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| 検索ＩＮＤＥＸ ： 項目の先頭の文字が | ア行 | カ行 | サ行 | タ行 | ナ行 |
| ハ行 | マ行 | ヤ行 | ラ行 | ワ行 |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| ア行 | . | . | . |
| １ | α-リノレン酸強化卵 | α-リノレン酸成分を強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| ２ | アレルギーについて | 卵などによるアレルギーの原因等について解説 | allergy.htm |
| ３ | イースターエッグ | イースターエッグの画像 | easter.htm |
| ４ | 異常卵 | 異常卵の画像と解説 | ijyou-main.htm |
| ５ | １日に必要なエネルギー | 人が１日に食物から摂取すべきエネルギー量について解説 | 栄養学コーナー |
| ６ | ＥＰＡ、ＤＨＡ強化卵 | ＥＰＡ、ＤＨＡ成分を強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| ７ | 遺伝子組み換え食品 | 遺伝子組み換え食品について解説 | idenshi.htm |
| ８ | インライン式 ＧＰセンター | インライン式 ＧＰセンター（施設見学コース） | akita-k08.htm |
| ９ | ウインドウレス鶏舎 | ウィンドウレス鶏舎の画像 | winless.htm |
| １０ | ウズラ孵化場 | ウズラ孵化場（施設見学コース） | uzura-k01.htm |
| １１ | うずら水煮工場 | うずら水煮工場（施設見学コース） | uzura-k05.htm |
| １２ | ウズラ卵ＧＰセンター | ウズラ卵ＧＰセンター（施設見学コース） | uzura-k03.htm |
| １３ | ＨＡＣＣＰ | 食品の安全性保証のためのＨＡＣＣＰについて解説 | haccp.htm |
| １４ | 栄養学の基礎 | 栄養学とは何かについて解説 | 栄養学コーナー |
| １５ | 栄養強化卵 | 各種の栄養を強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| １６ | 液状卵（液卵）の製造過程 | 液卵の製造について解説 | 加工学コーナー |
| １７ | 液卵工場 | 液卵工場（施設見学コース） | sansyuu-k101.htm |
| １８ | 液卵の製造工程 | 液卵工場の内部を画像で紹介 | ekiran.htm |
| １９ | 液卵とは | 液卵とはどのようなものかを解説 | 生物学コーナー |
| ２０ | 液卵の使用例 | 液卵が使用されている例について解説 | 加工学コーナー |
| ２１ | エッグサイクルとは | たまご価格の変動「エッグサイクル」の発生要因などを解説 | 経済学コーナー |
| ２２ | エネルギー点数の基本配分 | 「四群点数法」によるバランスのとれた食品の摂取配分 | 栄養学コーナー |
| ２３ | 温泉たまご | 遠赤外線調理機による「温泉たまご」製品の画像 | onsen.htm |
| ２４ | 温泉たまご製造工程 | 遠赤外線調理機による「温泉たまご」製造工程を紹介 | seizou.htm |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| カ行 | . | . | . |
| １ | 改正ＪＡＳ法 | 改正ＪＡＳ法、有機作物表示などについて解説 | hinshitu.htm |
| ２ | 加工卵の規格 | 加工卵（液卵）に関する「取引規格」などについて解説 | 加工学コーナー |
| ３ | 加工卵の製造施設 | 加工卵の製造工場の内部の様子を画像で紹介 | kengaku.htm |
| ４ | 加工卵の生産量 | 加工卵の生産量の推移について解説 | 加工学コーナー |
| ５ | 加工卵の分類 | 加工卵には、どのようなものがあるかを解説 | 加工学コーナー |
| ６ | 加工卵の輸入量 | 海外からの加工卵の輸入量の推移 | 加工学コーナー |
| ７ | 殻の色による分類 | 赤玉、白玉、ピンク玉などの殻の色による違いを解説 | 生物学コーナー |
| ８ | 乾燥卵の製造工程 | 乾燥卵の製造方法について解説 | 加工学コーナー |
| ９ | ケージ飼い養鶏場 | ケージ飼い養鶏場の画像 | cage.htm |
| １０ | 鶏種 エクセルリンク | 鶏種 エクセルリンクの性能表 | dekalb.htm |
| １１ | 鶏種 さくらＣ | 鶏種 さくらＣタイプの性能表 | sakurac.htm |
