０００羽以上 ９１，６４６ ６４．３ ９０，５８３ ６５．２
合 計 １４２，４４３ １００．０ １３９，０３２ １００．０


【＊注】 ・平成２１年のデータは「速報値」である。
・飼養羽数は、種鶏、ヒナ（６ヶ月未満）を除く。




・下表に成鶏飼養羽数の上位５県の推移を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」）
・各年とも２月１日時点の数値です。単位：千羽


成鶏飼養羽数の推移 （上位５県）
平成９年 平成１０年 平成１１年
県 名 飼養羽数
（千羽）		 県 名 飼養羽数
（千羽）		 県 名 飼養羽数
（千羽）
茨 城 ８，７６２ 茨 城 ８，９３３ 茨 城 ８，８２４
愛 知 ８，３４６ 千 葉 ８，４７５ 鹿児島 ８，２７３
千 葉 ８，０６８ 愛 知 ８，２０１ 千 葉 ８，２６７
鹿児島 ７，９７６ 鹿児島 ７，６７８ 愛 知 ８，１２０
北海道 ６，６８７ 北海道 ６，５４８ 北海道 ６，３５９
上位５県計 ３９，８３９ 上位５県計 ３９，８３５ 上位５県計 ３９，８４３
全 国 計 １４５，４６７ 全 国 計 １４５，２５１ 全 国 計 １４２，７４１



・下表に鶏卵生産量の上位５県の推移を示します。（資料：農林水産省 統計情報部「畜産統計」）
＊単位：t（トン）


鶏卵生産量の推移 （上位５県）
平成７年 平成８年 平成９年 令和２年
（２０２０年）		 令和３年
（２０２１年）
県 名 生産量
（トン）		 県 名 生産量
（トン）		 県 名 生産量
（トン）		 県 名 生産量
（トン）		 県 名 生産量
（トン）
鹿児島 １５４，０２０ 鹿児島 １５５，２６８ 鹿児島 １５５，１６７ 茨 城 ２３２，６８６ 茨 城 ２１６，１９５
茨 城 １４６，４８１ 茨 城 １５０，９５７ 茨 城 １５３，４６８ 鹿児島 １９０，０２１ 鹿児島 １８３，２２０
愛 知 １３８，０７４ 愛 知 １３９，２４９ 千 葉 １４６，３８７ 千 葉 １５６，９９８ 岡 山 １３７，５７５
千 葉 １３１，８０２ 千 葉 １３６，１３０ 愛 知 １３７，００８ 広 島 １４０，３２３ 広 島 １３４，７３９
兵 庫 １０６，４１７ 兵 庫 １０８，８１５ 広 島 １００，１６４ 岡 山 １２７，８４１ 栃 木 １１０，０１６
上位５県計 ６７６，７９４ 上位５県計 ６９０，４１９ 上位５県計 ６９２，１９４ 上位５県計 ８４７，８６９ 上位５県計 ７８１，７４５
全 国 計 ２，５５０，５８６ 全 国 計 ２，５６７，１５０ 全 国 計 ２，５６６，１１９ 全 国 計 ２，６３２，８８２ 全 国 計 ２，５７４，２５５




ひな餌付け動向

・下表に「採卵用めす」のヒナ餌付け動向を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」、「鶏卵流通統計」）
・平成１１年９月以降は「見込み」数値です。
＊単位：千羽


年 次 平成９年 平成１０年 平成１１年
採卵用めす 羽 数
（千羽）		 　前年比　
　（％）　		 羽 数
（千羽）		 　前年比　
　（％）　		 羽 数
（千羽）		 　前年比　
　（％）　
１月 ８，５１６ １０２．２ ８，１２５ ９５．４ ７，８２６ ９６．３
２月 ８，７４９ ９６．８ ９，００５ １０２．９ ８，５６３ ９５．１
３月 １０，３４７ ９７．７ ９，９３８ ９６．８ ９，８５７ ９９．２
４月 １０，０９２ ９６．５ ９，５９３ ９５．１ ９，７９６ １０２．１
５月 １０，１６２ １００．０ ９，１３７ ８９．９ ８，７５３ ９５．８
６月 ９，０４０ ９８．５ ９，１５６ １０１．３ ９，２１１ １００．６
７月 ８，０９２ ９７．４ ７，７８８ ９６．０ ８，１５０ １０４．６
８月 ７，５４６ ９９．３ ７，３４９ ９７．４ ７，９３０ １０７．９
９月 ９，５７２ １０４．６ ９，２０７ ８９．０ ８，３８０ ９１．０
１０月 ８，８１１ １０１．３ ８，４６７ ９３．０ ８，４７０ １００．０
１１月 ８，００５ ９６．５ ７，５３７ ９４．０ ７，６９０ １０２．０
１２月 ９，０６６ １０３．５ ８，３４８ ９２．１ １０，７６１ １２９．０
合 計 １０７，９９８ ９９．５ １０３，４０５ ９５．７ １０５，３８７ １０１．９



・下表に「採卵用めす」のヒナ餌付け動向（平成１３年～１８年）を示します。（資料：農林水産省統計情報部　ア 全国 ［イ］出荷羽数 「採卵用めす」欄より）
・平成１６年は、１月と２月に鳥インフルエンザ（ＡＩ）が発生し、３月以降、半年近くヒナの導入が抑制されました。
＊単位：千羽、％


ヒナ餌付け羽数の推移 （単位：千羽、％）
年 次 平成１３年 平成１４年 １３年比
（％）		 平成１５年 １４年比
（％）		 平成１６年 １５年比
（％）		 平成１７年 １６年比
（％）		 平成１８年 １７年比
（％）
採卵用めす 羽 数
（千羽）		 羽 数
（千羽）		 羽 数
（千羽）		 羽 数
（千羽）		 羽 数
（千羽）		 羽 数
（千羽）
１月 ８，７７９ ８，２５６ ９４．０ ９，１５２ １１０．９ ８，４２３ ９２．０ ８，７５５ １０３．９ ９，１５１ １０４．８
２月 ９，１４９ ８，８８１ ９７．１ ８，７８４ ９８．９ ８，３５４ ９５．１ ８，７６２ １０４．９ ７，６８４ ８７．７
３月 １０，２５７ １０，５５３ １０２．９ １０，６４２ １００．８ ９，９０４ ９３．１ １０，２８５ １０３．８ １０，３５０ １００．６
４月 １０，４４８ １０，０５３ ９６．２ １０，８１１ １０７．５ ９，０２９ ８３．５ １０，２０９ １１３．１ ９，１４９ ８９．６
５月 ９，７７３ １０，４２６ １０６．７ ９，７４３ ９３．４ ８，７３０ ８９．６ １０，１２９ １１６．０ ９，５１６ ９３．９
６月 ９，２３３ ８，８６０ ９６．０ ９，１４６ １０３．２ ８，８８４ ９７．１ ９，４２４ １０６．１ ９，０４３ ９６．０
７月 ８，８３３ ９，２１２ １０４．３ ９，１６９ ９９．５ ９，０７１ ９８．９ ９，３２６ １０２．８ ８，８６６ ９５．１
８月 ８，３０４ ８，５６４ １０３．１ ７，３９８ ８６．４ ８，２４９ １１１．５ ７，６３３ ９２．５ ７，８７５ １０３．２
９月 ９，３９１ ９，３０５ ９９．１ ９，９８１ １０７．３ ８，８５５ ８８．７ ９，６９７ １０９．５ ９，８０２ １０１．１
１０月 ９，０８８ ９，１５７ １００．８ ８，６５０ ９４．５ ８，４２３ ９７．４ ８，５６３ １０１．７ ８，４８１ ９９．０
１１月 ９，０４９ ８，９１７ ９８．５ ８，２１６ ９２．１ ８，６４８ １０５．３ ８，３５６ ９６．６ － －
１２月 ８，５０２ ９，３３９ １０９．８ ８，４１９ ９０．１ ８，４２２ １００．０ ８，６６２ １０２．８ － －
合 計 １１０，８０６ １１１，５２３ １００．６ １１０，１１１ ９８．７ １０４，９９２ ９５．４ １０９，８０１ １０４．６ － －



・下表に「採卵用メスおよびブロイラー」のヒナ餌付け動向を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産統計」、「鶏卵流通統計」）
・2007.01.01に平成１７年の確報値を追記
＊単位：千羽、％


ひな餌付け羽数の推移 （単位：千羽、％）
年 次 採卵用メス餌付け ブロイラー用餌付け
羽 数
　　（千羽）　　		 前年比
（％）		 羽 数
　　（千羽）　　		 前年比
（％）
平成元年 １１２，９０３ ９６．３ ７７１，０４６ ９８．８
平成２年 １１１，０８５ ９８．４ ７５２，０１０ ９７．５
平成３年 １１４，０７１ １０２．７ ７３７，０４８ ９８．０
平成４年 １０９，９７８ ９６．４ ７２７，８５５ ９８．８
平成５年 １１０，６７１ １００．６ ７１４，７０５ ９８．２
平成６年 １０５，７４１ ９５．５ ６７８，４３３ ９４．９
平成７年 １０５，６６２ ９９．９ ６６１，２３７ ９７．５
平成８年 １０８，５７３ １０２．８ ６４４，０２０ ９７．４
平成９年 １０７，９９８ ９９．５ ６３２，１３６ ９８．２
平成１０年 １０３，４０５ ９５．７ ６１６，１７７ ９７．５
平成１１年 １０５，３８７ １０１．９ ６０８，９７２ ９８．８
平成１２年 １０９，８６７ １０４．３ ６０６，５９９ ９９．６
平成１３年 １１０，８０６ １００．９ ６０７，１９７ １００．１
平成１４年 １１１，５２３ １００．６ ６２３，６１０ １０２．７
平成１５年 １１０，１１１ ９８．７ ６３１，５９６ １０１．３
平成１６年　 １０４，９９２ ９５．４ ６３０，１２１ ９９．８
平成１７年　 １０９，８０１ １０４．６ ６５４，９３２ １０３．９
年 次 採卵用メス餌付け ブロイラー用餌付け
羽 数
　　（千羽）　　		 前年比
（％）		 羽 数
　　（千羽）　　		 前年比
（％）
平成１８年　 １０７，６７９ ９８．１ ６６９，６０１ １０２．２
平成１９年　 １０７，６２６ １００．０ ６７４，４０４ １００．７
平成２０年　 １０２，４４６ ９５．２ ６８５，６００ １０１．７