| １２ | 鶏種 さくらＤ | 鶏種 さくらＤタイプの性能表 | sakurad.htm |
| １３ | 鶏種 もみじ | 鶏種 もみじの性能表 | momiji.htm |
| １４ | 鶏種別の写真 | 鶏種（ニワトリの品種）別の画像 | keisyu.htm |
| １５ | 鶏卵規格取引要（改訂版） | 平成 １２年１２月１日付「鶏卵取引要綱」の改訂について | kaitei.htm |
| １６ | 鶏卵先物取引 | 中部商品取引所における「鶏卵先物取引」について | c-com.htm |
| １７ | 鶏卵消費量の年代推移 | 鶏卵消費量の年代推移について解説 | 経済学コーナー |
| １８ | 鶏卵とコレステロール | コレステロールの詳細について解説 | 栄養学コーナー |
| １９ | 鶏卵の需給と加工 | たまごの需給率と加工について解説 | 加工学コーナー |
| ２０ | 業界ニュース | 養鶏/鶏卵業界のニュースについて解説 | news.htm |
| ２１ | 県別飼養戸数と羽数 | 県別の養鶏場の数と鶏の飼育数の統計データ | 養鶏学コーナー |
| ２２ | コマーシャル鶏（実用鶏） | 各メーカから発売されている実用鶏について解説 | cmdori.htm |
| ２３ | コリンについて | 卵黄コリンについて、その効用などを解説 | korin.htm |
| ２４ | コレステロールの役割 | コレステロールの必要性について解説 | 栄養学コーナー |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| サ行 | . | . | . |
| １ | 細菌性食中毒 | 食中毒について、症状や原因菌について解説 | saikin.htm |
| ２ | 細菌の形状 | 食中毒細菌の顕微鏡写真 | kenbikyou.htm |
| ３ | 先物取引の立会風景 | 鶏卵先物取引の行われている「中部商品取引所の様子 | sakimono.htm |
| ４ | さくらたまご | 後藤孵卵場の「さくらたまご」について | 養鶏学コーナー |
| ５ | さくらたまご誕生の歴史 | 後藤孵卵場の「さくらたまご」誕生の歴史について解説 | 養鶏学コーナー |
| ６ | サルモネラの詳細 | サルモネラ菌の性質などについて解説 | sarumonera.htm |
| ７ | ＧＰセンター | たまごの洗卵、選別、包装を行うＧＰセンターについて解説 | gpcenter.htm |
| ８ | ＧＰセンターの選別ライン | ＧＰセンターの選別工程について解説 | 養鶏学コーナー |
| ９ | 食品アレルギーについて | 食品アレルギーがなぜ起こるのかについて解説 | allergy.htm |
| １０ | 食品衛生について | 食品衛生の基本について解説 | eisei.htm |
| １１ | 食品学の基礎 | 食品学とは何かについて解説 | 食品学コーナー |
| １２ | 食品成分表 | 食品のエネルギーや成分を示した「食品成分表」について | 食品学コーナー |
| １３ | 食品添加物とは | 食品添加物とは何かについて解説 | 食品学コーナー |
| １４ | 食品添加物について | 食品添加物の使用目的について解説 | 食品学コーナー |
| １５ | 食品添加物の分類 | 食品添加物の成分から見た分類について解説 | 食品学コーナー |
| １６ | 食品添加物の歴史 | 食品添加物が使用されるようになった経緯について解説 | 食品学コーナー |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| １７ | 食品と食物 | 「食品」と「食物」のちがい（定義）について解説 | 食品学コーナー |
| １８ | 食品の１点重量早見表 | 食品の１点重量（１点：８０ｋｃａｌ）早見表 | hayami.htm |
| １９ | 食品の酸とアルカリ | 食品の酸性とアルカリ性の分類などについて解説 | 食品学コーナー |
| ２０ | 食品の種類と分類 | 食品の栄養成分や生産様式などによる分類表 | 食品学コーナー |
| ２１ | 食品の性質 | 食品のｐＨやアトウォーター係数について解説 | 食品学コーナー |
| ２２ | 食品の働き | 食品の成分とその働きについて解説 | 食品学コーナー |
| ２３ | 食品の四群点数法 | 食品の成分による分類とバランスのとれた摂取について | 栄養学コーナー |
| ２４ | 食中毒とは | 食中毒について、症状や原因菌について解説 | saikin.htm |
| ２５ | 食中毒細菌 | 食中毒細菌の顕微鏡写真 | kenbikyou.htm |