・都道府県別の採卵鶏「ひな餌付け羽数」推移 （出典：農水省発表データ） ＊2006.06.04追加
＊単位：千羽


採卵鶏 都道府県別「ひな餌付け羽数」
都道府県 年 次
平成１５年 平成１６年 平成１７年
北海道 ４，９３８ ４，８７０ ４，９１４
青 森 ４，９９４ ４，７８６ ５，６３４
岩 手 ２，１００ １，９８０ ２，１４８
宮 城 １，８３８ ２，３３２ ２，４８２
秋 田 １，３４１ １，１５３ １，１２２
山 形 ４２４ ４１２ ３９１
福 島 ３，１１８ ２，８６３ ３，３４２
茨 城 ４，０２８ ４，００９ ２，９０５
栃 木 ２，２４９ ２，０４５ ２，０４５
群 馬 ４，３３５ ３，９６６ ４，０２５
埼 玉 ８，１４７ ７，５２４ ７，９９４
千 葉 ７，１１６ ６，８１３ ７，１７５
東 京 ８０ ３１５ ７３
神奈川 ２７３ ２３９ ２４２
都道府県 年 次
平成１５年 平成１６年 平成１７年
新 潟 ５，０８８ ４，２９４ ５，４７８
富 山 ８２４ １，１５９ １，１１１
石 川 ９８３ ８５０ ７９１
福 井 １４７ １４６ ８５
山 梨 ４３８ ３９０ ３５７
長 野 ７５６ ９４１ ７５３
岐 阜 ３，５６７ ２，８４７ ３，５２０
静 岡 １，５７５ １，７４４ １，６９５
愛 知 ６，３７１ ６，０３１ ６，５３５
三 重 ３，０７１ ３，２５６ ３，１５６
滋 賀 ２４０ １９２ １９４
京 都 ５６５ ４０４ ７１３
大 阪 ６３ ４９ ５３
兵 庫 ４，６５８ ２，９４１ ３，７３２
奈 良 ６１９ ５０４ ５２７
和歌山 １０６ １０８ １０２
都道府県 年 次
平成１５年 平成１６年 平成１７年
鳥 取 ２２３ ２８５ ２４７
島 根 ４０９ ４６７ ４２２
岡 山 ３，０３２ ４，０６２ ３，９４８
広 島 ４，７１４ ４，９９０ ５，１１０
山 口 ２，４７８ ２，８２４ ２，９６７
徳 島 １，１９１ １，２９０ １，２６９
香 川 ３，５２６ ３，２９６ ３，２４０
愛 媛 １，６６７ １，３２９ １，３７６
高 知 ４５ ４５ ２６
福 岡 ３，０５４ ２，５７８ ２，６０５
佐 賀 ５２３ ３７５ ４０２
長 崎 ９６６ ８４７ ８６７
熊 本 １，２７５ １，００９ １，１６１
大 分 １，１３１ １，４１５ １，４１６
宮 崎 ３，８７９ ３，６６１ ３，６７９
鹿児島 ７，０００ ６，５００ ６，８２４
沖 縄 ９４６ ８５６ ９４８
全国計 １１０，１１１ １０４，９９２ １０９，８０１
都道府県 年 次
平成１５年 平成１６年 平成１７年




鶏卵の国民１人当たり供給量

・下表に国民１人当たりの「鶏卵供給量」および「家計消費量」を示します。（資料：農水省大臣官房「食糧需給表」）
＊算出方法は、以下によります。


算出方法
１人当たり鶏卵供給量個数 １人当たり鶏卵供給量 ÷ 殻換算０．８６ ÷ ６１ｇ
１人当たり鶏卵家計消費量 １人当たり鶏卵家計消費量 ÷ ６１ｇ


年 次 １人当たり供給量 １人当たり家計消費量 【参考】全農
東京鶏卵相場Ｍ
Ｋｇ 個数 Ｋｇ 個数 円/Ｋｇ 指 数
昭和３０年 ３．７ ７１ － － ２０５ １００
４０年 １１．３ ２２１ － － １９１ ９３
５０年 １３．７ ２６１ － － ３０４ １４８
６０年 １４．９ ２８４ １１．３ １８６ ２７１ １３２
６１年 １５．７ ２９９ １１．２ １８３ ２７９ １３６
６２年 １６．３ ３１１ １１．４ １８７ １７４ ８５
６３年 １６．４ ３１３ １１．４ １８７ １７２ ８４
平成元年 １６．５ ３１４ １１．３ １８４ １９１ ９３
２年 １６．５ ３１４ １０．８ １７７ ２２３ １０９
３年 １７．４ ３３１ １０．９ １７９ ２４８ １２１
４年 １７．７ ３３７ １１．０ １８１ １６６ ８１
５年 １７．９ ３４１ １１．１ １８２ １６１ ７９
６年 １７．８ ３３９ １０．７ １７６ １７０ ８３
７年 １７．６ ３３５ １０．７ １７６ １８４ ９０
８年 １７．６ ３３５ １０．７ １７６ ２０１ ９８
９年 １７．６ ３３５ １０．７ １７６ ２００ ９８
１０年 － － １０．５ １７２ １６９ ８２


＊平成１４年以降の月別「鶏卵の１人当たりの家庭消費量推移」については、こちらをご覧ください。（2005.08.08追加）



・以下に「主産県別主要消費地の鶏卵入荷量」を示します。平成９年のデータです。（資料：農林水産省統計情報部「畜産物流通統計」）
＊単位：ｔ（トン）


主産県 全国出荷量
（t）		 北海道
入荷量
（t）		 東京都
入荷量
（t）		 愛知県
入荷量
（t）		 大阪府
入荷量
（t）		 福岡県
入荷量
（t）
北海道 １１８，６７１ １１７，３０５ ７９３ － － －
青 森 ７８，６５９ － ３１，９９１ － － －
宮 城 ７５，４２３ － ３，０３４ － － －
茨 城 １５２，２８４ ６ ２１，４９７ ４ － －
千 葉 １４５，３６７ － ２５，２４２ － － －
愛 知 １３６，１３２ － ９，１７８ ９１，５８２ ４７５ －
兵 庫 ９４，０２５ － １，５４１ １，３０９ １６，５２９ ２３４
岡 山 ９４，７５９ － － － ３３，７８５ －
広 島 ９９，０８７ － － － ４３，７１３ －
鹿児島 １４４，７０８ － ２，６９６ ２，６２１ ３７，３１３ ２２，１１８
その他 １，３４６，７６５ ３０１ １１５，２９０ ５０，１３０ ９６，２４３ １０５，４９２
計 ２，４８５，８８０ １１７，６１２ ２１１，２６２ １４５，６４６ ２２８，０５８ １２７，８４４



鶏卵需給の推移

・下表に「鶏卵需給の推移」を示します。国内自給率は９９．４～９９．５％の高い比率となっています。（資料：農林水産省統計情報部「鶏卵流通統計」、「畜産統計」および大蔵省「日本貿易月表」より）
＊注：輸出入については、殻付生鮮、凍結卵黄および凍結全卵の合計です。
＊単位：ｔ（トン）


区 分 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年
需要量 （Ａ）
Ａ＝Ｂ－Ｃ＋Ｄ		 ２，６１１，０９５ ２，５８３，０１３ ２，５６６，２５８ ２，５８３，２１１ ２，５８２，８０２
自給率 （Ｅ）
Ｅ＝Ｂ /Ａ×１００
 ９９．５％ ９９．５％ ９９．４％ ９９．４％ ９９．４％
国内生産量 （Ｂ） ２，５９７，６８４ ２，５６９，４００ ２，５５０，５８６ ２，５６７，１５０ ２，５６６，１１９
輸出量 （Ｃ） ０ ０ ０ ０ ０
輸入量 （Ｄ） １３，４１１ １３，６１３ １５，６７２ １６，０６１ １６，６８３


・下表に「鳥卵（凍結卵）」の輸入の主な輸入先国名を示します。（資料：大蔵省「日本貿易月表」）


輸入先国名 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年
タ イ １，４２７ ６６３ ８０２ １，１６８ １，３３３
中 国 － ２５ ２４５ ７４６ ８０３
南アフリカ ７９３ ０ － ９５ －
フィンランド ３４ ３４ － ２２ －
アメリカ １ ５５ － ９ －
その他 ０ ０ ７ ４４ ７４
計 ２，２２５ ７７７ １，０５４ ２，０８４ ２，２１０




鶏卵市場の取引先類型別数量

・以下に主要都市の「鶏卵市場の取引先類型別数量」を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産物流通統計」）
・このデータは、平成８年度のものです。平成９年度からこの市場調査は廃止されています。
＊単位：ｔ（トン）


取引先類型 札幌市 東京都 名古屋市 大阪府 福岡市
総卸売量 ２５，００６ １１２，６７５ ５０，０４３ １２７，０２７ ５３，８６９
市内卸売量 ２１，９７１ ９８，３９５ ３６，７０９ １２５，６５６ ５３，４９２
市
内
卸
売
量
の
内
訳		 問 屋 ９，８３７ ６９，１２９ ２２，４２６ ９９，１４８ ３４，１８５
他市場 － ４２３ － － －
デパート・スーパー １１，７７３ １１，９９３ ２，６６１ ９，０６８ ６，６９９
小売店 １７ － － ２，６７６ －
大口需要者 ２５３ ８３７ － ２，８５４ ７３２
加 工 ８１ １６，０１３ １１，６２２ １１，９１０ １１，８７６
加
工
内
訳		 マヨネーズ － １５，９９７ １０，４７２ ５，１０６ ８，５１３
その他 ８１ １６ １，１５１ ６，８０４ ３，３６３
その他 １１ － － － －
転 送 ３，０３５ １４，２８０ １３，３３４ １，３７１ ３７７




ドレッシング類生産での卵消費量

・下表に国内におけるドレッシング類の生産量と原料卵消費量を示します。（資料：農水省大臣官房「食糧需給表」）
＊単位：トン


年 次 ドレッシング類 うち「マヨネーズ」分 原料卵消費量
数 量 前年比 数 量 前年比 数 量 前年比
平成元年 ２８９，３８２ １０２．６ ２１５，９８１ １００．９ ６４，７６２ ９９．７
２年 ２９１，５４８ １００．７ ２１７，３６４ １００．６ ６４，９５５ １００．３
３年 ２９５，５６８ １０１．４ ２１６，４３３ ９９．６ ６５，７３４ １０１．２
４年 ３０２，９９６ １０２．５ ２１９，０１０ １０１．２ ６６，０５９ １００．５
５年 ３１８，３０７ １０５．１ ２２１，３７１ １０１．１ ６７，７６６ １０２．６
６年 ３２５，９６８ １０２．４ ２２２，２６８ １００．４ ６７，９１２ １００．２
７年 ３３５，４３１ １０２．９ ２２６，５７６ １０１．９ ６６，９４２ ９８．６
８年 ３４１，３５０ １０１．８ ２２３，４６３ ９８．６ ６６，３２２ ９９．１
９年 ３４８，１８６ １０２．０ ２２８，１２７ １０２．１ ６７，２９５ １０１．５
１０年 ３５０，７３７ １００．７ ２３０，８０８ １０１．２ ６７，９４９ １０１．０



飼料の出荷量と価格の推移

・下表に「成鶏用配合飼料の出荷量と価格の推移」について示します。（資料：農水省畜産局流通飼料課「飼料月報」）


年 度 出荷量実数 （千トン） 工場渡価格 （円/２０キロ）
出荷量 前年比
（％）		 価 格 前年比
（％）
昭和６２年度 ６，１９４ １０４．１ ８２４ ９１．５
６３年度 ６，３５９ １０２．７ ８５７ １０４．０
平成元年度 ６，３０４ ９９．１ ９０６ １０５．７
２年度 ６，２４７ ９９．１ ８８７ ９７．９
３年度 ６，３２４ １０１．２ ８５４ ９６．３
４年度 ６，２８２ ９９．３ ８２３ ９６．４
５年度 ６，４０２ １０１．９ ７７３ ９３．９
６年度 ６，２４８ ９７．６ ７６６ ９９．１
７年度 ６，２４０ ９９．９ ７１１ ９２．８
８年度 ６，２７５ １００．６ ８６０ １２０．９
９年度 ６，２４８ ９９．６ ８７５ １０１．８
１０年度 ６，０７５ ９７．２ ８７５ １００．０




鶏卵生産費の推移

・以下に平成４年度～平成６年度の「鶏卵生産費の推移」を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産物流通統計」）
＊注：平成４年度より調査費目（支払利子、支払地代）が追加されました。平成７年度より鶏卵生産費の調査は廃止されました。
＊単位：鶏卵１００Ｋｇ当たり円


費 目 平成４年 平成５年 平成６年
実 数 構成比 実 数 構成比 実 数 構成比
成鶏費 ３，４９９ １９．７ ３，５１４ ２０．５ ３，４７３ ２１．０
飼料費 １０，１１１ ５７．０ ９，５３３ ５５．８ ９，００９ ５４．５
その他物財費 １，４７２ ８．３ １，４３７ ８．４ １，４０３ ８．５
労働費 ２，６７２ １５．０ ２，６１０ １５．３ ２，６３４ １６．０
費用合計 １７，７５４ １００．０ １７，０９４ １００．０ １６，５１９ １００．０
副産物価格 ６３５ － ５５３ － ５５８ －
第１次生産費 １７，１１９ － １６，５４１ － １５，９６１ －
支払利子 １２５ － １３３ － １３７ －
支払地代 １９ － ２０ － １８ －
自己資本利子 ４１３ － ４０４ － ３７９ －
自作地地代 ８７ － ８５ － ８４ －
第２次生産費 １７，７６３ － １７，１８３ － １６，５７９ －


項 目 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年
生産者受取価格
（全国平均）		 １４５ １５１ １７３ １８６ －
卸売価格 （東京） １６１ １７０ １９４ ２１０ －
小売価格 （東京） ２７３ ２７５ ２８９ ３０５ ３１２




ブロイラーについて 【参考】

・採卵用の鶏である「レイヤー」に対して、食肉用の鶏を「ブロイラー」と呼んでいます。
・ここでは、採卵用の鶏の飼養羽数等との比較のため、参考に「ブロイラー」に関する統計データを掲載しています。
＊ブロイラー（食鳥）の相場価格については、こちらの「平成１３年の食鳥相場」をご覧ください。（＊2002.07.14追加）


（１） 鶏肉需給の推移

・下表に鶏肉（ブロイラー）需給の推移を示します。（資料：生産量については「ブロイラー流通統計」、輸出入量については大蔵省「日本貿易月報」を骨付き肉換算したもの）
＊注：国内生産量は骨付き肉、輸出入量は骨付きと骨なしを単純に合計したものです。
＊単位：ｔ（トン）
区 分 平成５年 平成６年 平成７年 平成８年 平成９年
需要量 （Ａ）
Ａ＝Ｂ－Ｃ＋Ｄ		 １，８７７，５７４ １，６９０，９０９ １，７８１，７３３ １，７７７，２６０ １，７２１，７７４
自給率 （Ｅ）
Ｅ＝Ｂ /Ａ×１００
 ７１．１％ ７４．１％ ７０．２％ ６９．６％ ７１．７％
国内生産量 （Ｂ） １，３３５，１６０ １，２５３，４３５ １，２５１，６５８ １，２３７，６３１ １，２３４，０９７
輸出量 （Ｃ） ６，２８３ ６，６３５ ６，５０８ ６，９５７ ７，０４１
輸入量 （Ｄ） ３９０，３１８ ４４４，１０９ ５３５，９５４ ５４６，５８６ ４９４，７１８



（２） ブロイラーの飼養動向

・下表にブロイラーの飼養羽数の推移（上位５県）を示します。各年２月１日時点のデータです。（資料：農林水産省統計情報部「畜産物流通統計」）
＊単位：千羽
平成８年 平成９年 平成１０年
県 名 飼養羽数
（千羽）		 県 名 飼養羽数
（千羽）		 県 名 飼養羽数
（千羽）
鹿児島 １９，２４１ 鹿児島 １８，７５５ 鹿児島 １８，４８８
宮 崎 １７，６４６ 宮 崎 １７，８５０ 宮 崎 １７，８２７
岩 手 １５，７５７ 岩 手 １５，５０８ 岩 手 １６，１０５
徳 島 ５，５１１ 徳 島 ５，８４０ 徳 島 ５，９１７
青 森 ４，９３６ 青 森 ４，５９９ 青 森 ４，４６５
上位５県計 ６３，０９１ 上位５県計 ６２，５５２ 上位５県計 ６２，８０２
ブロイラー
全国計		 １１８，１２３ ブロイラー
全国計		 １１４，３１４ ブロイラー
全国計		 １１１，６５９
【参考】
レイヤー
全国計		 － 【参考】
レイヤー
全国計		 １４５，４６７ 【参考】
レイヤー
全国計		 １４５，２５１



（３） ブロイラー出荷羽数の推移

・以下にブロイラーの「出荷羽数規模別戸数の推移」および「出荷羽数の推移」を示します。（資料：農林水産省統計情報部「畜産物流通統計」）
区 分 出荷戸数 （戸）
平成７年 平成８年 平成９年
５万羽未満 １，３９３ １，２８４ １，２４５
５～１０万羽未満 ７８５ ７７８ ７３９
１０～２０万羽未満 １，４３０ １，３５７ １，２７９
２０～３０万羽未満 ４０８ ３６８ ３９１
３０～５０万羽未満 １９７ ２１１ ２１０
５０万羽以上 １１５ １２０ １１８
合 計 ４，３２８ ４，１１８ ３，９８２


区 分 出荷羽数 （千羽）
平成７年 平成８年 平成９年
５万羽未満 ３４，８７９ ３２，９７０ ３２，２３８
５～１０万羽未満 ６１，９０３ ５８，１１２ ５４，５４１
１０～２０万羽未満 １９８，２０３ １９４，６２１ １８６，３３９
２０～３０万羽未満 ９７，９４３ ８９，４８０ ９７，３０４
３０～５０万羽未満 ７３，９６２ ７９，６２７ ７７，３７８
５０万羽以上 １３９，６０４ １４４，６６４ １４１，５１１
合 計 ６０６，４９４ ５９９，４７３ ５８９，３１１