| ２６ | 食中毒発生状況 | 平成１１年の食中毒発生状況（統計データ） | h11data.htm |
| ２７ | 飼養戸数の推移 | 採卵養鶏場の数の推移（統計データ） | 養鶏学コーナー |
| ２８ | 賞味期限の期間 | たまごの賞味期限の設定について解説 | 経済学コーナー |
| ２９ | 賞味期限表示について | たまごの賞味期限表示とは、について解説 | 経済学コーナー |
| ３０ | 賞味期限表示の必要性 | 賞味期限表示が行われるようになった経緯について解説 | 経済学コーナー |
| ３１ | 賞味期限表示の見方 | 賞味期限表示の項目とその見方について解説 | 経済学コーナー |
| ３２ | 「食」から見たこの１００年 | 「食」文化の視点から見た１００年間の歩み | syoku.htm |
| ３３ | 新子（初玉子）とは | 新子（初玉子）とはどのようなものかを解説 | 生物学コーナー |
| ３４ | 世界５都市との食品価格差 | 海外の主要都市と日本（東京）の食品価格のちがい | 経済学コーナー |
| ３５ | 世界の鶏卵情勢 | 鶏卵の主要生産国における情勢について解説 | sekai.htm |
| ３６ | 摂取エネルギー計算 | 摂取エネルギー（カロリー）計算の方法について | 栄養学コーナー |
| ３７ | セミウィンドウレス鶏舎 | セミウィンドウレス鶏舎の内部を画像で紹介 | window.htm |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| タ行 | . | . | . |
| １ | 第１群〜第３群食品の選択 | 「６つの基礎食品」のうちの第１群〜第３群食品の選択 | 栄養学コーナー |
| ２ | 第４群の食品の選択 | 「６つの基礎食品」のうちの第４群食品の選択 | 栄養学コーナー |
| ３ | 体脂肪率について | 体脂肪とは何かについて解説 | taishibou.htm |
| ４ | 食べ物と栄養素 | 食べ物と栄養素（５大栄養素、３大栄養素）について解説 | 栄養学コーナー |
| ５ | たまご関連施設 | たまごに関連した施設（養鶏場、加工工場など）の見学 | kengaku.htm |
| ６ | たまご関連展示会 | たまごに関連した展示会（たまごフェスティバルなど） | tenji.htm |
| ７ | たまご券 | 「たまごギフト券」の画像と購入方法など | tamagoken.htm |
| ８ | たまごと健康 | たまごと他の食品との栄養比較などについて解説 | 栄養学コーナー |
| ９ | たまごの栄養価 | たまごのもつ栄養について解説 | 栄養学コーナー |
| １０ | たまごの価格と流通 | たまごの価格決定の仕組みや流通経路、先物取引など | 経済学コーナー |
| １１ | たまごの価格の安定制度 | たまごの価格安定のための制度について解説 | 経済学コーナー |
| １２ | たまごの価格の推移 | 昭和２９年からの価格推移と鶏卵に関する主な出来事 | 経済学コーナー |
| １３ | たまごの各部の役割 | たまごを構成する各部の役割について解説 | 生物学コーナー |
| １４ | たまごの各部分の重量比 | たまごの各部分の重さの比率とサイズによる卵黄の比率 | 生物学コーナー |
| １５ | たまごの規格 | 鶏卵の「取引規格」（農林水産省）について解説 | 経済学コーナー |
| １６ | たまごの形成過程 | 鶏の体内でたまごがどのように作られていくかの過程 | 生物学コーナー |
| １７ | たまごの芸術家 | たまごをモチーフにした彫刻家の作品 | pulcino.htm |
| １８ | たまごの構造 | たまごの構造図と各部の名称について解説 | 生物学コーナー |
| １９ | たまごのサイズの選び方 | たまごのサイズのちがいが起こる原因と選び方について | 経済学コーナー |
| ２０ | たまごの種類 | たまごの種類分けとその違いを解説 | 生物学コーナー |
| ２１ | たまごの消費と加工 | 日本における鶏卵の消費と加工品への利用について解説 | 加工学コーナー |
| ２２ | たまごの写真家 | たまごをモチーフにした写真家の作品 | ogura.htm |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| ２３ | たまごの品質 | 鶏卵の品質全般について解説 | 養鶏学コーナー |
| ２４ | たまごの品質規格（改定版） | 平成１２年１２月１日付の「鶏卵規格取引要綱」改訂版 | kaitei.htm |
| ２５ | たまごの品質規格（改定前） | 改訂前の「鶏卵規格取引要綱」（旧版）について解説 | 経済学コーナー |
| ２６ | たまごの写真家 | たまご（鶏卵）を被写体とした作品の写真家 | ogura.htm |
| ２７ | たまごパック製造工場 | たまごパック製造工場（施設見学コース） | pack.htm |
| ２８ | たまごパックについて | たまごパックの材質の変化などについて解説 | 養鶏学コーナー |
| ２９ | たまごパックのできるまで | たまごパックのできるまでを画像で見学 | pack.htm |
| ３０ | たまごパックのリサイクル | Ａ−ＰＥＴ（ペットボトル素材）のたまごパックへの利用 | daiya.htm |
| ３１ | 中部商品取引所 | 中部商品取引所（名古屋）で行われている鶏卵先物取引 | sakimono.htm |
| ３２ | 鉄強化卵 | 鉄分を強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| ３３ | 統計データ一覧 | 「鶏卵統計室」への掲載データ一覧（ＩＮＤＥＸ） | tokichiran.htm |
| ３４ | 同グループの食品の選択 | 栄養学から見た摂取食品の選び方について解説 | 栄養学コーナー |
| ３５ | 凍結卵の製造過程 | 凍結卵の製造過程について解説 | 加工学コーナー |
| ３６ | 特殊加工品 | 鶏卵の特殊な加工品について解説 | 加工学コーナー |
| ３７ | 特殊な加工品 | 鶏卵の特殊な加工品を紹介 | 加工学コーナー |
| ３８ | 特殊な卵製品 | ロングエッグなどの特殊な卵加工製品を紹介 | 加工学コーナー |
| ３９ | 特殊卵とは | 特殊卵とはどのようなものかを解説 | 生物学コーナー |
| ４０ | 特殊卵の栄養 | 特殊卵の栄養強化について解説 | 栄養学コーナー |
| ４１ | ドラム加工卵 | シート状の卵焼成製品の加工について解説 | 加工学コーナー |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| ナ行 | . | . | . |
| １ | 二黄卵とは | 二黄卵とはどのようなものかを解説 | 生物学コーナー |
| ２ | 鶏の一生 | 卵がふ化し、成鶏になるまでの過程を解説 | 生物学コーナー |
| ３ | 鶏の飼料（エサ）について | 鶏の飼料（配合飼料）について解説 | 養鶏学コーナー |
| ４ | 鶏の病気について | 鶏（ニワトリ）の病気の種類と症状について解説 | 養鶏学コーナー |
| ５ | 鶏の品種 | 鶏（ニワトリ）の品種（鶏種：けいしゅ）について解説 | 養鶏学コーナー |
| ６ | 濃縮卵の製造工程 | 水分を除いた「濃縮卵」の製造について解説 | 加工学コーナー |
| ハ行 | . | . | . |
| １ | 配合飼料について | 鶏（ニワトリ）のエサ（配合飼料）について解説 | siryou.htm |
| ２ | 排卵と内分泌機構 | 鶏の排卵と光、ホルモンの関係について解説 | 生物学コーナー |
| ３ | ハウユニット表 | たまごの品質判定に用いられるハウユニット値の換算表 | hau.htm |
| ４ | 放し飼い養鶏 | 放し飼い養鶏場の様子 | touhoku.htm |
| ５ | ビタミンＡ強化卵 | ビタミンＡを強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| ６ | ビタミンＤ強化卵 | ビタミンＤを強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| ７ | ビタミンＥ強化卵 | ビタミンＥを強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| ８ | ビタミンと食品 | 食品に含まれるビタミンについて解説 | vitamin.htm |
| ９ | ビタミンとは何か | ビタミンとは何かについて解説（ビタミンの基礎知識） | bitamin.htm |
| １０ | ヒヨコ（鶏のヒナ） | ヒヨコ（鶏の雛）の画像 | hiyoko.htm |
| １１ | 平飼い養鶏 | 平飼い養鶏場の様子 | hiragai.htm |
| １２ | 品種別の種鶏羽数 | 採卵鶏の品種別の種鶏（しゅけい）羽数（統計データ） | 養鶏学コーナー |
| １３ | 孵化場 | 孵化場（施設見学コース） | isefarm01.htm |
| １４ | 孵化（ふ化）の過程 | 卵が温められてふ化するまでを解説 | 生物学コーナー |
| １５ | 孵化の過程 | 卵が温められてふ化するまでの内部の様子を写真で解説 | huka.htm |
| １６ | 孵化の過程（詳細） | ふ化するまでの卵の内部の様子を写真で解説 | hukasyou.htm |
| １７ | 孵化の詳細画像 | 鶏およびウズラの孵化の過程の詳細画像 | 生物学コーナー |