鶏卵価格安定基金について

・「鶏卵価格形成」については、経済学コーナーの「たまごの価格と流通」の項で述べたような需給バランスに基づくものの他に、国内生産者の保護および鶏卵の価格安定を図るために、行政による価格変動に対する施策が講じられています。
・根幹を成す施策としては、「価格補てん制度」と「需給調整制度」の２つがあります。
・前者の「価格補てん制度」としては、「卵価安定基金制度」と「配合飼料価格安定基金制度」があります。両制度とも生産者および関係団体が一定額を積み立て、これに国が出資して基金を構成しています。毎年、「基準価格」（卵価安定基金基準金額）を定め、実際の卵価が基準価格を下回った場合、その差額を基金から支給し、収入を補てんすることで生産者の経営基盤の安定化を図っています。
・後者の「需給調整制度」としては、生産段階では「生産調整」、集荷段階では「調整保管」、卸売段階では「（株）全国液卵公社」があります。
それぞれの需給調整の方法について、下表に示します。


需給調整制度
適用段階 適用制度 需給調整の方法 管理元
生産段階 生産調整 行政指導により国内の飼養羽数（鶏を飼う数）を制限する制度で、
農林水産省局長通達に基づいて、全国および各都道府県別の総
飼養羽数を定め、この枠内で生産が行われるよう指導している		 行政 【＊注】
集荷段階 調整保管 不需要期（消費が少ない時期）に鶏卵価格の暴落を防止するため
に、鶏卵を一時的に市場から隔離して需給バランスをとり、鶏卵価
格の安定を図る制度である
そして、需要期には市場へ放出し、逆に価格の高騰を防止する目
的も合せもっている		 畜産振興事業団
卸売段階 （株）全国液卵公社 （株）全国液卵公社


【＊注】行政による「生産調整」は、２００４年４月に廃止となりました。今後は、同年１月２１日に設立された「日本鶏卵生産者協会」（ＪＥＰＡ）を中心とした生産者（業界）による自主調整が行われることになります。
.
＊「調整保管」は、殻付き卵の状態で行われる。しかし、鶏卵の長期保管は技術的に難しく、また、生鮮食品として鮮度が重視されることからも保管数量面での制約がある。このため、保管した鶏卵を割卵し、加工用として凍結保管することも併行して行われているのである。
＊凍結卵の詳細については、こちらの「加工学コーナー」をご覧ください。


（１） 安定基金への加入数量の推移


年 度 流通量 Ａ
（ｔ）		 全国鶏卵価格
安定基金 Ｂ		 全日本卵価
安定基金 Ｃ		 合 計 Ｄ 流通量に占める基金
加入数量の割合 （％）
Ｂ /Ａ Ｃ /Ａ Ｄ /Ａ
平成５年 ２，５１０，８７５ ４０８，４８５ ６０９，３００ １，０１７，７８５ １６．３ ２４．３ ４０．５
平成６年 ２，４８６，３８５ ４２６，９６４ ６２５，８４２ １，０５２，８０６ １７．２ ２５．２ ４２．３
平成７年 ２，４６９，０８３ ３８９，８６６ ６３２，５７７ １，０２２，４４３ １５．７ ２５．６ ４１．３
平成８年 ２，４８７，６２２ ３６７，０４３ ６３１，３８１ ９９８，４２４ １４．８ ２５．４ ４０．１
平成９年 ２，４８５，８８０ ３６８，５１２ ６６２，８９４ １，０３１，４０６ １４．８ ２６．７ ４１．５
平成１０年 ２，４４８，９８７ ３７２，８９７ ６７４，６９７ １，０４７，５９４ １５．２ ２７．６ ４２．８



（２） 価格差補てんの推移


年 度 補てん
基準価格
（円/Ｋｇ）		 補てん
積立金の額
（円/Ｋｇ）		 契約数量

Ａ （ｔ）		 補てん
積立金
Ｂ （千円）		 補てん対象
日数/月数
（月）		 補てん
対象数量
Ｃ （ｔ）		 補てん金
支払額
Ｄ （千円）		 Ｂ－Ｄ

（千円）		 Ｃ /Ａ

（％）		 Ｄ /Ｃ

（円/Ｋｇ）
平成５年 １７３ ７．９６ ４０８，４８５ ３，４０７，５４９ １０か月 ３２９，２７３ ５，４０９，４６６ △２，００１，９１７ ８０．６ １６．４３
平成６年 １６３ ７．９２ ４２６，９６４ ３，３８３，０８０ ５か月 １７３，０４６ ２，８０５，６７１ ５７７，４０９ ４０．５ １６．２１
平成７年 １６３ ７．９６ ３８９，８６６ ３，１０２，７１５ ４か月 １２７，４２４ １，４３２，４０６ １，６７０，３０９ ３２．７ １１．２４
平成８年 １６８ ８．５０ ３６７，０４３ ３，１１９，８５２ ２か月 ５９，４４３ ４１６，０６０ ２，７０３，７９２ １６．２ ７．００
平成９年 １７１ ８．７２ ３６８，５１２ ３，２１４，７３１ ３か月 ８９，９７２ １，０４０，３９１ ２，１７４，３４０ ２４．４ １１．５６
平成１０年 １７５ ８．６６ ３７２，８９７ ３，２３１，０５８ ６か月 １８０，７５８ ５，３３６，７０８ △２，１０５，６５０ ４８．５ ２９．５２



（３） 全国液卵公社の買入数量の推移


年 度 液卵公社
買入数量
（トン）
昭和５７年 －
５８年 ９３３
５９年 ４７７
６０年 １０７
６１年 －
６２年 ７，８３２
６３年 １，０００
平成元年 －
２年 －
３年 －
４年 ２，４０６
５年 ２，９１８
６年 １，５２８
７年 －
８年 －
９年 －
１０年 １，３２１




主要国の鶏卵消費量

・ここでは、世界の「主要国の鶏卵消費量の推移」を掲載しています。この表をみると現在、統計がとられている主要国の中では日本がトップであることが分かります。
・このデータは、ＩＥＣ（International Egg Commission）発表のもので、「－」は該当年のデータがないことを示しています。加工食品などから摂取したものについても殻付き卵に個数換算されて計上されています。（資料提供：鶏鳴新聞社、ＩＥＣ）
（＊2003.02.20追加、2023.07.15最新データを追加）


主要国の鶏卵消費量の推移 （単位：個/年間１人当たり）
国 名 １９６０年 １９６５年 １９７０年 １９７５年 １９８０年 １９８５年 １９９０年 １９９５年
カナダ ２７６ ２５６ ２６３ ２３３ ２２７ ２０５ １９１ １７２
アメリカ ３３４ ３１３ ３０９ ２７６ ２７３ ２５６ ２３５ ２３５
ドイツ ２３０ ２３６ ２８１ ２８８ ２８５ ２８０ ２５３ ２２４
フランス １９５ ２０５ ２２５ ２２５ ２５０ ２６６ ２６３ ２６４
イタリア １５７ １７１ ２００ ２０１ １９１ ２００ ２１７ ２１９
オランダ － － － － １９１ ２００ １７６ １７３
イギリス ２５８ ２７１ ２７５ ２４６ ２３５ ２１２ １６９ １６９
スウェーデン ２１２ ２１４ ２２９ ２３８ ２１３ ２１４ ２１０ ２０５
イスラエル ３１０ ３６６ ３５０ ３６６ ３１４ ３８３ ３４０ －
日 本 － ２１７ ２７８ ２６３ ２７０ ２８０ ３１０ ３３９
オーストラリア ２０６ ２１７ ２２０ ２１９ ２１４ １８３ １４８ １５２
ニュージーランド － － － － － － １９２ ２０２


主要国の鶏卵消費量の推移 （単位：個/年間１人当たり）
国 名 １９９６年 １９９７年 １９９８年 １９９９年 ２０００年
カナダ １７１ １７６ １８２ １８４ １８８
アメリカ ２３８ ２３９ ２４５ ２５６ ２５８
ドイツ ２２２ ２２８ ２２５ ２２４ ２２３
フランス ２６０ ２５２ ２６１ ２６５ ２６４
イタリア ２２１ ２２２ ２２２ ２２４ ２１９
オランダ １７５ １７６ １７８ １８０ １８０
イギリス １６８ １７０ １７０ １７０ １７３
スウェーデン １９６ １９６ １９３ １９３ １９７
イスラエル － － － － －
日 本 ３３７ ３２７ ３２４ ３３０ ３２８
オーストラリア １５４ １５８ １５６ １５５ １５５
ニュージーランド ２００ ２０４ １４４ １８０ －


・下表に２００７年～２０２１年の「主要国の鶏卵消費量（個）」を示します。順位は、２０２１年のもので、１位～３０位までを示しています。
＊出典：ＩＥＣ（International Egg Commision：国際鶏卵委員会）