| １８ | ふ化業者数の推移 | 孵化（ふ化）業者数の推移（統計データ） | 養鶏学コーナー |
| １９ | 孵卵器（ふ卵器）について | たまごをふ化させるための孵卵器について解説 | 生物学コーナー |
| ２０ | 複黄卵とは | 複黄卵とはどのようなものかを解説 | 生物学コーナー |
| ２１ | ふ卵器について | 卵を孵化させる「孵卵器」について | huranki.htm |
| ２２ | ブロイラーについて | 食肉用の鶏であるブロイラーについて解説 | broiler.htm |
| ２３ | ブロイラーの飼育場 | ブロイラーの飼育場の画像 | brosiiku.htm |
| ２４ | ＰＥＴ粉砕品 | リサイクル「たまごパック」原料のペットボトル粉砕品の画像 | flake.htm |
| ２５ | ＰＯＳマーク | Ｐｏｉｎｔ Ｏｆ Ｓａｌｅｓ用のバーコードについて解説 | pos.htm |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| マ行 | . | . | . |
| １ | マイクロ波加工卵 | カップ麺などに利用されている卵加工品について解説 | 加工学コーナー |
| ２ | マヨネーズへの加工 | たまごのマヨネーズへの加工について | 加工学コーナー |
| ３ | ６つの基礎食品 | 人が摂取すべき６つの基礎食品群について解説 | 栄養学コーナー |
| ４ | 銘柄インデックス | ブロイラーの銘柄鶏の一覧 | meiichiran.htm |
| ５ | 銘柄鶏について | ブロイラーの銘柄鶏について解説 | meigara.htm |
| ６ | 銘柄鶏取扱い会社 | ブロイラーの取扱い会社の一覧 | meihanbai.htm |
| ７ | 銘柄鶏の一覧 | ブロイラーの銘柄鶏の特長について解説 | meibrand.htm |
| ８ | 雌鶏の生殖器 | メス鶏の生殖器を図で解説 | 生物学コーナー |
| ヤ行 | . | . | . |
| １ | 有精卵と無精卵 | 有精卵と無精卵の栄養価の違いについて解説 | 生物学コーナー |
| ２ | ゆでたまご製造工場 | ゆでたまご製造工場（施設見学コース） | ise-c.htm |
| ３ | 養鶏場の例 | 様々な養鶏場の形態について解説 | kengaku.htm |
| ４ | 養鶏場の１日 | 養鶏場の１日の作業について解説 | 養鶏学コーナー |
| ５ | 養鶏で使われる用語 | 養鶏業界で使用される専門用語について解説 | 養鶏学コーナー |
| ６ | 養鶏方法によるちがい | ケージ飼い、放し飼いなどの養鶏方法によるちがい | 養鶏学コーナー |
| ７ | 養鶉（ようじゅん）場 | うずらを飼育している養鶉（ようじゅん）場の様子 | uzura-k02.htm |
| ８ | ヨウ素強化卵 | ヨウ素を強化した特殊卵について解説 | 加工学コーナー |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
| ラ行 | . | . | . |
| １ | 卵黄コリンについて | 卵黄コリンの効用等について解説 | korin.htm |
| ２ | 卵黄について | たまごの構造の詳細解説（卵黄について） | 生物学コーナー |
| ３ | 卵殻について | たまごの構造の詳細解説（卵殻について） | 生物学コーナー |
| ４ | 卵殻の形成 | 卵殻（カラ）の形成過程について解説 | 生物学コーナー |
| ５ | 卵殻粉末製造 | 卵殻粉末製造（施設見学コース） | sansyuu-k104.htm |
| ６ | 卵殻膜について | たまごの構造の詳細解説（卵殻膜について） | 生物学コーナー |
| ７ | 卵の形成 | 卵白の形成や鶏の生殖部での卵の通過時間について解説 | 生物学コーナー |
| ８ | 卵白について | たまごの構造の詳細解説（卵白について） | 生物学コーナー |
| ９ | 卵胞の成長（卵黄形成） | 鶏の体内における卵黄の形成過程について解説 | 生物学コーナー |
| １０ | レシチンについて | 「レシチン」の効果について解説 | reshichin.htm |
| １１ | ロングエッグについて | ロングエッグの歴史と製造方法について解説 | 加工学コーナー |
| １２ | ロングエッグ | ロングエッグの画像 | longegg.htm |
| ワ行 | . | . | . |
| １ | （＊該当項目なし） | − | − |
| Ｎｏ． | 項目名 | 掲載内容 | 掲載ページ名称 |
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