主要国の鶏卵消費量の推移 （単位：個/年間１人当たり）   
順 位
（２０２１年）		 国 名 ２００７年 ２０１０年 ２０１３年 ２０１５年 ２０１８年 ２０１９年 ２０２０年 ２０２１年
１ メキシコ ３４５ ３６５ ３４７ ３５７ ３６８ ３７２ ３８０ ４０９
２ 日 本 ３２３ ３２４ ３２９ ３３０ ３３７ ３３８  ３４０ ３３７
３ コロンビア １８８ ２１４ － ２５２ ２９３  ２９２ ３２５ ３３４
４ アルゼンチン １９９ ２３９ ２４４ ２６６ ２７１  ２８５ ３０５ ２９８
５ 米 国（アメリカ） ２５０ ２４７ ２５１ ２５２ ２８４  ２９３ ２８７ ２８５
６ ロシア － － ２２０ ２９１ ３０７  ３０６ ２７９ ２８３
７ 中 国 ３４９ ２９５ ３００ ２４２ ２５５  ２９３ ２９８ ２７４
８ 韓 国 － － － － －  ２７０ ２７０ ２７０
９ オーストラリア １６６ １９８ ２１０ ２２６ ２４４  ２４７ ２４９ ２６０
１０ ブラジル １３２ １３２ １６８ １９２ ２１２  ２３０ ２５１ ２５７
１１ デンマーク ３００ － ２４０ ２４８ ２４８  ２４９ ２５２ ２５４
１２ カザフスタン － － － － ２５４  ２８５ ２６６ ２５３
１３ カナダ １８５ １９６ ２１７ ２３４ ２５３ ２５７ ２５２ ２５３
１４ チ リ － － － － － － ２３６ ２４７
１５ ハンガリー ２９５ ２６１ ２１７ ２１５ ２３８ ２４０ ２４３ ２４０
１６ ドイツ ２１０ ２１４ ２１８ ２３３ ２３５ ２３６ ２３９ ２３８
１７ ニュージーランド ２１３ ２３０ ２２６ ２２５ ２３７ ２３６ ２５１ ２３７
１８ オーストリア ２３０ ２３４ ２３４ ２３４ ２３６ ２４０ ２４２ ２３６
１９ スウェーデン １９７ ２０７ ２２２ ２２０ ２３５ － ２４７ ２３２
２０ イラン １５８ １６４ １９３ １９２ １８３ ２０７ ２２６ ２３０
２１ スロバキア ２０５ １９７ ２１８ ２１０ ２２８ ２２４ ２２４ ２２４
２２ フランス ２２４ ２３０ ２１６ ２２１ ２１３ ２２３ ２２０ ２２３
２３ フィンランド １５０ １６９ １８８ ２００ １９８ ２０１ ２１２ ２２２
２４ ノルウェー － － － － － － ２１８ ２１５
２５ イタリア ２２４ ２１０ － ２２１ ２０８ ２０９ ２１６ ２１３
２６ オランダ １８２ １８５ １９５ － ２０５ ２０５ ２０４ ２０４
２７ キプロス １５７ １４５ １４３ １５０ ２０６ ２０６ １９０ ２０３
２８ アイルランド １６５ １６５ １６５ １６９ １８８ １８１ ２０９ ２００
２９ 英 国（イギリス） １７８ １８２ １８０ １８９ １９９ １９７ １９９ １９９
３０ スイス １８９ １８９ １７８ １７４ １８１ １８４ １８９ １９５




＊以下に２００１年から２００３年の「主要国の１人当たり鶏卵消費量」（３６ヶ国）を示します。本データは、ＩＥＣ（International Egg Commission：国際鶏卵協議会）発表のもので、表中の「－」部分は「該当年のデータなし」の意です。
（＊2004.10.06追加）
＊最新データは、こちらの「主要国の鶏卵消費量」ページをご覧ください。


主要国の１人当たり鶏卵消費量 （単位：個）
国 名 ２００１年
（平成１３年）		 ２００２年
（平成１４年）		 ２００３年
（平成１５年）
アルゼンチン １４８ １３３ １４４
オーストラリア １５６ １５２ １５７
オーストリア ２１０ ２２１ ２１９
ベルギー ２０８ ２３１ １８３
ブラジル ９４ ９９ ９４
カナダ １９０ １８５ －
チ リ １７３ １７５ －
中 国 － ２０６ －
チェコ ２８６ ２７９ ２７５
デンマーク ２４２ ２３１ ２３２
エストニア １８４ １７９ －
フィンランド １５９ １５７ １５４
フランス ２５４ ２４８ ２４９
ドイツ ２２０ ２１７ ２１４
ギリシャ １２３ １２５ １３０
ハンガリー ２８０ ２８４ ２８５
インド ３７ ４０ ４０
イラン １３１ １３３ －
国 名 ２００１年
（平成１３年）		 ２００２年
（平成１４年）		 ２００３年
（平成１５年）
アイルランド １５６ １４９ １５１
イタリア ２２５ ２２３ －
日 本 ３３３ ３２９ －
韓 国 １８４ １９０ －
メキシコ ３２１ ３２１ ３０３
オランダ １８１ １８４ １７７
ニュージーランド ２００ ２２３ ２１７
ノルウェー １７３ １７３ １７３
ポルトガル １８６ １８３ １８０
ロシア ２４２ ２５２ ２５３
スロバキア ２３６ ２３９ －
南アフリカ １０６ － －
スペイン ２１６ ２１１ －
スウェーデン １９５ １８７ １９２
スイス １８８ １９５ １９５
タ イ － １４７ １４３
イギリス １７４ １７６ １４３
アメリカ ２５３ ２５４ ２５２




世界の鶏卵生産量

・以下にＦＡＯ（国連食糧農業機関）が調査した「世界の鶏卵生産量」（１９９５年～１９９９年の統計）について示します。
＊資料：アメリカの養鶏雑誌「エッグ インダストリー」２０００年３月号、ＦＡＯ（国連食糧農業機関）の「世界のレイヤー羽数と主要国の鶏卵生産量」


世界の鶏卵生産量 【地域別】 （単位：トン）
地 域 １９９５年 １９９６年 １９９７年 １９９８年 １９９９年
世 界 ４３，０２４，７２９ ４５，４８２，６０６ ４７，６３１，５８６ ４８，５４６，２４３ ４８，８８６，９０１
アジア ２２，４７５，０７３ ２５，０８２，８８９ ２６，７６３，１５１ ２７，３００，１８５ ２７，４３３，９５９
北米・中米 ６，４１３，７５６ ６，５３３，６３２ ６，７００，１６７ ６，９７４，３４２ ７，２０４，７５３
南 米 ２，６４０，７３５ ２，５９０，６２５ ２，６７４，４８０ ２，７３９，３９３ ２，７５９，７２５
ヨーロッパ ９，５１４，１２７ ９，３２９，５４１ ９，４８２，６０１ ９，４７３，８７６ ９，４０３，４３３
オセアニア ２１１，１８４ ２３８，８４６ ２４４，４９４ ２４４，９８１ ２４４，９８１
アフリカ １，７６９，８５４ １，７０７，０７４ １，７６６，６９４ １，８１３，４６６ １，８４０，０５０


世界の鶏卵生産量 【国別】 （単位：トン）
国 名 １９９５年 １９９６年 １９９７年 １９９８年 １９９９年
日 本 ２，５５０，５９０ ２，５６７，１５０ ２，５５２，２６０ ２，５２６，３２０ ２，５２０，０００
アメリカ ４，４１７，０００ ４，５２８，０００ ４，５９８，０００ ４，７２４，０００ ４，８２５，０００
フランス １，０２４，５６０ ９９３，６００ １，００９，０００ １，００９，０００ １，０４４，０００
オランダ ６０２，０００ ５９７，０００ ６０５，５００ ６２４，０００ ５９２，５００
イギリス ６２５，６８０ ６２８，５６０ ６４８，７２０ ６４８，７００ ６２６，０００
アルゼンチン ２８０，５００ ２５５，８７０ ２５６，０３０ ２３６，１６８ ２３６，１６８
オーストラリア １５８，０００ １８５，０００ １９０，０００ １９０，０００ １９０，０００
バングラデシュ ８２，０００ ９５，０００ １０２，０００ １０２，０００ １０２，０００
ベルギー ２１９，８７８ ２１９，５６９ ２２７，８５０ ２２８，０００ １８０，０００
ブラジル １，４１５，３５０ １，４５０，０００ １，５００，０００ １，５００，０００ １，５００，０００
カナダ ３２８，３８０ ３３３，４５０ ３３６，２９０ ３４２，４７０ ３４３，６００
チ リ ９５，０００ ９５，０００ ９５，０００ ９５，０００ ９５，０００
中 国 １３，６９９，９３０ １５，９４６，４４０ １７，３５８，２２０ １７，８５５，２２０ １７，８５５，２２０
コロンビア ３４６，７５０ ２９６，４５０ ３１５，９５０ ４０１，０００ ４１７，０００
チェコ １５２，３５３ １４７，４０４ １６６，１１５ ２０６，１９６ １８３，９０８
エジプト １６２，１２３ １６１，７７２ １６８，４０７ １６８，１２０ １６８，５００
ドイツ ８３６，０００ ８４２，０００ ８５０，０００ ８５６，０００ ８６０，０００
ハンガリー １８６，８４０ １８２，０００ １８８，０００ １６２，０００ １６２，０００
インド １，５００，０００ １，５４７，０００ １，６１２，０００ １，６８３，０００ １，７３２，５００
国 名 １９９５年 １９９６年 １９９７年 １９９８年 １９９９年
インドネシア ５８２，３００ ６２９，４００ ６１３，３９６ ４２９，２８３ ４２９，２８３
イラン ４６６，０００ ５２０，０００ ４８６，０００ ６２５，０００ ６２５，０００
イスラエル ９５，６５０ ９０，１６０ ９２，４００ ８６，８００ ８６，８００
イタリア ７２１，０００ ７４２，４００ ７５７，０００ ７５１，０００ ７５１，０００
韓 国 ４５３，８８４ ４６９，８７３ ４７７，９６７ ４５５，３８２ ４４５，０００
マレーシア ３５４，８６９ ３６０，０００ ３７５，０００ ３７５，０００ ３７５，０００
メキシコ １，２４１，９８７ １，２３５，８７２ １，３２８，９３５ １，４６１，１５１ １，５９１，９５１
ニュージーランド ４１，５００ ４１，９００ ４２，０００ ４２，３００ ４２，３００
パキスタン ２７８，５００ ２７０，６００ ２８４，４００ ２７０，０００ ２７０，０００
ペルー １４４，２００ １３０，０００ １４９，４００ １５４，４６８ １５８，８００
フィリピン ３６８，０００ ４４５，０００ ５１７，０００ ５２８，０００ ５２８，０００
ポーランド ３５０，７３０ ３９２，２９２ ４２５，９４３ ４０４，５２８ ４０４，５２８
ポルトガル １０２，７８０ １０１，０２０ １０１，２２５ １１２，０７６ １１０，０００
ルーマニア ２６３，１３０ ２８９，１３０ ２６３，５５５ ２９２，３００ ３００，０００
ロシア １，８７６，０００ １，７７０，０００ １，８２４，０００ １，８０３，０００ １，８０３，０００
サウジアラビア １３１，５４９ １２４，８３８ １３０，０００ １３０，０００ １３０，０００
南アフリカ ２５１，０００ ２９０，０００ ２８２，０００ ３１４，０００ ３３４，０００
スペイン ６９４，０００ ６１９，５００ ６５６，４２０ ６３１，０６０ ６３１，０００
シリア １０３，０１６ １１１，４６１ １１３，６５５ １１６，４２１ １２５，６５０
タ イ ４４５，０００ ４９０，０００ ４６７，０００ ４７０，０００ ５５４，１８８
ベネズエラ １４８，８６０ １５６，７１５ １４５，０００ １３７，３２９ １３７，３２９
合 計 ３７，７９６，８８９ ４０，３５１，４２６ ４２，３１１，６３８ ４３，１４６，２９２ ４３，４６６，２２５


＊ここに掲載している「世界の鶏卵生産量」以外の海外の鶏卵に関する統計情報については、こちらの「世界の鶏卵情勢」に掲載しています。（＊2K.07.30追加）




品種別の種鶏羽数

・ここでは、平成１１年２月１日現在の「品種別種鶏羽数」を示します。（農林水産省畜産局 家畜生産課がまとめた「種鶏・孵卵関係資料」より）
・「種鶏」とは、新たな鶏種（鶏の品種）を開発する際の、かけあわせの元となる種（たね）の鶏で、種鶏業者が飼育しています。


品種別種鶏羽数
品種（鶏種） 種鶏羽数 前年比 割 合
白色レグホン種 １，１４６，８３２ ＋１２．３ ９．１％
黄斑プリマスロック種 １０，４２３ －３９．９ ０．１％
ロードアイランドレッド種 ２６７，１７１ ＋１６４．７ ２．１％
ニューハンプシャー種 ５８９ －８．４ －
名古屋種 ４０，１８３ ＋２３２．６ ０．３％
白色プリマスロック種 ９６３，０９６ ＋１２９．７ ７．６％
白色コーニッシュ種 １８１，４８３ ＋２１４．５ １．４％
しゃも種 ７，９２１ ＋２６．６ ０．１％
比内鶏種 ３，２８４ ＋７９．０ －
薩摩鶏種 ３０５ －２６．３ －
卵用種 ２，６０６，３８５ ＋１４．４ ２０．６％
肉用種 ７，３９７，３２９ －３．４ ５８．６％
合 計 １２，６２５，００１ ＋９．１％ １００．０％




ふ化業者数の推移

・ここでは、「ふ化業者数の推移」を示します。（農林水産省畜産局 家畜生産課がまとめた「種鶏・孵卵関係資料」より）
・「ふ化（孵化）業者」とは、飼育するためのヒヨコを孵卵器（ふらんき）により、卵から孵す業者です。このふ化業者のヒヨコを養鶏業者が購入し、採卵用（レイヤー）や食肉用（ブロイラー）のために飼育します。
＊注：昭和５２年以降は規模不明、休業の業者を除いた戸数である。


ふ化業者数の推移
年 レイヤー ブロイラー 卵肉兼用 合 計
昭和３５年 － － － １，４７１
４０年 － － － １，３１２
４５年 － － － ９６７
４６年 － － － ８２０
４７年 － － － ７３７
４８年 － － － ６１８
４９年 － － － ５８６
５０年 ２２３ １８８ ７５ ４８６
５１年 ２０６ １７７ ６８ ４５１
５２年 １８３ １８１ ５７ ４２１
５３年 １４５ １８７ ６１ ３９３
５４年 １３５ １８２ ５４ ３７１
５５年 １３０ １８６ ５２ ３６８
５６年 １２４ １８４ ４３ ３５１
５７年 １２９ １７６ ４１ ３４６
５８年 １１７ １６５ ３６ ３１８
５９年 １１１ １６８ ３９ ３１８
６０年 １０７ １６５ ３４ ３０６
６１年 １１６ １５３ ２９ ２９８
６２年 １０６ １４５ ２７ ２７８
６３年 ９８ １３４ ２８ ２６０
年 レイヤー ブロイラー 卵肉兼用 合 計
平成元年 ９２ １２５ ２８ ２４５
２年 ８９ １３０ ２５ ２４４
３年 ８４ １２１ ３７ ２４２
４年 ７７ １１７ ３２ ２２６
５年 ７３ １１５ ３７ ２２５
６年 ６７ １２０ ３２ ２１９
７年 ６５ １０６ ３１ ２０２
８年 ６４ １０４ ２９ １９７
９年 ６６ １０６ ２５ １９７
１０年 ６０ ９３ ２９ １８２
１１年 ５７ ９３ ３１ １８１
１２年 ５６ ９４ ３１ １８１
１３年 ５１ ８２ ２５ １５８
１４年 ５１ ８５ ２０ １５６
１５年 ４８ ８３ １８ １４９
１６年 ５１ ７７ １５ １４３



・以下に孵化羽数規模別戸数を「レイヤー」、「ブロイラー」および「卵肉兼用」別に示します。


孵化羽数規模別戸数 【レイヤー】
孵化羽数 戸 数
１万羽未満 ２
１万～５万羽未満 １
５万～１０万羽未満 ４
１０万～２０万羽未満 ２
２０万～４０万羽未満 １
４０万～１００万羽未満 ６
１００万～２００万羽未満 ８
２００万～５００万羽未満 ２１
５００万羽以上 １１
規模不明 １


孵化羽数規模別戸数 【ブロイラー】
孵化羽数 戸 数
１万羽未満 ５
１万～５万羽未満 ４
５万～１０万羽未満 ３
１０万～２０万羽未満 ３
２０万～４０万羽未満 ２
４０万～１００万羽未満 ７
１００万～２００万羽未満 ７
２００万～５００万羽未満 １８
５００万羽以上 ４４
規模不明 ０


孵化羽数規模別戸数 【卵肉兼用】
孵化羽数 戸 数
１万羽未満 ２
１万～５万羽未満 ８
５万～１０万羽未満 ２
１０万～２０万羽未満 ３
２０万～４０万羽未満 ０
４０万～１００万羽未満 ２
１００万～２００万羽未満 ０
２００万～５００万羽未満 ９
５００万羽以上 ４
規模不明 １




卵の輸入通関実績

・以下に「殻付卵」の輸入通関実績を示します。（出典：財務省関税局 日本貿易統計）


（１）殻付卵の輸入通関実績


殻付卵の輸入通関実績
関税番号 0474．00-210
年 次 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）
平成７年 ６９３ １９７
平成８年 ８１９ ２０１
平成９年 １，０９２ １８５
平成１０年 ３０２ ３１１
平成１１年 ８６ １，３００
平成１２年 １，０００ １２６
平成１３年 ６２０ ２０９
平成１４年 １，１７２ ２３１



・以下に「加工卵」の輸入通関実績を示します。


（２）加工卵の輸入通関実績
・加工卵の輸入状況（年次別/種類別の輸入数量と輸入単価）について、下表に示す。【単位：トン、円/ｋｇ】 （＊2001.09.01データ追記）
＊注：「卵白粉（卵白）」の欄は、昭和５７年～平成３年は「卵白粉＋凍結卵白＝（卵白）」の数値である。（内訳の統計データなし）
.
【注意】平成４年以降、凍結卵黄の価格が凍結全卵よりも安くなっている。通常、液卵は卵黄の方が高いが、これは凍結全卵（税番0408．99-000）の分類に「ゆで卵」、「うずら卵の水煮」などの加工品が含まれている（計上している）ことによるものである。（＊2003.03.31追記）


加工卵の輸入通関実績 【単位：トン、円/ｋｇ】
種 類 全卵粉 卵黄粉 卵白粉（卵白） 凍結全卵 凍結卵黄 凍結卵白
関税番号 0408．91-010 0408．11-000 3502．11-000 0408．99-000 0408．19-000 3502．19-000
年 次 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）		 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）		 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）		 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）		 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）		 数 量
（トン）		 単 価
（円/Ｋｇ）
昭和５７年 ８６８ ８５５ ７５６ ９６３ １５，０２３ ３２０ １１，２３５ ２４８ ７，１７９ ４７８ － －
昭和５８年 ９７４ ７１３ ７４９ ７８４ １４，２４３ ３０５ ９，８６９ １８５ ２，７８２ ４０９ － －
昭和５９年 ９３３ ６８７ ６１２ ７６５ ９，０３４ ４２３ ６，１３８ １８３ ３，４５７ ４１６ － －
昭和６０年 ９８６ ６３５ ８６４ ７４６ １１，４４２ ４１３ ４，１２０ １７４ ６，７３６ ４１５ － －
昭和６１年 １，０６６ ５６１ ９３４ ６１７ １８，７１５ ３３８ １４，５２９ １７５ ７，９１２ ３３６ － －
昭和６２年 ９５０ ５５２ ６７９ ５３０ １６，６５９ ３８７ ３，８９２ １５８ ６，９８９ ２５９ － －
昭和６３年 １，０８８ ４３０ １，４０５ ４０６ １６，６５８ ２８９ １，４９８ １１７ ９，３２６ １９７ － －
平成元年 １，０１８ ４６３ １，６２３ ４３４ １６，０１３ ４００ ３，４０６ １５６ ９，１１３ ２１７ － －
平成２年 １，４１８ ５８８ １，４１９ ４９５ １５，５３４ ５４８ ３，４１４ １７６ ９，５３３ ２２２ － －
平成３年 ２，１５２ ５５１ １，９１１ ５４２ ２１，８１５ ３６８ ５，８０５ １８３ １２，９３６ ２４０ － －
平成４年 １，５２７ ４８４ １，６６０ ４５９ ６，５３２ ７９５ １，９７３ ２６６ １０，０１１ ２１８ ９，１６７ １２４
平成５年 １，９０７ ４３９ １，５３６ ３５８ ７，４９３ ７１６ ２，２５５ ２５３ １１，１２４ １８６ ７，８４３ １０７
平成６年 １，９０７ ４１３ １，９７０ ３５１ ７，８１０ ６９８ ７７７ ２９３ １２，７７１ １７４ ６，４０３ ９４
平成７年 ２，０９０ ３７２ ２，３５３ ３３０ ８，２８５ ５９７ １，０５４ ３０６ １３，９２５ １６３ ５，８１５ ８３
平成８年 ２，３１６ ５０７ ２，４８９ ４８６ ８，０７０ ７１１ ２，０８４ ３６３ １３，１５８ ２１３ ５，８７４ ８９
平成９年 ２，０４８ ５７４ ２，３５２ ５８７ ７，９６９ ７５３ ２，２１０ ４０４ １３，３８１ ２６３ ３，４１５ １０３
平成１０年 ２，２０６ ５４０ ２，４６９ ５６１ ８，３５９ ７８１ １，５８２ ３４８ ８，２１４ ２７１ ３，３５４ ９６
平成１１年 ２，３５３ ４３７ １，９８０ ４２６ ９，８５１ ７２０ ２，１３３ ３３０ １０，２３４ ２１３ ３，８３５ ７２
平成１２年 ２，５１２ ３８６ ２，０６７ ３４２ ９，４３８ ６３０ ２，４５６ ３００ １２，５２３ １８２ ４，５１２ ７９
平成１２年の
対前年比		 （１０６．８） （８８．１） （１０４．３） （８０．１） （９５．８） （８７．７） （１１５．７） （９１．１） （１２２．４） （８６．６） （１１７．７） （１０７．５）
平成１３年 ３，００９ ４１４ ２，２６０ ４４１ ９，８０１ ６６９ ２，３３７ ３６３ １１，７６４ ２１０ ２，１５９ ９５
平成１４年 ３，１３８ ４１０ ２，４８１ ５１８ ９，３０８ ６２５ ３，０３５ ３４６ １２，４３５ ２４１ ３６４ ９４


＊上表以外の品目（卵調製品、レトルト煮卵、スープ用調製品）に関する「輸入通関統計」（財務省関税局）については、こちらの「最新統計データ」のページを参照ください。


（３）月別加工卵の輸入数量と輸入単価 （＊2001.09.01追加）
・平成１２年の月別加工卵の輸入数量と輸入単価について、下表に示す。【単位：トン、円/ｋｇ】
＊出典：「加工卵の流通調査」平成１３年３月に（株）液卵公社がとりまとめたもの


月次 粉卵（乾燥卵） 凍結液卵
全卵粉 卵黄粉 卵白粉 凍結全卵 凍結卵黄 凍結卵白
数 量 単 価 数 量 単 価 数 量 単 価 数 量 単 価 数 量 単 価 数 量 単 価
１月 ２３０ ３７７ １３９ ３４７ ８６１ ６４３ １８５ ３１６ １，５５２ １９９ ５２６ ６３
２月 １３２ ３９４ ６４ ３５０ ８１１ ６５１ １８５ ３１６ ３８８ １８８ ４２６ ７２
３月 １８８ ４５４ １９２ ３７４ ８０５ ６５７ ２１１ ３１３ ５３０ １８９ ３７３ ６７
４月 ２２８ ３７５ １３３ ３４７ ８０２ ６３４ １７１ ３０２ １，５５３ １７７ １６６ ７１
５月 ２６７ ３７８ ２１５ ３１９ ７８８ ６４２ ２３３ ２９７ １，４３２ １７８ ２１１ ６９
６月 １７５ ３７０ １５０ ３４７ ７７６ ６３５ １９９ ２８５ １，２１８ １７２ ３８１ ７８
７月 １７２ ３６７ １５９ ２９８ ７４３ ６３９ １７３ ３１７ ８８６ １７６ ３３６ ８２
８月 ２５８ ３７５ ２２７ ３２４ ８２６ ６２８ １９８ ２９９ １，０１５ １７６ ４４４ ８９
９月 １３１ ３５０ １７４ ３１８ ６００ ６１１ １８５ ２７４ ９５１ １８１ ５０７ ８４
１０月 ２４３ ３７９ １７７ ３１９ ８５７ ６０９ ２７６ ３０１ １，１７２ １７８ ３５５ ８９
１１月 １９７ ３８９ ２１３ ３４７ ９００ ５９８ ２１７ ２９９ ８７４ １８２ ３７８ ８７
１２月 ２９１ ４１３ ２２４ ４０４ ６６９ ６１６ ２２３ ２８８ ９５２ １８７ ４０９ ８８
数量計
単価平均		 ２，５１３ ３８６ ２，０６７ ３４２ ９，４４０ ６３０ ２，４５７ ３００ １２，５２５ １８１ ４，５１３ ７９



・以下に「殻付卵および加工卵」の輸入通関実績を示します。


（４）殻付卵および加工卵の輸入通関実績


卵（加工卵と殻付卵）の輸入通関実績
年 次 数 量
（トン）		 前年比
（％）
昭和６０年 ２４，１４８ ７５．３
昭和６３年 ２９，９７５ １０２．８
平成元年 ３１，１７３ １０４．０
平成２年 ３１，３１８ １００．５
平成３年 ４４，６１９ １４２．５
平成４年 ３０，８７０ ６９．２
平成５年 ３２，１５８ １０４．２
平成６年 ３１，６３８ ９８．４
平成７年 ３４，２１５ １０８．１
平成８年 ３４，８１０ １０１．７
平成９年 ３２，４６７ ９３．３
平成１０年 ２６，５０２ ８１．６



・以下に、近年における「殻付卵」の輸入通関実績を示します。（＊2005.11.13追加）


（５）殻付卵の輸入通関実績（月間）


殻付卵の輸入量　単位：トン
.年/月. ２００４年
（平成１６年）		 ２００５年
（平成１７年）
１月 ６ ５１７
２月 ６ ６９４
３月 ７ ６７３
４月 ３ １，０００
５月 ４ １，２２６
６月 ４ １，４０６
７月 １１６ １，１７５
８月 １３５ ２，２４６
９月 １２０ －
１０月 １４９ －
１１月 ３７２ －
１２月 ３１３ －
合 計 １，２３３ －




採卵鶏飼養統計

・下表【その１】に、農林水産省 統計情報部畜産統計の平成１２年２月１日現在の「採卵鶏飼養羽数および飼養戸数」統計を示します。
＊成鶏羽数は概数（速報値）、丸付き数字は順位を示している。また、飼養羽数、戸数については、千羽未満の飼養者を除いたものである。
.
・下表【その２】に、農林水産省 統計情報部畜産統計の平成２１年２月１日現在の「採卵鶏飼養羽数および飼養戸数」統計を示します。（＊2009.07.20追加）
＊成鶏羽数は概数（速報値）、丸付き数字は順位を示している。また、飼養羽数、戸数については、千羽未満の飼養者を除いたものである。


＊平成１４年、１５年の「採卵鶏の飼養動向」データについては、こちらをご覧ください。（2003.12.31追加）


採卵鶏 飼養羽数/飼養戸数統計 【その１】
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成１２年 平成１１年 増 減 前年比
（％）		 平成１２年 平成１１年 増 減
北海道 ⑤ ６，１４７ ⑤ ６，３６８ －２２１ ９６．５ . １３０ . １３０ ±０
青 森 ⑩ ４，４７９ . ４，４１４ ＋６５ １０１．５ . ５０ . ５０ ±０
岩 手 . ３，２２４ . ３，３３１ －１０７ ９６．８ . ５０ . ６０ －１０
宮 城 . ４，２１５ . ４，３１１ －９６ ９７．８ . ９０ . １００ －１０
秋 田 . １，８２０ . ２，０２１ －２０１ ９０．１ . ５０ . ４０ ＋１０
山 形 . ６８８ . ７２６ －３８ ９４．８ . ５０ . ５０ ±０
福 島 . ３，７８０ . ３，５６３ ＋２１７ １０６．１ . ８０ . ８０ ±０
茨 城 ① ８，５２３ ① ８，８３３ －３１０ ９６．５ ④ ２１０ ④ ２３０ －２０
栃 木 . ３，３８８ . ３，２９７ ＋９１ １０２．８ . １２０ . １２０ ±０
群 馬 . ４，４２１ . ４，３７３ ＋４８ １０１．１ ⑦ １８０ ⑦ １８０ ±０
埼 玉 . ３，９９３ . ４，１２８ －１３５ ９６．７ ⑤ １９０ ⑤ ２００ －１０
千 葉 ② ８，１０５ ② ８，３１２ －２０７ ９７．５ ③ ２５０ ③ ２５０ ±０
東 京 . １３９ . １３９ ±０ １００．０ . ３０ . ３０ ±０
神奈川 . １，４４９ . １，３９１ ＋５８ １０４．２ . １２０ . １２０ ±０
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成１２年 平成１１年 増 減 前年比
（％）		 平成１２年 平成１１年 増 減
新 潟 . ３，２２９ . ３，２９７ －６８ ９７．９ . ７０ . ８０ －１０
富 山 . １，６３５ . １，６３９ －４ ９９．８ . ３０ . ４０ －１０
石 川 . １，８０７ . １，７９０ ＋１７ １００．９ . ６０ . ７０ －１０
福 井 . ５３０ . ５５４ －２４ ９５．７ . ４０ . ４０ ±０
山 梨 . ６２０ . ６０７ ＋１３ １０２．１ . ４０ . ４０ ±０
長 野 . ８０３ . ８１７ －１４ ９８．３ . ５０ . ５０ ±０
岐 阜 ⑨ ４，７０５ ⑨ ４，５９９ ＋１０６ １０２．３ ⑤ １９０ ⑥ １９０ ±０
静 岡 . ３，６７１ . ３，６８８ －１７ ９９．５ . １５０ . １６０ －１０
愛 知 ④ ７，８９９ ④ ８，２２３ －３２４ ９６．１ ① ３７０ ① ４００ －３０
三 重 . ４，１１０ . ４，３７５ －２６５ ９３．９ . １４０ . １４０ ±０
滋 賀 . ６９６ . ６８０ ＋１６ １０２．４ . ５０ . ５０ ±０
京 都 . １，４２９ . １，４４９ －２０ ９８．６ . ６０ . ６０ ±０
大 阪 . ２０６ . ２２３ －１７ ９２．４ . ４０ . ５０ －１０
兵 庫 ⑧ ５，４６２ ⑧ ５，５８７ －１２５ ９７．８ . １６０ . １６０ ±０
奈 良 . ７９８ . ８２１ －２３ ９７．２ . ６０ . ７０ －１０
和歌山 . ９０３ . ９２８ －２５ ９７．３ . ５０ . ５０ ±０
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成１２年 平成１１年 増 減 前年比
（％）		 平成１２年 平成１１年 増 減
鳥 取 . ５９８ . ６１９ －２１ ９６．６ . ４０ . ４０ ±０
島 根 . ７６４ . ９３２ －１６８ ８２．０ . ４０ . ４０ ±０
岡 山 ⑦ ５，５０６ ⑥ ５，７２３ －２１７ ９６．２ ⑧ １７０ ⑨ １７０ ±０
広 島 ⑥ ５，９２５ ⑦ ５，７１５ ＋２１０ １０３．７ . １００ . ９０ ＋１０
山 口 . ２，５４０ . ２，４７９ ＋６１ １０２．５ . ６０ . ６０ ±０
徳 島 . ７４５ . ８０２ －５７ ９２．９ . ５０ . ６０ －１０
香 川 . ４，１００ . ４，００８ ＋９２ １０２．３ ⑧ １７０ ⑨ １７０ ±０
愛 媛 . ２，６００ . ２，６７８ －７８ ９７．１ . １１０ . １１０ ±０
高 知 . ４２７ . ４２１ ＋６ １０１．４ . ２０ . ３０ －１０
福 岡 . ４，２４１ ⑩ ４，４５２ －２１１ ９５．３ ⑧ １７０ ⑦ １８０ －１０
佐 賀 . ７９０ . ７９１ －１ ９９．９ . ５０ . ５０ ±０
長 崎 . １，９９９ . ２，１８９ －１９０ ９１．３ . １２０ . １２０ ±０
熊 本 . ２，６８０ . ２，９０６ －２２６ ９２．２ . １１０ . １１０ ±０
大 分 . １，５５７ . １，６１５ －５８ ９６．４ . ７０ . ８０ －１０
宮 崎 . ３，７４５ . ３，９００ －１５５ ９６．０ . １２０ . １３０ －１０
鹿児島 ③ ７，９８８ ③ ８，２８３ －２９５ ９６．４ ② ２７０ ② ２７０ ±０
沖 縄 . １，２０８ . １，１５１ ＋５７ １０５．０ . １００ . １１０ －１０
全国計 １４０，２８７ １４３，１４８ －２，８６１ ９８．０ ４，８９０ ５，０７０ －１８０
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成１２年 平成１１年 増 減 前年比
（％）		 平成１２年 平成１１年 増 減



採卵鶏 飼養羽数/飼養戸数統計 【その２】
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成２１年 平成２０年 増 減 前年比
（％）		 平成２１年 平成２０年 増 減
北海道 ⑦ ５，６７５ ⑥ ６，１８４ －５０９ ９１．８ ⑮ ７５ . ８１ －６
青 森 ⑪ ４，９１０ ⑫ ４，６２４ ２８６ １０６．２ . ２３ . ２５ －２
岩 手 . ３，７２１ . ３，７５８ －３７ ９９．０ . ２２ . ２５ －３
宮 城 . ３，９２７ ⑮ ４，３４０ －４１３ ９０．５ . ６３ . ６２ １
秋 田 . １，７４８ . １，６４０ １０８ １０６．６ . ２５ . ２６ －１
山 形 . ６８０ . ７０３ －２３ ９６．７ . ２９ . ３１ －２
福 島 ⑮ ４，１６４ . ４，１７６ －１２ ９９．７ . ５１ . ４８ ３
茨 城 ① １０，７８５ ① １０，７８３ ２ １００．０ ④ １４６ ④ １４４ ２
栃 木 . ２，５３０ . ３，１１２ －５８２ ８１．３ ⑭ ７８ ⑪ ８４ －６
群 馬 ⑫ ４，６７０ ⑩ ４，８５１ －１８１ ９６．３ . ６９ . ８１ －１２
埼 玉 . ２，７５３ . ２，９８４ －２３１ ９２．３ ⑨ ８８ ⑧ １００ －１２
千 葉 ② ９，６７９ ② １０，０３０ －３５１ ９６．５ ③ １５３ ③ １６０ －７
東 京 . ９６ . １０２ －６ ９４．１ . １５ . １５ ０
神奈川 . １，１２９ . １，１９４ －６５ ９４．６ . ７０ . ８０ －１０
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成２１年 平成２０年 増 減 前年比
（％）		 平成２１年 平成２０年 増 減
新 潟 ⑨ ５，２３５ ⑨ ５，０３９ １９６ １０３．９ . ３４ . ３６ －２
富 山 . １，１４０ . １，１０６ ３４ １０３．１ . １７ . １８ －１
石 川 . １，２１９ . １，２４６ －２７ ９７．８ . ２７ . ２７ ０
福 井 . ４３２ . ４４３ －１１ ９７．５ . １９ . １９ ０
山 梨 . ４６０ . ４８８ －２８ ９４．３ . ２７ . ２８ －１
長 野 . ６７９ . ７４２ －６３ ９１．５ . ２７ . ２９ －２
岐 阜 ⑬ ４，６０５ ⑪ ４，７１５ －１１０ ９７．７ ⑥ １０７ ⑤ １１１ －４
静 岡 . ２，７５１ . ３，００８ －２５７ ９１．５ . ７４ ⑭ ８３ －９
愛 知 ③ ７，３８３ ③ ８，２８０ －８９７ ８９．２ ① ２０１ ① ２２１ －２０
三 重 ⑧ ５，３４３ ⑧ ５，４９２ －１４９ ９７．３ ⑧ ８９ ⑨ ９４ －５
滋 賀 . ５７８ . ６００ －２２ ９６．３ . ３６ . ３８ －２
京 都 . １，５５１ . １，５６７ －１６ ９９．０ . ４２ . ４３ －１
大 阪 . ９６ . １２０ －２４ ８０．０ . １８ . １９ －１
兵 庫 ⑭ ４，４３３ ⑬ ４，５７３ －１４０ ９６．９ ⑪ ８４ ⑪ ８４ ０
奈 良 . ５２０ . ６５２ －１３２ ７９．８ . ３８ . ４３ －５
和歌山 . ６５８ . ７２２ －６４ ９１．１ . ３３ . ３４ －１
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成２１年 平成２０年 増 減 前年比
（％）		 平成２１年 平成２０年 増 減
鳥 取 . ５９８ . ６０５ －７ ９８．８ . １７ . １９ －２
島 根 . ９７８ . ９９９ －２１ ９７．９ . ２８ . ２８ ０
岡 山 ⑥ ６，５７４ ⑦ ６，１６０ ４１４ １０６．７ ⑩ ８７ ⑩ ９０ －３
広 島 ⑤ ６，６９３ ⑤ ６，３３５ ３５８ １０５．７ . ５５ . ５７ －２
山 口 . １，８４６ . １，７９５ ５１ １０２．８ . ２９ . ３４ －５
徳 島 . ５９８ . ５８５ １３ １０２．２ . ２２ . ２５ －３
香 川 ⑩ ４，９８６ ⑭ ４，３６６ ６２０ １１４．２ ⑤ １０９ ⑥ １０６ ３
愛 媛 . ２，３７３ . ２，５０７ －１３４ ９４．７ . ６５ . ７１ －６
高 知 . ３６６ . ３４２ ２４ １０７．０ . ２０ . ２０ ０
福 岡 . ３，４０３ . ３，６０７ －２０４ ９４．３ ⑦ １０５ ⑦ １０６ －１
佐 賀 . ５５３ . ６２０ －６７ ８９．２ . ３９ . ４３ －４
長 崎 . １，７１７ . １，７８０ －６３ ９６．５ ⑫ ８１ ⑪ ８４ －３
熊 本 . １，７５２ . １，８４１ －８９ ９５．２ . ６２ . ６６ －４
大 分 . １，３６２ . １，３０４ ５８ １０４．４ . ４１ . ４３ －２
宮 崎 . ３，３２６ . ３，１７１ １５５ １０４．９ ⑬ ８０ ⑮ ８２ －２
鹿児島 ④ ７，２０２ ④ ７，９９０ －７８８ ９０．１ ② １５８ ② １７２ －１４
沖 縄 . １，１５５ . １，１６２ －７ ９９．４ . ５４ . ５５ －１
全国計 １３９，０３２ １４２，４４３ －３，４１１ ９７．６ ２，８３２ ２，９９０ －１５８
都道府県 成鶏羽数 （千羽） 飼養戸数 （戸）
平成２１年 平成２０年 増 減 前年比
（％）		 平成２１年 平成２０年 増 減


＊平成１１年以降の「鶏卵生産量」等の最新統計データについては、こちらの「最新統計情報」をご覧ください。（＊2002.09.06追加）





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